林玉嬋把那隻出土的鴨子要了來,一邊慢慢啃，一邊觀察對麵的火爆場麵。
眼看潘大爺欲言又止，她趕緊說：“這隻鴨子我買,不白吃您的。不過我要句實在話,如果我能幫便宜坊搶回客源，您真能再帶我去一次令妹府上？”
她這話是完全的海派思維，頓時把潘大爺說怒了。
“一隻鴨子還收費，白送你了！你真能幫我，我豁出去也幫你,扯那麼多乾啥！小瞧我？”
林玉嬋看到馮一侃朝她連使眼色,頓悟,趕緊道歉。
旗人最好麵子,即便眼下八旗沒落,大批旗人窮得揭不開鍋，也得擺上個窮架子,穿著長衫去茶館站著喝茶。你跟他提什麼等價交換、契約合同,他覺得你侮辱人。
林玉嬋招呼馮一侃：“潘老爺說了,這鴨子他請！那我就借花獻佛,大哥坐，一塊兒吃。”
馮一侃貧窮日久，如今賺著每天八角銀錢的外快，還包吃,很久沒這麼舒坦了。
遂笑眯眯道謝,指點她：“姐姐,不怪潘老爺生氣。您這吃法錯了。鴨肉得蘸醬、放蔥絲、卷餅。像這樣……”
一張鴨餅卷完，林玉嬋已經不見人影。
她混在全聚德排隊的人流裡，大大方方往裡張望。
兩個飯店,烤鴨的方式略有不同。一個是掛爐烤，一個是燜爐烤，並非決定性的差異。兩家店裝潢也差不多檔次，服務人員人數素質都相似。便宜坊有老字號的噱頭，全聚德也有禦膳房的招牌。唯一的區彆就是全聚德掛了個書法家寫的牌匾。但便宜坊的牌匾寫於道光年間，勉強算是打平。
京師地界，銀元鈔票都不流行。買東西主要用“京錢”，一文合外省的兩文。一席烤鴨，連鴨子帶卷餅帶小菜鴨湯，需要京錢一吊，大約合銀元三角。
不算平民日常食品。是小康之家打牙祭的水準。
不過，全聚德“半價烤鴨”橫空出世，一下子吸引來許多低階層的顧客。隊伍都排到街口去了。
相比之下，門庭冷落、價格又貴的便宜坊，就顯得撒氣露風，十分讓人沒食欲。
而且京裡人吃烤鴨，可不像土包子林玉嬋那樣上來就啃：得先用筷子挑了甜麵醬，塗在荷葉餅上，鋪開蔥絲、蒜泥、蘿卜條，然後挑那連皮帶肉的鴨肉片，均勻排在菜碼上，皮薄餡大那麼一卷，慢條斯理那麼一咬，滿口香脆流油，一口能品上半天。
然後，脆鴨皮蘸細白糖，最後是熱騰騰的鴨湯，一鴨三吃，心滿意足。
正因為此，飯店裡翻台率低，更使得等位隊伍龐大，仿佛半個北京城都放下手頭的事，前來嘗上一口。
有人等得心焦，見那衣著打扮明顯比自己窮的階層，排隊排在自己前頭，更是不忿，各自嚷嚷著自己的社會關係，試圖插隊。
店裡夥計樂在其中地維持秩序：“一視同仁，一視同仁哈，爺您再等等，人人有份！小的會催催裡頭各位快點吃！”
說畢，彆有用心地朝對麵的便宜坊看上一眼，那眼神明晃晃帶著挑釁。
潘大爺氣得一拍桌子，“咱們也半價！”
“不成。”林玉嬋匆匆趕回，一口氣建議，“價格戰不能這麼打。就算你們的鴨子賣價一樣，他們還有個新鮮的名氣，您的銷量還是上不去。我看對麵也是不差錢的主兒，您當然不能任其宰割，得找準對策。”
有上海運輸業的華洋價格戰做參考，她知道，價格戰中，跟著大財閥降價是下下之策。殺敵一千自損兩千，隻能死得更快。
潘大爺一愣：“那你說咋整？”
林玉嬋沉吟片刻，慢慢說：“先把外頭排隊的、那些闊氣的老少爺們給搶過來……”
華人船行是如何應對價格戰的？錯位經營，細分市場領域，譬如堅守非開埠港口，增設華人專有服務，先爭取一部分忠實客戶……
全聚德粗暴降價，引來不少平時吃不起烤鴨的普通工薪階層。相比之下，有點小錢的顧客也被擠在門外，被迫一起排隊。
