第40章 鰹魚壽司(1 / 2)

葉久久哭笑不得看著咬得嘎嘎香的小魚,“你不洗一洗嗎?”

小魚在衣服上擦了擦,“係乾淨的。”

“彆在衣服上擦,你的衣服也搞臟了。”葉久久伸手抓住大章魚的腦袋拎了起來,囂張的大章魚在斷掉一條腿後老實了很多,耷拉著剩下的幾條腿,一動也不敢動。

小魚低頭看看自己的衣服,上麵沾著許多樹葉碎屑和墨汁,她連拍了拍衣服,“我等下下再換哦。”

葉久久給她拍了拍後背上的樹葉,“可以,但要先去洗一洗手。”

小魚撅著屁股爬起來,噠噠噠的跑向廚房的洗菜盆那裡放水洗了洗手,順帶還洗了洗章魚腿,“介樣可以了吧?”

“可以。”葉久久看向她手裡的一截章魚腿,“你要不要沾點醋或是醬油?”

“不要。”小魚坐在門口的板凳上,一口接一口的吃得賊香。

葉久久同情的看了下手裡的八爪魚,然後將它放到空著的一個魚缸裡,並在上麵搭了一個網子,如果它還逃出來,那她救不了它了。

這時,陵餘走了進來,“那個胖子又帶著家人過來了,菜單上的菜都要。”

“好。”葉久久讓重新捆上圍裙和口罩繼續做菜,她先將涼拌海帶絲、花甲蒸蛋做上,然後就做鰹魚壽司,鰹魚因為要取骨頭熬湯,已經提前分解好放在冰箱冷藏。

拿出時,鰹魚肉摸著冰冰涼涼的,透亮的紫紅色魚肉看上去十分新鮮,她小心戴好手套,開始給軟糯的米飯捏成長條形,白白胖胖的還挺可愛。

一共捏了十個,整整齊齊的擺在長長的碧藍色長盤裡,然後將鰹魚切出六毫米厚的長方形肉塊,用廚房噴□□微烤一下表麵,讓表皮起一點酥皮,呈半生的狀態。

然後拿著小夾子將鰹魚一塊一塊的蓋在米飯團子上,像蓋了一件紫紅色的被子。

她再在魚肉上麵放上一點鰹魚籽和切成細絲的紫蘇葉,簡單點綴一番就成了。

剛好吃完的章魚腿的小魚又直勾勾的盯上了鰹魚壽司,她舔了舔嘴巴,“這個看著也好吃。”

“有你的份兒。”葉久久多烤了五片,現在直接捏五個飯團子給小魚擺上就行,“去叫哥哥一起分享。”

“好。”小魚轉身跑向餐廳,跑到門口時才想起自己還穿著染了墨汁的衣服,愛漂亮的小人魚連忙往後退了幾步,小心趴在門口看向外麵的哥哥,小聲呼喊“哥哥,快進來。”

陵餘走了進來,“?”

“吃好吃的。”小魚拉著哥哥走到案台旁,指著旁邊的小份鰹魚壽司,“久久給我們做的。”

“陵餘,先把做好的拌海帶絲、花甲蒸蛋、鰹魚壽司給顧客端出去再回來吃,吃完給小魚換身衣服,我得做其他的菜。”葉久久交代陵餘一聲,然後繼續做其他的菜。

蒸箱已經空出來,她將蒜蓉蒸蝦、清蒸大黃魚放了進去,然後開始製作鮮味雞煲蟹和蔥蔥魚片。

她先按照剛才的方式將鮮味雞煲蟹燜上,然後將昨天剩下的芝麻斑抓了出來,掐頭去尾隻要魚肉,去掉零星的幾根小魚刺後過上澱粉、蛋液、胡椒粉、鹽,攪拌後放到滾水裡焯熟放到碟裡。

再在上麵擺上蒜蓉、乾辣椒、花椒以及切得細細的薑絲和蔥絲,然後澆上一小勺熱油,熱油淋上去的刹那,發出滋滋的響聲,香味也瞬間激發出來了。

葉久久看了下還沒換好衣服的陵餘和小魚,她直接端著蔥蔥魚片先送了出去,“你們的蔥蔥魚片。”

“老板,可以再加一份鰹魚壽司嗎?”高爸爸叫住葉久久。

葉久久看著已經吃光的鰹魚壽司,“確定還要一份嗎?你們還有其他的菜。”

