葉久久說好:“那你什麼時候過來?”
鄰居:“我吃過早飯就過來,八點半到九點左右吧。”
“行,那我等你過來。”葉久久掛了電話,心情美滋滋的繼續寫菜單,寫到一半時忽然跟前多了一盤油條和一杯豆漿,她正寫到興頭上,所以頭也微抬的說了一聲謝謝。
陵餘拉開椅子坐下,“先吃早飯。”“我弄完再吃。”葉久久怕自己把菜單忘記了。
陵餘試探性的問著:“我幫你寫?”
“不用,我自己來。”葉久久低著頭繼續寫著菜單。
此時小魚跑到一旁,偷偷摸摸的拿起一截油條塞進自己嘴裡,“久久,你腫麼不吃啊?”
葉久久揉了下小可愛的臉蛋兒,“我有事啊,你自己玩吧。”
小魚沒有追根究底,“那久久做完就吃。”
葉久久嗯了一聲:“好的,謝謝寶貝。”
陵餘看著她截然不同的態度,第一次覺得有點受挫。
小魚吃完油條後又拉著陵餘往後走,“哥哥,你幫我去拿水,我拿不到。”
陵餘看了眼還在忙的葉久久,起身跟著小魚走去了後院。
葉久久抬眸看了眼陵餘的身影,抿了下嘴角後重新繼續寫菜單,寫好後又聯係蔬菜店老板送菜,如果對方沒有,她還得換菜單。
聯係好後她拿起油條,油條有些冷了,吃著有點油膩,葉久久吃了兩口就沒吃了,直接扔進了垃圾桶裡。
她洗了洗手,然後開始剝了足夠多的蒜瓣,一部分切片,一部分做成蒜末。
剛切好,葉久久就接到隔壁鄰居的電話說是已經到了,她脫下圍裙,洗乾淨手走了出去,剛出門就看到一個挺著大肚子的中年大叔。
對方先開了口:“是久久吧?”
“是。”葉久久喊了一聲張叔,對方年近五十,看著一副和善模樣。
鄰居笑著說:“真是女大十八變,幾年不見都快認不出來了。”
“張叔說笑了。”葉久久看向他和他身邊的妻子,“我們現在去看院子吧。”
“好,走。”鄰居掏出鑰匙,走到梨花巷98號的位置,打開生鏽的門鎖後走了進去,一進去就聞到一股久未住人的發黴味道。
“一股黴味。”鄰居領著葉久久往裡走,“自從我家老太太七年前去世,我們就很少回來住,沒人住的房子就沒有人氣,味兒比較重。”
葉久久順勢問了一句,“那你們現在住哪裡了?”
“住在市中心那邊。”鄰居也算是事業小有成就,在市中心安了家,“我們本來隻想租出去的,但這邊也不知道是不是風水不好,一直租不出去,好多還倒閉了。”
鄰居妻子又問:“你在做什麼生意?怎麼想到買我們家院子和鋪子?”
葉久久沒有隱瞞,畢竟店門口寫著私廚兩個字的:“開了私房菜,家裡後院自己要住,所以想到張叔你們家院子和我家差不多的格局......”
“私房菜確實要開大一點的環境。”鄰居隻覺得葉久久很有魄力,敢在這條冷清的巷子裡開私房菜,“你看看後麵。”
葉久久走到後院裡,這個院子中央比她家還寬敞一點點。
她看著滿地雜草以及有些破損的屋梁瓦片,如果要接受一定是個大工程,不過本來她就打算重新裝修一番,倒也可以接受,“確實很多雜草。”
“清理起來確實麻煩。”鄰居也是爽快人兒,比了個手勢:“看在咱們兩家多年鄰居的份上,如果你要買,我給你優惠一點,給你這個價。”
葉久久看著他給的價格,比市麵上叫的便宜了二十多萬,“張叔,這......”
“我和你說句實話,這房子空著很久了,之前也想連鋪帶院的賣出去,但這條街這麼冷清,沒人願意接受,後來往外租也無人問津。”鄰居歎了一聲,“最近我家正想在市區買套商鋪,正好差了二百萬,如果你願意買,剛好也解了我的燃眉之急。”
聽著鄰居的話,好像吃了不少虧便宜了不少,雖然院子很大,地段也湊合,離民俗街就十幾分鐘的距離,但確實太冷清了,這個價差不多。
但秉持著‘勤儉持家’的原則,葉久久還是詢問能不能再少一點。
“全款還是貸款嗎?”
“全款吧。”
可能鄰居著急脫手,也可能是聽她付全款,最後再給她少了五萬,然後怕她反悔,立即問她什麼時候有過戶手續。
上午葉久久要備菜,下午倒是有時間,“下午可以嗎?”
