“嘿，怎麼就沒我什麼事了我說你來學廚的，還沒我這個食客看得明白。聽清楚了，我是來吃飯的，慕名而來的。你懂嗎現在姐姐就來給你好好上一課，關於秘方的傳承。”
“首先，你以為秘方是怎麼來的往往都是幾代人不斷的改良，試驗出的最好的味道，這才叫秘方。人家幾代人的心血，你張嘴就是公開，這三百斤的老母豬都沒你臉大。然後再說徒弟，有句老古話叫一日為師終生為父，這是在哪個行業裡都通用的。師傅篩選徒弟，那肯定是希望選出一位最優秀的，來繼承他的衣缽。如果隨隨便便交到像你這樣的小癟三手裡，那完了，以後師傅的名聲都得被你糟蹋。這位師傅還隻是將你扔到二廚呢，要我可能直接就讓你滾了，免得以後動什麼歪心思，帶累師傅。”
她這話一說完，那位師傅明顯露出來考慮的表情。
那小夥子氣衝衝的衝過來，“你在這說什麼鬼話”
隻是走到一半，突然停了，神色有些猶豫。
陳白微感覺到身後站了個人，回頭一看，就發現沈清岩冷著一張臉，看著對麵的小夥子。
她再次抖擻起來，像極了狗仗人勢，再次呲著牙朝那個小夥子噴去。
“如果所有人都像你說的那樣，去舊出新，那未來再有人想回憶傳統，恐怕都找不到了。無論是味道還是工藝，都需要那些堅持的人，來保留住傳統的。你們家酒樓，做的就是海城經典菜，那就好好保留這個經典的味道，沒有任何錯誤，憑什麼你要看不起食客說，一直都是那一個味道，可是你知道味道的保持有多難嗎多少人幾十年後再想去尋找當年的味道，卻再也找不到了。”
“食客很重要，這是無法否認的。可你聽的是一位食客這麼說，還是所有食客都這麼說我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過彆的餐點，兜兜轉轉，還是回到我們這裡。能讓人離不開的味道，才是最經典的。”
“你一個吃過的鹽還沒師傅做過的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這麼吆喝，誰給你的臉了逼著你學了不學就趕緊滾。還有這位師傅也說了，是你自己疏於聯係，知道怎麼顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛。”
之前說的，小夥子都不知道怎麼反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身後的沈清岩，對陳白微說道“你一個來吃飯的，懂什麼顛勺顛鍋。”
嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動打臉這個小夥子的衝動，“那我還真就懂了。”
她氣勢洶洶的走上前，沈清岩亦步亦趨的跟著，像個忠誠的保鏢。
那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來處理吧，謝謝您說的那番話，令我非常感動。但這個鍋勺都有點重的。”
陳白微看了他一眼，輕輕鬆鬆的單手拿了起來，然後晃了幾下裡麵的沙子。
那位師傅閉了嘴，行吧，你想乾啥都行。
“顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時候經常會用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時候，手勺往前推，菜肴就會在鍋中勻速的轉動，保證每一部分都受熱均勻，同時也保證了味道的融合。”
陳白微手下流暢的一個回拉，鍋內的沙子就如流沙一般勻速的晃動了一圈。
這麼重的鍋在她手裡，她都沒有什麼反應，反而輕鬆自在得很。
隨後她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時候勾住，往回拉，手腕順勢往下壓，就回來了。勺工是廚師必須的，也是最基礎的，如果連這個都練不好，說明你頂多也就是普通廚師，高級廚師是永遠做不了的。這裡麵就需要力量基礎，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致。”
陳白微輕輕鬆鬆的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個動作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。