“一定要加一份。”高爸爸很愛吃刺身,平時以三文魚、金槍魚、銀鱈魚刺身為主,偶爾也會吃號稱小金槍魚的鰹魚。

以前吃的時候,高爸爸覺得它口感不如金槍魚,吃著也偏柴偏腥,但這裡的完全不會有這種感覺,吃著隻覺得油脂厚實,非常有韌性,完全不會覺得乾柴,甚至有比金槍魚更好的感覺。

高爸爸又一口塞了壽司,吃著壽司時他忍不住想,這裡鰹魚的味道已經比市麵上的金槍魚更好了,那如果有金槍魚三文魚,那豈不是更好?“有點想像不出來。”

高媽媽“以後吃到就知道了。”

高爸爸“也不知道什麼時候有金槍魚。”

“佛曰不可說,該來的時候終會來的。”高遠也往嘴裡塞了一口蔥蔥魚片,“這個拌石斑魚片還真不錯,又嫩又滑又香。”

高爸爸本來還想感慨幾句,連忙拿起筷子去吃蔥蔥魚片,又嫩又鮮又香,好吃得舌頭都要掉了。

回到廚房的葉久久繼續看了看鍋裡燜煮著的鮮味雞煲蟹,往裡麵加入準備好的茶樹菇,再煮七八分鐘就差不多了。

她重新拿出一塊新的鰹魚肉來做鰹魚壽司,等做好後,小魚重新換了乾淨的裙子出來,她拉著小裙子轉了一圈,“久久看,漂釀!”

葉久久嗯了一聲“那你彆再弄臟了,不然讓你自己洗衣服了。”

小魚茫然的眨眨眼,“機機壞了嗎?”

葉久久逗她,“沒壞,但它說不想給你洗了,因為你老弄臟。”

“那我不弄臟嫋。”小魚拍拍自己新換的裙子,軟軟萌萌的特彆乖巧,“介樣可以吧?”

“你說到做到再說。”葉久久轉身將燒鍋熱油,熱得差不多後看到蒸箱叮的一聲響了,“陵餘,幫忙將裡麵的大黃魚和蒜蓉蒸蝦拿出來,小心燙。”

“嗯。”陵餘拿起旁邊的碎花隔熱手套,戴好後打開熱氣騰騰的蒸箱,將兩個菜拿出來放在餐盤裡,取掉大黃魚上麵的保鮮膜。

葉久久往大黃魚上擺上一撮新鮮的蔥絲薑絲紅辣椒絲,再把熱油一澆,滋啦一聲,蔥香味四散。

“好了,三個菜一起送去高遠那一桌。”葉久久交代清楚後,又轉身拿出已經提前處理乾淨焯過水的海腸,切成粗細均勻的絲,和炒香辣海鱔絲一樣的做法,但今天大蔥為主。

焯水爆炒的海腸口感比較有韌性,吃著非常筋道有彈性,和豬大腸的口感有點相似,但沒有那股怪味兒。

葉久久做好蔥爆海腸後,鮮味雞煲蟹也做好了,讓陵餘送出去後她就開始做爆漿芝士章魚丸,這個需要守著慢慢做,沒辦法分心,所以也沒辦法去前麵餐廳招待客人。

昨天劉奶奶兩個兒子兒媳婦回來了老院子裡吃海鱔和鰤魚刺身,吃過後也沒回家,就在這邊陪老太太,今兒又是周末,大家又商量著來給葉久久這裡吃一頓好的。

這裡的海鮮雖然價格貴,但卻很有效用,大家身體裡的一些小毛病都有了改善,比如劉奶奶睡眠好了,高血壓也好了,現在完全不用吃藥了。

經常出差喝酒的劉家老大的胃病再也沒有犯過的,久坐的老二便秘痔瘡也沒了,另外兩個兒媳婦那點女人病也幾乎好了。

從前麵繞過來的路上大家還在閒聊“算起來還是比去醫院便宜,每次花錢檢查治病至少一兩千,吃了藥但效果卻不怎麼好。”

“沒錯,我媽雙腿風濕病很嚴重的,回去後這幾天家裡下雨,但她都說腿不是很疼。”劉家大兒媳婦說著“等過半個月家裡的活兒都忙完,我想再去接他們過來吃幾次,雖然價格貴,但效果真不錯。”

“我媽肩周炎也好了一些,她和小區其他人說了一下,但大家都不相信。”劉家二媳婦慢慢朝前走,“我就和我媽說他們不信就算了,太多人過來咱們都吃不著。”

