“白菜豬肉水餃, 內餡的另外一個重要主角，白菜。”
柳薇薇用刀一擼, 就把整整齊齊的白菜末都滾進了旁邊的空盆裡。
她的動作太快了，就連一直抬頭瞪眼的章從之，都依舊沒有在這次看清楚她的手是怎麼移動的, 更不要說忙著筆記的小姑娘了。
等她們抬起頭, 臉上就是一片焦急。
沒有看到，她們隻看到了柳薇薇切白菜的一個收尾。
連動作都沒有看到，更不要說能學會了。
小姑娘急得都快掉眼淚了。
柳薇薇回頭，看見她們等小可憐模樣, 不由心裡一軟。
她用擦乾了手, 摸了摸她們倆的腦袋。
“沒關係，後麵我還會一直做演示。”
“切菜的部分, 不要求你們完成。動刀子太危險，等你們長大點再學。”
她一說這話，兩個女孩子就羞澀地破涕轉笑。
但是，章從之卻是臉色古怪不已, “不需要我們切肉？那你還演示給我們看？”
柳薇薇瀟灑地轉過身，留給他一個酷酷的背影, “不想看, 你可以休息。”
章從之瞬間閉嘴, 捏著拳頭不說話。
她的刀就跟有魔性一樣, 切菜的姿勢太流暢優美, 又極具有雷霆之勢, 奔騰快速，根本讓他移不開目光。
想學……章從之咬牙。
而柳薇薇就當沒有看見，繼續講解，“白菜切碎後也要放鹽。放十分鐘後，白菜內的水就能慢慢流出來了。學過生物，你們就應該知道，細胞的水分是怎麼流動的。加鹽就是為了避免煮水餃時，白菜才開始排水，讓整個餃子皮都鬆散甚至糊掉。”
柳薇薇把鹽罐子拿起來，就聽到了一個怯怯的聲音。
“可白菜排水，肉糜不加水，不就正好嗎？”
柳薇薇訝異地回頭，看著身後兩頰粉粉像個團子一樣的大眼睛女孩，不由地就心裡一動。
還是家裡的少校有眼光，閨女果然是軟軟嫩嫩的，又可愛又懂事，還那麼聰明地會提問題，乖寶寶一個。
她都很想掐一把小臉，抱在懷裡了。
“嗯，這是個好問題。”柳薇薇讚賞地看了她一眼。
很多廚師對許多原理，都是一知半解。
如果真的要問大廚師為什麼要勾芡三次，為什麼要加少許油，配少許鹽等等，很多師傅都會說是經驗，這個菜量的最佳口味就是這個配比，沒有那麼多為什麼。
可其實這些背後都有依據，隻是他們沒深究。
“剛剛我給肉糜加水，是經過了攪拌的。”柳薇薇把剛才那碗肉餡又拿了回來，拿出一根筷子就插了進去，“你看，經過攪拌之後，肉糜就開始起勁，變得黏糊糊的，這樣的肉質等到下鍋時就會變得十分有彈性。”
“但如果不加水，等到白菜的水流出來，在煮餃子時，白菜餡就無法跟肉餡完全混合，這水分也無法融進肉餡裡，達到起勁有彈性，讓肉質包含水分的程度。”
柳薇薇挑起一坨肉餡，就示意這個提問小女娃伸手，放在她的手背上，朝她擠了下眼，“你摸摸，這肉加水加調料後是不是變得有粘性了？”
小女孩一開始覺得有些惡心，但用大拇指挑了一塊，放在手裡捏了捏後，立刻點頭。
其他人也都能看見，她的大拇指跟食指，有一個小瞬間差點被黏在一起了，要用點力氣才能分開。
柳薇薇笑笑，拿出紙巾幫她擦去，“你叫什麼名字？”
小女孩頓時緊張地抬頭，“我、我叫韓紫竹。“
“獎勵你提問的勇氣跟深入的思考，50積分。”
小女孩頓時驚愕地小嘴都張開了，跟旁邊差不多高的小豆丁女孩對看了一眼，兩人就驚喜地握住了手。
“謝謝老師！”
柳薇薇洗了手，又把小蔥飛速地切成了蔥末，跟其他內餡混合再加入香油攪拌。
接下去，就是餃子麵皮。
機器人直接拿出來已經醒完的麵團，兩隻機械臂一起運作，很快就把麵團搓成了均勻的兩個大粗條。
柳薇薇用刀將粗麵條，快速切成等分的五十個小麵團，撒上乾麵粉兒，一手一個往下按，很快一個個麵團都被按成了麵餅子。
她右手拿擀麵杖，左手按逆時針靈巧地旋轉麵皮子，沒多久剛剛還是麵團子的小塊，就變成了一張厚薄均勻、圓潤光滑的餃子皮。
三個孩子再一次發出了驚歎。
“我連用筆都畫不出那麼圓的……”
“好厲害，感覺我們要練很久才行。”
“原來餃子是這樣做的，好難啊。”
徐慧很早就知道柳薇薇的厲害，但卻不知道她的手如此靈活靈巧，好像任何的食材到了她手裡都會變得精致可愛。
但這還沒有結束。