她眼神專注，細瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來的同時，又如沙雨一般回落回原位，地麵都沒落下任何一粒跑出去的沙子。
旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。
那位師傅看得滿眼激動，越看越驚歎。
哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說自己做得更厲害。
這是行家啊，還是個高手呢。
陳白微給他們演示了二十幾個來回，各種花式顛鍋全部來了一套，花裡胡哨的，很是唬人。
放下鍋勺的時候，陳白微拿鼻孔看對麵的小夥子。
“小夥子，你什麼時候練到我這個程度了，再想想今日你說過的話，就會覺得多麼可笑了。”
那小夥子臉色青白，卻又完全說不出反駁的話來，陳白微這一手確實震人，他做不到。
打臉成功，陳白微覺得自己這會肯定形象高大帥氣得很，注意到旁邊站著的沈清岩，一拍腦袋。
“咱們菜上了嗎我都忘了。”
“來找你的時候，上了一道水晶蝦仁。”沈清岩滿眼笑意。
“那趕緊回去，涼了就不好吃了，這會都多久了，快點快點。”陳白微著急忙慌的往回跑，差點左腳絆了右腳，被沈清岩給扶住了。
“你慢點。”他有點無奈。
倆人匆匆離開，像平凡無奇的掃地僧，突然露了一場絕學，又突然消失。
陳白微剛坐到位置上，剛要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向對麵的沈清岩，“那什麼，我得離開一小會。”
打臉太過投入，她忘了上廁所。
等她再重新入座，砂鍋糟香魚頭，還有油爆蝦都上來了。
陳白微麵前的小碗裡也已經被沈清岩盛了一碗水晶蝦仁。
她甜甜蜜蜜的說了聲謝謝，看著賽如珍珠的水晶蝦仁，迫不及待的拿起筷子夾了一顆送到嘴裡。
水晶蝦仁是清炒的，其實清炒的菜，才是跟考驗廚師的功底的，味道濃重的菜，做得好與壞，有其他的味道掩蓋。但清炒的菜就不一樣了，炒得好不好，普通人都能嘗出來。
陳白微嗅著奇香四溢的味道，咬著嘴裡的蝦仁，口味清甜，蝦肉的鮮香被淋漓儘致的提煉出來，似乎沒有任何配料，隻單純的用蝦肉的鮮甜來做味道。
蝦肉鮮亮透明，，軟韌的同時，還帶著一點點脆脆的，可以說是非常清口的一道菜了。
陳白微個人表示很喜歡，至少比後世她嘗過的要好吃不少。
那時候她記得蝦仁旁邊居然還放了一小盤子蘸料，不倫不類的，哪是清炒蝦仁啊
油爆蝦和水晶蝦仁都是蝦，但味道卻完全不一樣了。
顧名思義，就是用油炸出來的蝦。
小蝦米是沒法做的，一般用的就是中小型，身體肥嫩的蝦。
陳白微嘗了一個，知道這是用菜籽油爆出來的，味道濃香，既有菜籽油的香味，也保留了蝦肉的清甜。
廚師的時間把握得極好，外脆內嫩，蝦殼也紅豔酥脆。油爆蝦還分老爆和嫩爆兩種。
嫩爆的話，咬開來，蝦肉的汁水還完美的保留著。不過這道菜是老爆了，蝦殼酥脆的同時，也極容易分離，隻輕輕一抿，蝦殼也如脆片一般，鹹鮮適口。
陳白微吃得停不下來，直到沈清岩看不下去了，把她的碗拿過去，裝了一碗的砂鍋糟香魚頭。
魚頭選的是花鰱魚頭，魚肉本來就嫩滑，容易出鮮味。砂鍋燉出來的味道和普通鍋燉出來的味道是完全不一樣的，會更香更鮮美。
裡麵加的配料有筍片和火腿，一口熱乎乎的濃湯喝下去，在這三伏天裡，都覺得痛快。
魚肉滑嫩的就像膏脂一般，陳白微吃了一小碗，還想再吃的時候，小肚子已經飽了。
“很好吃，不愧是老師傅呢。”陳白微心服口服了。
就這味道，居然還有人嫌棄，等以後味道變了，這些嫌棄的人才是哭都沒地方哭呢。
就是可惜，這些老師傅的手藝居然沒被傳下去了。
“味道是很不錯。”沈清岩配合著說道。
他對口腹之欲不是太看重，唯獨能讓他覺得很好吃的，隻有陳白微做的菜。
既然陳白微都說好吃了，他自然也覺得好吃。
“我也會做這些，不過這種味道我做不出來。”
她是嗅覺味覺都敏銳沒錯，但老師傅都有老師傅的絕活，不是靠她這兩點就能輕輕鬆鬆辨出來。
而且，出於基本的職業素養，還有道德底線，她也不會刻意去分辨這些。
偷學可不是好孩子該做的。
倆人吃完了飯，去付錢的時候，人服務員微笑著說道“我們陳師傅說，這頓飯由他來請呢”
陳白微眨了眨眼睛，知道了這陳師傅是誰，“哦豁，陳師傅太客氣啦”
服務員差點沒繃著笑，遞過來一張紙，“這是我們陳師傅交給您的，歡迎下次再來哦”