“沒錯,他們不信就算了,不用多說什麼,久久現在生意還不錯,人太多她都忙不過來了。”劉奶奶說起昨天的事情,“而且好像進貨也少,每天就隻能賣十來桌,太多人過來也沒用。”

大家都沒有注意到身後跟著一個提著盒飯的男人聽到了他們說話,他們隻盯著餐廳裡麵“也不知道今天會有什麼海鮮。”

劉家人走進餐廳後,樂樂的小夥伴浩浩一家人也跟著走了進來,“老板,本來我們昨天就想昨晚過來的,結果偷了個懶就錯過了。”

“我也沒想到昨天中午會來了十桌客人。”葉久久每天準備的隻有十桌,頂多可以加一兩桌,但昨天真的來得太多了,“今天好像好一點。”

“我看未必。”劉奶奶指著外麵朝餐廳走來的人,“久久,你快去忙吧,不用招呼我們。”

“好。”葉久久交代陵餘一聲後繼續回後廚準備劉奶奶他們的菜。

這兩桌人多,加上今天菜品的價格都能接受,所以他們都全都點了一份。

接下來的一個小時,葉久久就一直待在廚房裡,完全沒時間去前麵,連結賬都是由陵餘負責。

因為還不完全認識這裡的字,陵餘對結賬這個活兒還不太熟練,好在食客們都還挺包容的,弄錯了也會提醒他,“小魚的哥哥,我們額外加了一盤壽司,你這上麵隻寫了一份。”

陵餘看了高遠一眼,然後給他加上了一份888的鰹魚壽司。

可能換作其他貪小便宜的人,老板沒加就算了,但高遠一家人品不錯,而且他們也不想被老板加上黑名單,所以該多少就多少,“我們先走了,改天再來。”

陵餘頷首,然後繼續給其他人結賬。

高遠一家人沿著青石小巷往外走,大家邊走邊聊天,高遠奶奶感慨“小魚哥哥長得真好看,比明星還好看,如果去娛樂圈肯定特受歡迎。”

高媽媽“老板也很好看,皮膚白得發光,完全不像是每天泡在廚房裡的人。”

“老板每天吃海鮮,皮膚肯定好的。”高遠小心跨過被弄得臟兮兮的青石路麵,“我要是一天三頓都吃,皮膚肯定也能那麼好,可惜老板不許一天去兩次。”

“老板規定的是對的,味道雖然好,但海鮮偏涼性,吃太多反而不好。”奶奶看了眼坐在陰涼處吃飯的工人,然後繼續往前走。

工人好奇的打量著了一眼,又聽到有人誇那家店了,他好奇的打量了一下巷子儘頭的餐廳,這到底是餐館還是醫館啊?

高爸爸他們回去休息了一會兒就收拾行李回家,離開之前高爸爸拍拍兒子的肩膀,“好好工作,彆三天打魚兩天曬網的,還有缺錢了就吱聲。”

高遠詫異的看著親爸“爸,你現在不催著我回家了?”

高爸爸咳了一聲,“鹿城也很有潛力的,你好好在鹿城曆練曆練,等你不想在外麵做了,就去咱家鹿城分公司。”

高遠噢喲一聲,打趣親爸“你以前可不是這麼說的。”

“現在能和以前比嗎?”高爸爸頓了頓,“以後要是有三文魚或是金槍魚的時候,記得通知我,我立即趕過來。”

“合著是為了這個。”高遠也是醉了,吃的比親兒子還重要。

“不然還能是為了什麼。”高媽媽笑著往外走,“不用送我們了,我們下周有時間再過來。”

“阿遠好好照顧自己,等忙完了這陣再來看你。”高爺爺高奶奶是搞藝術的,最近要舉辦很多活動,沒辦法為了海鮮專門留在鹿城。

“奶奶,你們有時間就來。”高遠送走長輩們後就躺在寬大的沙發上打算打會兒遊戲,但好哥們李林他們正在老板的餐廳裡吃飯,暫時沒空玩,他隻能叫上剛認識幾天的朱朱一起玩。

葉久久做完後來的五桌客人的飯菜後終於能喘口氣了,她偷偷聽了下外麵的動靜,確認沒事後走到門外的樹蔭下坐著偷一會兒懶。

坐了片刻,陵餘從外麵走了進來,他冰箱裡拿出兩瓶涼水,一瓶給了她。

“謝謝。”葉久久接過水喝了一口,冰冰涼涼的水一下肚,整個人瞬間覺得涼快了。

陵餘坐到旁邊的椅子上,擰開水後直接喝了大半瓶,快速的補水。

葉久久側目看向陵餘,黑衣服黑頭發,看著都很熱,“是不是很熱?”