他們倒是有錢吃便宜坊的原價烤鴨，問題是，兩家飯菜質量差不多，誰願做那冤大頭，平白多付一倍的錢？
若在商業氣氛濃厚的廣州上海，肯定會有人花錢買時間，寧可多掏腰包，也要省那排隊的工夫。
但在萬事慢半拍的帝都，人人時間不值錢。就算是家財萬貫的富二代、官二代，也不介意隨便浪費一下午，玩鷹逗蟈蟈養鴿子抽煙，什麼耗時間他們喜歡玩什麼。
要讓其中任何一位京城大少，獨樹一幟地離開隊伍，做那第一個“花錢買時間”的傻子……
幾乎是不可能的任務。
所以，便宜坊需要發展自己的獨特優勢，要讓有錢客人們舍得為這個優勢付錢。
林玉嬋腦子轉飛快，一口氣想到七八條改進策略。但是……都需要時間。
她總不能在北京耗上幾個月，幫助便宜坊慢慢轉型。
她驀然轉頭。馮一侃卷著破袖口，嘴裡塞著半卷鴨餅，嘴角酣暢淋漓地冒著鴨油，正吃得十分忘我。
“馮師傅，”林玉嬋笑道，“之前咱們說好了，八角錢一天全包，乾什麼都行，對嗎？”
……
片刻後，全聚德門口的長隊隊尾，有個穿破布褂子的大老粗，大約是等得不耐煩，忽然開口，朗聲道：“反正閒著也是閒著。小的是天津碼頭說相聲的，今兒給各位爺免費說上兩段兒，賽排隊無聊！不知各位喜歡聽嘛段子？”
他的聲音清滑乾淨，不疾不徐的那麼一句，立刻吸引了不少人的注意力。
有人叫道：“好！”
馮一侃清清嗓子，不疾不徐，開講定場詩。
“遠看忽忽悠悠，近看飄飄遙遙。不是葫蘆不是瓢，在水裡一衝一冒……”
周圍人聲立刻弱了七分。眾人不由得伸長耳朵。
“有人說是魚肚，有人說是尿泡。倆人打賭江邊瞧，原來是和尚……”
啪！一拍手，賽醒木。
“洗澡！”
周圍人哈哈大笑。包袱響了。
馮一侃說的是流行的“八大棍兒”，是專門在飯點時刻，彆的藝人都去吃飯了，為了留住觀眾，就留一個人撐場子，說些長篇的、連續性的單口段子。
這些段子，有連續不斷的懸念和鉤子，抓人。有經驗的師傅也懂得拿捏情緒，觀眾聽著聽著，往往一不小心，一個鐘頭過去了，這才想起自己沒吃飯。
而且這段子是天津碼頭上傳來的，京師裡少有人講。
“……時間過得快，一晃就到了六歲。可有一樁，這孩子不會說話，賽個啞巴！……”
這故事有起承轉合，有包袱有扣子，很快漸入佳境，說得酣暢淋漓。
旁邊幾十個排隊的不再抱怨，安安靜靜地聽，不時爆發出陣陣笑聲。
全聚德的夥計也喜從天降。本來還擔心排隊的著急，正好來了個現成的哏王。放鬆聽了一會兒，掌櫃的傳達指示，給這相聲師傅送一吊錢。
馮一侃正要抖個包袱，眼看有人賞錢，按規矩謝了。
然後，他揣著那一吊錢，來了句：“風沙太大嘍。”
接著，一個向後轉，慢悠悠走進對麵便宜坊。
排隊的人被一口氣吊在半空，急了。
“哎，師傅，回來！還沒講完哪！”
“把這段兒先說完成嗎？急死了！”
“回來！爺賞錢！”
但這位是走江湖的奇人，又不是全聚德請來的，隻是一時興起，友情給隊友們解個悶兒。按規矩，他想開張就開張，想休息就“且聽下回分解”，並沒有留下來的義務。
片刻後，空蕩蕩的便宜坊烤鴨店裡，傳出來若隱若現的段子聲。緊接著是稀稀拉拉的掌聲和喝彩聲，以及時不時的誇張大笑。
這邊排隊的傻眼。
要是一直無聊排隊也沒什麼；可是“由奢入儉難”，剛聽了幾分鐘舒坦，一下子又寂靜難耐。風沙吹在臉上，周圍人的頭油味兒躥進鼻孔，肚子骨碌碌的叫，全聚德的大門還在半裡之外，時間突然顯得格外漫長。
忽然有人罵了一聲。
“丫的，煩死了！爺又不是出不起那半吊錢！”
說著大步出隊，也來個向後轉，一頭紮進便宜坊。
有一就有二。幾個闊少扭身就走。