146 精湛的刀工(1 / 2)

郝東家中,沒過一會,就熱鬨起來。

都來看倆位廚師的比拚。

這時後,人群中的呼籲聲音最高的就是熔府家宴的錢師傅,雲溪這邊,基本沒人說。

雲溪做的蝦扯蛋,主要的原材料就是蝦跟鵪鶉蛋,配料就是一顆西藍花。

錢師傅這邊,所有的食材都是從飯店帶來的,目前看不出錢師傅在做什麼菜,隻知道錢師傅桌上擺著一大塊豬肉。

圍觀的人說著:

“這錢師傅要做什麼?”

“是呀,桌上擺著那麼大一塊豬肉?要做紅燒肉?”

“紅燒肉能用得了那麼多的豬肉?這也有點太誇張了吧。”

“你懂什麼,大廚做飯,那是出其不意,人家這可能是秘方。”

“秘不秘方,我不知道,你看錢師傅那有一個壇子,聽說人家那是店裡的老湯,估計得有十幾年。”

“謔,好家夥,這麼狂野,十幾年,那玩意能吃嗎?”

“是呀,那玩意吃了,可了不得。”

...........

大家的議論聲中,雲溪跟錢師傅已經開始了各自的菜品準備工作。

錢師傅的豬肉切下一整塊,已經焯水了,雲溪這邊,蝦處理好,在處理下一個食材,那就是鵪鶉。

雲溪準備的鵪鶉要先煮熟,然後在醃製半小時,讓鵪鶉蛋裡也有醬香味。

雲溪剛把去殼的蝦醃製好。

錢師傅拿出一個模子,瞬間大家明白了,錢師傅要做的是什麼。

圍觀的人,一陣嘩然,都在議論著:

“快看,那模子。”

“熔府家宴就是厲害,一出手就是大場麵。”

“看著樣子,是要做寶塔肉,真厲害。”

............

大家在議論的時候,錢師傅謙虛的笑著,說道:

“各位鄉親們,熔府家宴的看家菜品之一,寶塔肉,今天我就現場來給大家展示一下,好不好。”

錢師傅笑盈盈的拿著手上的刀具,看著圍觀的人群。

所有人都大聲說道:

“好。”

瞬間,現場的掌聲都是獻給錢師傅的,熱鬨極了。

雲溪看著錢師傅拿出模具,也猜到了,是要做寶塔肉,這道菜非常考驗刀工,需要所有的豬肉在切成片狀的時候,不能斷開,方方正正的,必須連接著。

展開是一條肉,疊起來,隨著豬肉的棱角,又是一方肉,形狀像寶塔。

切好的肉,不破壞外形,最後放入模具中,讓豬肉連接的點方方正正,形狀像寶塔一樣,層層疊加,所以稱為寶塔肉。

就在大家說完後,錢師傅開始展示著自己的刀工。

錢師傅的手很穩,下刀利索,沒有任何抖動,方方正正的豬肉,先切一側,在翻麵切另一側,一層層的連接,不能斷開。

錢師傅切的時候,所有人都靜悄悄的,生怕發出一點動靜,打擾錢師傅。

武慧看著自己找的廚師,發揮的非常成功。

武慧心中暗自高興,這樣不僅省了一萬,還能趁機複婚,等晚上女兒回來以後,好好跟女兒聊聊,讓女兒幫助自己複婚,簡直一舉倆得。

武慧看著錢師傅在切豬肉,假裝不經意的挽起郝東的胳膊,說道:

“你看,我就說吧,還是我找的廚師比較好吧。”

武慧邊說邊挽著郝東的手,想試探一下,郝東會不會把自己的手甩開。

郝東站著,本來在認真的觀看,倆位廚師的較量,想不到武慧突然走來,挽著自己的手。

郝東說道:

“額,還沒比賽完了,先看看在說。”

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