“可以,那我們叫上專業的人過來,到時候一起去辦手續。”鄰居說道。
“好。”葉久久將這件事定了下來。
訂好房子,她心底懸著的一件心事就放了下來,回到廚房開始繼續備菜。
備好配菜後,葉久久開始處理大鱈魚,今天的鱈魚比上次的大了將近一倍,她費勁的將鱈魚搬到台麵上,然後處理成自己想要的形狀。
剩下的魚骨和魚頭剁成塊,剁好後有一大盆,焯水備用,另外將準備的豬脊骨也全部剁成塊焯水,然後和魚骨一起放入深桶大鍋裡,放入一點滋補的百合等,另外還加入薑片和椰皇一起熬煮二十分鐘,之後再將切成塊的綿軟老南瓜放進去,小火熬煮四五十分鐘。
南瓜香甜,椰皇清爽甘甜,魚骨鮮香,混在一起後飄出一股清甜,聞著就非常的清熱下火。
熬好湯,葉久久先盛了三碗出來,剛好小魚也完成了上午的功課,她蹦蹦躂躂的跑到梨樹下,“久久?介個又是什麼好吃的?”
葉久久將勺子遞給她,“是鱈魚骨椰皇湯,裡麵有椰子、鱈魚骨、豬骨、南瓜,你多喝一點腦袋更聰明。”
小魚順理成章的接受了這個說辭,打算多喝一點補一補:“每天寫字好累,我都要累瘦了。”
“那正好多喝一點點。”葉久久端著碗也喝了一口奶黃奶黃的湯,清甜鮮香,味道很是不錯。
小魚望著也在喝湯的葉久久,“久久,你也要補一補嗎?”
葉久久頷首:“對,我好累,需要補一補。”
“哥哥也要多喝一點。”小魚將另一碗推給哥哥,哥哥笨笨的,都不知道多疼一點妹妹,合該多喝一點點補腦子!
陵餘接過湯喝了一口,然後問葉久久,“很鮮甜,裡麵放了什麼?”
不等葉久久回答,小魚立即張嘴:“我知道,是椰子!南瓜!魚骨頭!還有豬骨頭!”
陵餘無奈的掃了小魚一眼,又問葉久久:“南瓜是什麼?”
“哥哥你好笨,南瓜就是那個黃黃的長長的啊。”小魚指著廚房屋簷下放著的南瓜,指完後她很是無奈的歎了口氣,“哥哥,你多喝湯吧。”
陵餘:“......”
有點想大義滅親是怎麼回事?
低著頭喝湯的葉久久壓著嘴角,小魚你真棒!
喝完湯,葉久久打掃乾淨廚房,將海帶絲焯水後放入冰水裡,幾分鐘後撈出來瀝乾水份,再將消完毒的碗碟都端出來擺放在一旁,方便一會兒取用。
一切準備妥當,也就到了營業的時間,她理了理圍裙,走到門口去開了門,剛一開門就看到了昨天晚上見過的偏頭疼的食客——小張。
“老板,我又來了。”小張是嚴重的偏頭疼患者,昨晚吃過葉久久這裡的飯菜後,回去的路上她就覺得緩解了很多,甚至都沒吃止疼藥就能正常入睡了。
今早起來小張覺得整個人也很精神,完全看不出偏頭疼發作的痕跡。她本來應該中午前到公司的,鬼使神差的她繞來了梨花巷,“現在可以點餐了嗎?”
“可以。”葉久久放她進來,將今天的菜單遞給她。
今日菜單:
涼拌海帶絲/88
泡椒魷魚絲/488
海鮮毛血旺/588
跳水魚片/588魚茸蒸豆腐/688
鱈魚骨椰黃湯/888
黑胡椒香煎鱈魚/1288
鱈魚煲/1388
醬油水煮馬鞭魚/1588
金槍魚魚籽壽司/5888
荷香蒸魚/15888
清蒸皇帝蟹/33888
小張看著菜單,看著覺得都還不錯,但她隻有一個人,沒辦法點太多,猶豫過後點了一個下飯的涼拌海帶絲、泡椒魷魚絲,另外聽說鱈魚骨椰黃湯滋補身體,所以又要了一個湯。
“坐一會兒,我馬上去做。”葉久久給小張倒了茶,然後去了廚房。
充當迎賓的小魚走到她跟前:“你又來嫋?”
“是啊,我又來嫋。”小張笑著問小魚,“你幾歲?”
“這麼多。”小魚伸出五個手指,默默的為自己加了兩歲,這樣看起來自己更可靠。
小張上下打量著她:“你有五歲?我看著不像。”
“因為我長得小。”小魚說完轉身就跑,生怕跑完了就被戳穿了,她噠噠噠的跑到門口,和正在推門進來的朱朱和高遠說:“歡迎光臨~快快進來哦~~~”
高遠詫異的看著幫自己開門的小家夥,“今天怎麼這麼熱情?”
小魚解釋說:“久久要買隔壁的房房,我要幫久久多賣錢錢。”
“已經決定好了嗎?”高遠頓時佩服老板的魄力,“什麼時候開始裝修?”
“沒錢錢。”小魚將菜單遞給高遠,“哥哥你要多點一點哦。”
“行,我願意為了雅間添磚加瓦。”高遠看著菜單,直接點了最貴的:“金槍魚魚籽壽司、荷香蒸魚、清蒸皇帝蟹,要不我們再要個馬鞭魚什麼的?”
