基本是倆頭不耽誤，接著把燒麥的餡料都調配好。
今天的午飯就是豬頭燒麥，還有片兒川。
片兒川是一種湯麵，麵條是提前買好的，翹頭是由本地產的雪菜，筍片還有肉絲組成的。
片兒川麵滑濃湯，肉片鮮嫩，筍菜爽口，是本地人十分受歡迎的麵湯。
煮麵條的骨頭湯已經熬製好了。
抽住間隙，雲溪把澆頭炒好，加入裡脊肉片，爆香後加入筍片，肉絲，超出香味備用。
買回來的麵條是圓滑的細長麵條，最適合吃片川麵。
涼拌的小菜是銀耳豬肝。
幫廚大嬸們在雲溪做豆沙的時候，已經把東西都準備好了。
涼拌菜裡倒入生抽，還有陳醋，加入耗油白糖，鹽巴，雞粉，最上邊撒上一撮不辣的辣椒麵，在放香菜跟蒜泥。
雲溪了解了一下本地的口味，他們多數人不吃辣，所以涼拌菜不能做的太辣。
涼菜的調料都擱好，最後把菜籽油燒熱，油冒煙以後，直接澆在辣椒麵跟蒜泥上。
熱油的溫度激發蒜泥的香味，也讓辣椒麵在熱油澆潑下，直接把辣椒麵潑成紅紅的辣椒油。
潑完熱油的涼菜，銀耳豬肝直接拌起來就可以上桌了。
調涼菜的大嬸，說道：
“這味道，聞著就香。”
“我還是第一次見這種拌涼菜方法，直接潑油。”
“拌涼菜我都是先準備一個碗，先做好辣椒油，在往裡邊加入生抽醬油，最後倒入涼菜裡。”
“一樣的方法，那樣的方法確實不如這種方法好。”
幫廚大嬸們看著雲溪的操作，都說著自己的拌涼菜方法。
紛紛表示雲溪這個方法好，就直接用這個方法就可以。
奶奶本來是監督雲溪做無名菜的。
現在看著拌好的涼菜，不知道從哪取了個碗過來。
拿著碗跟幫廚嬸子說道：
“給我弄點這個菜，聞著真香。”
說完，就把碗伸過去。
幫廚大嬸找來勺子給奶奶直接盛了半碗涼菜。
一旁的幾個大嬸說著：
“這味道，真想吃一口。”
說完，幫廚的大嬸們都笑著。
笑著她們都是被涼菜個勾引饞了。
看著油香的涼菜，醋的酸味加上蒜泥跟香菜的味道，被熱油直接激發出調味料的香味。
那一口吃在嘴裡，酸香鮮，都在口腔裡激發了出來。
奶奶端著碗吃著，看著廚房幫廚的嬸子們，說著：
“這麼香的味道，你們不嘗一下嗎？”
奶奶也是很會吃的，銀耳夾著豬肝，在配著香菜蒜泥，一口進嘴，滿嘴的香味四溢。
吃的那叫一個爽。
奶奶吃完，又來了一句：
“哇，真香。”
吃完涼菜，喝著一口雪碧。
這搭配，老太太吃完，自己都美的砸著嘴巴。
幫廚大嬸們不好意思吃，畢竟是幫廚的，隨意吃，不大好。
現在既然東家讓嘗一嘗，幫廚大嬸們也不客氣的笑著說：
“那就不客氣了。”
說完，都伸出手，拿著快子，夾著銀耳豬肝。
她們就像變魔術一樣，快子就這樣直接被召喚來了。
奶奶吃完碗裡的涼菜，放下碗說著：
“我不能吃飽，還有我的菜，還有中午的片兒川跟燒麥，我的留肚子。”
說完，看著雲溪手裡的活。
雲溪現在對於鹹澹口味的掌握，已經基本沒問題了。
最開始雲溪需要嘗試鹹澹，大席做的多了以後，慢慢的雙手也會變成一個準確的計量器。
做完這些涼菜，還有炒菜，基本都不需要嘗試了。
雲溪自己也不清楚，是如何控製手部的肌肉，每次都能準確的把握調味料的刻度。
雲溪看著時間，等著五花肉冷靜好，一會給奶奶做。
院子裡剛才的氛圍，因為一盆涼菜，又恢複了歡聲笑語。