“還好。”陵餘又喝了一口水。

葉久久好奇的問他“你們那兒是不是沒這麼熱?”

陵餘點頭,“水裡很冰冷。”

和陵餘熟悉了,葉久久覺得他也不並嚇人,所以葉久久忍不住又問“那你們冷了怎麼辦?會去海麵上曬太陽嗎?”

陵餘解釋“我們也會住在陸地上。”

葉久久愣了愣,“可小魚說她一直住在水裡。”

“她還小,所以住在水下。”陵餘看葉久久很好奇,便多說了幾句,“可以控製魚尾後她才能上岸。”

“原來是這樣。”葉久久又喝了一口水,“她現在屬於提前適應陸地了,好像還適應得很好。”

陵餘看向從屋裡拿著棒棒糖出來的小魚,眼裡浮出淡淡的笑意“她適應吃的。”

葉久久笑著問他,“你難道不適應?”

陵餘偏過頭,對上她這一雙透著打趣的眼眸,本來不想承認的,但話到嘴邊又改了“適應。”

葉久久揚起眉梢,臉上帶著點小得意“誰能抗拒到了美食的誘惑呢。”

陵餘見她一臉自豪的笑著,微微勾起嘴角。

“哥哥~~久久~~”小魚手裡拿著棒棒糖,像隻小兔子似的蹦蹦跳跳的跑了過來,一下子撲進葉久久的懷裡“你們在笑什麼呀?”

“笑你可愛。”葉久久捧著小魚肉嘟嘟的臉頰,“小魚你好像長肉肉了,rua著手感真好。”

小魚也不生氣,噘著嘴甕聲甕氣的說“窩闊愛!”

“對,最可愛。”葉久久低頭湊近抵住她的額頭,輕輕碰了碰,“給你做章魚小丸子好不好?”

一提起逃跑的那種大章魚小魚就來氣,“我要吃光光它。”

“行,我把它的腿全部做給你吃掉。”葉久久喝完剩下的半瓶水,“那我現在去做章魚丸子,外麵就拜托小魚你們啦。”

“久久做,我去收錢錢。”小魚說著朝外跑去,坐到她專屬的板凳上,看到誰要走了就立即提醒哥哥去收錢。

等食客們付錢後,她還會甜甜的說一聲“下次再來哦~”

食客笑著應好“好的,我們下次再來。”

送走所有食客,小魚又跑去掛好午休息的牌子,然後跑回後廚邀功,“久久,我都關好門了。”

“真棒。”葉久久也剛好做好了一份爆漿芝士章魚丸,然後接著開始做第二份。

小魚搬過來一張小板凳,扶著水槽站上去,再直勾勾的盯著熱氣騰騰的爆漿芝士章魚丸,“係不係闊以吃嫋?”

葉久久攔住她躍躍欲試的小手“很燙,放涼一會兒再吃。”

小魚縮回手,“會嘣舌頭?”

“不止會嘣你舌頭,還會嘣你的手和你的喉嚨。”葉久久熟練的往電餅鐺裡的小窩窩裡又放上一些油,“忍幾分鐘再吃。”

小魚嗯嗯的點頭,“我乖乖的不吃。”

“嗯,我記住了。”葉久久又往裡麵放入麵糊,這個做章魚丸的小工具一次性隻能做十個,一次隻能供給一桌客人,效率實在是太慢了,早知道買街邊攤那種大號款了。

她看了看麵糊,差不多定型後放章魚、芝士、洋蔥,反複的翻轉加麵糊,一刻都不能停歇。

陵餘將撿好的盤子全部端到了水槽另一邊的位置,“都收拾好了。”

“辛苦了。”葉久久將他叫過來,“你幫我翻動這個章魚丸,每隔十五秒鐘翻一次,直到這個變金黃為止。”

“我現在給你們準備午飯。”葉久久問兩人,“你們除了這個章魚丸,還想吃什麼?”

“介個和就那個。”小魚指了下大蝦,又指了指剩下的一條芝麻斑。

葉久久嗯了一聲,“那我給你們蒸一個蒜蓉粉絲蝦,另外用剩下的石斑魚魚肉做一個蔥蔥魚片、明太魚貴妃米線,另外再切一盤鰹魚刺身,應該夠了吧?”

陵餘忽然想起昨天葉久久說過的牛肉,“你昨天說的牛肉呢?”

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