朱朱覺得可以。
正在準備炒下飯的泡椒魷魚絲的葉久久聽到外麵的動靜,連忙去走出去,“荷香蒸魚和清蒸皇帝蟹都很大,建議不要再多點,以免浪費。”
“那行吧,我們再要個湯吧。”朱朱這兩天大姨媽不舒服,想要喝點暖暖肚子,“我想喝點熱乎的。”
“行。”葉久久接下菜單,然後重新回了廚房。
回到廚房她燒熱鍋倒油,油熱後倒入切好的蔥薑蒜,再倒入一碗配好的泡薑絲、泡紅辣椒絲、泡山椒等,倒下去後再將焯過水的魷魚絲倒下去,大火翻炒,酸辣香味蹭蹭的飄出來。
葉久久炒吃香味後再倒入一點點新鮮芹菜葉,調個色放一點鹽,然後出鍋。
裝盤後她將提前熬好的鱈魚骨椰黃湯裝入藍紋花邊的湯碗裡,然後一起放到餐盤上,正想端出去時,陵餘從外麵走了過來,從她手裡接手了餐盤,“我來。”
葉久久嗯了一聲,交給他後轉身繼續做高遠他們點的菜,荷香蒸魚是用老虎斑做的,將提前殺好醃製上的老虎斑放入新鮮翠綠的荷葉上,再往老虎斑裡麵放入新鮮的蓮子,仔細包裹好後放入大餐盤裡。
另外再準備一份蒸魚醬料,一起放入蒸箱,積攢一些散發著荷葉香的水蒸氣,待會兒淋在魚身上會更香。
蒸上後,葉久久繼續做皇帝蟹,皇帝蟹和帝王蟹的口感很相似,肉質鮮嫩,緊致彈牙,但更鮮甜一些。
為了呈現出它鮮甜的口感,清蒸會更加合適,葉久久將十三斤重的大螃蟹洗乾淨,綁好放到蒸鍋裡,直接蒸二十分鐘。
蒸魚蒸蟹的空隙,葉久久也沒停歇,洗了洗手就繼續做金槍魚魚籽壽司。
這次金槍魚魚籽壽司用的米飯是糯米,她將提前蒸好放涼的糯米加入鹽、壽司醋、紫菜碎。
紫菜是前兩天剩下的,葉久久曬乾後囤了起來,她攪拌均勻後把它們揉成長方體的小飯團,然後整整齊齊的做了十份,平鋪在一個方形的餐盤上,中間一排四個,左右各兩個。
之後將金槍魚切成厚厚的一片放在飯團上,再鋪上厚厚一層橙紅色的魚籽,一顆顆既飽滿,又晶瑩剔透,看上去賣相很好。
做好後,葉久久先給朱朱和高遠端了出去,“老虎斑和螃蟹都要等一會兒,你們先吃著。”
“謝謝老板。”高遠順勢問起葉久久擴大餐廳的事情,“真的要開始了嗎?”
葉久久嗯了一聲:“沒錯,順利的話明天就可以動工了。”
“那真的很期待了。”朱朱還是更喜歡私密的雅間環境,“什麼時候可以做好?”
“這個就不知道了,可能很快吧。”葉久久還沒聯係師傅們過來看情況呢,“你們先吃著。”
“終於等到了。”朱朱想想都激動,她父母和哥哥其實很喜歡這裡的海鮮,但由於沒有私密空間,沒辦法和客戶一起過來用餐,等隔壁裝修好了,她家人肯定會是這裡的常客的,“老板,以後是不是可以預約了。”
“應該吧。”葉久久說完轉身看向剛才過來的小張,她正端著米飯配著泡椒魷魚絲吃得正香,“味道怎麼樣?”
“超好吃!我特彆喜歡吃泡椒雞胗、泡椒牛肉之類的,沒想到泡椒魷魚絲也這麼好吃,太下飯了,我感覺配著這個菜我能炫三碗飯。”小張說著還是不是的吸著氣,又辣又香又鮮,太爽了。
“那你慢慢吃。”葉久久說著準備回廚房,剛走到門口看到又有人進來了,她連忙過去開門。
開門後發現好像不是客人,而是一個拿著花的送花員,“請問是葉小姐嗎?”
葉久久頷首。
“這是送您的花。”送花員將一束鮮豔欲滴的藍白相間的繡球花遞給葉久久,“請您簽收。”
葉久久皺起眉:“......誰送的?”
送花員:“這個我就知道了,您簽收後可以看一下。”
葉久久不忍心為難一個送貨員,隻能簽收了,簽收後翻開看了看,也並沒有看到任何備注或是名片,不過大概也能猜到是誰。
陵餘走過來,看著和昨天一模一樣的花束,“是那個人送的?”
“可能是吧。”葉久久看了他一眼,抿著嘴角放到了桌子上,“放在這裡是不是很好看?”
陵餘看著有一點礙眼,“和今天的樹枝不搭配。”
“沒關係,好看就行。”葉久久笑著將花插入花瓶裡,還仔細的澆了點水,“你不要亂扔彆人送我的花。”
“......”陵餘心底堵得慌,一時間不知道自己的決定是對還是錯了?