“火鍋?是什麼?”索爾腦海裡都是店長炒菜顛勺的時候,整個鍋都起火的畫麵。一開始他還以為燒糊了,起火了呢。
胖達伸出食指,食指左右擺動,“你待會兒就知道了~”
然後就跑去廚房開始端菜了,索爾和史蒂夫摸不著頭腦,不過也都跟著進廚房將菜一一端到桌上。
“可是,這些食物都還是生的吧?”索爾不知道這是什麼吃法。
很快小玉拿出兩個電磁爐,廚房這時也散發出一陣陣香味,是店長開始炒火鍋底料了。
“咳咳——”史蒂夫被這陣油煙嗆到了,而其他人則是一臉問道人間美味的表情,史蒂夫實力疑惑。“你們都不覺得刺鼻嗎?”
索爾搖搖頭,川菜是中餐館比較受歡迎的菜係之一,索爾時長出入廚房端菜的時候都能聞到味道,久而久之也習慣了,尤其是在吃過一段川菜彩色之後。
火鍋底料的炒製並沒有花太久的時間,很快胖達和小玉就端著兩個大鍋出來,其中一個鍋是火鍋特製的九宮格,而另一個則是鴛鴦鍋。考慮到有索爾和史蒂夫,店長很貼心地將鴛鴦鍋裡的紅鍋也調成了微辣。雖然不及九宮格這邊的辣,不過風味還是不減,至於清湯鍋則是以防史蒂夫完全吃不了辣。
於是中餐廳的火鍋宴分成了兩桌,吃鴛鴦鍋的大胸甜心組,和吃九宮格重辣的胖達組。
小玉一邊將醃製好的肉類下鍋,然後一邊向索爾和史蒂夫解釋火鍋的吃法。每個人的蘸碟都有三種,其中一個小碗是最經典香油加蒜的碟子,一個是原湯碟,一個則是乾碟,是最經典的三種用料。索爾嘗了嘗享香油碟,然後滿臉都是抗拒,“這味道太濃了……”
“蘸料碟子不能乾吃要搭配著才行。”說完胖達將已經好了的牛肉夾到碗裡。“牛肉好啦,牛肉要趕緊吃,多煮一會兒就老了。”
說著胖達自己就吃起來了,中間還不停有小玉和店長他們的投喂。
索爾將信將疑地從鴛鴦鍋中的紅鍋夾起一片嫩牛肉,然後在中間的原湯碟裡蘸了蘸,然後……升華了。
索爾一遍努力嚼咽口中的牛肉,一遍拿著筷子嗯嗯地讓史蒂夫趕緊嘗嘗。
史蒂夫作為中餐的入門者,對於紅豔豔的紅鍋還是由一定的畏懼,尤其是之前被嗆到了,於是將筷子伸向了清湯鍋中的嫩牛肉。
“清湯的話,可以試試原湯碟或者是乾碟。你的原湯碟我是混合了紅鍋和白鍋的湯,所以基本上沒有太多辣味,裡麵的青紅椒也都不拉隻是取生椒的鮮味。乾碟也修改過比例,花生粉遠多於辣椒麵。啊!!你可以蘸一下原湯碟然後再去蘸乾碟!!相信我!”胖達見史蒂夫有些遲疑選哪個蘸料,立刻科普道,顯然胖達對於火鍋的熱情不僅僅在於吃,而且也熱愛推廣它。
史蒂夫聽從了胖達的推薦,選擇聽從胖達的意見,將鮮嫩的大片牛肉,放進中間的蘸碟裡,在紅紅綠綠的深色蘸湯中刷上了一層誘惑的紅色後,又伸向了花生粉,準確說是花生粉和豌豆粉的混合,店長早上的時候新鮮摸出來的,特彆香。在半身裹上了黃色的粉衣後,史蒂夫象征性地將牛肉放在紅色的辣椒麵上蜻蜓點水般蘸了一小點。最後,將牛肉放入最終,瞬間……升華了。
史蒂夫看著對麵的索爾,兩人從彼此的眼中看到了同樣的情緒,‘怎麼會有這麼好吃的東西!!’明明隻是進鍋裡煮煮,蘸點調料就這麼美味。
很快第一次下的肉都被解決完了,小玉再次替兩邊的鍋添菜。因為有索爾和胖達在,每一種彩色都是特彆大碗的,即使如此,也很快被解決掉了。