把火關上，徐拙並沒有著急出鍋，而是蓋上蓋子又悶了一分鐘。
這樣做的目的是讓花椒中的香味兒往鹽裡麵滲透，同時鹽的鮮味兒也會浸入到花椒中。
相互融合之後，做出來的椒鹽味道才更加鮮美。
掀開鍋蓋，誘人的香味兒讓正在攤煎餅的魏君明都為之讚歎：“這味道真讚，小拙，你從哪學到這種方法的？現在很少有人這麼細致的去做椒鹽了。”
徐拙把鍋裡的椒鹽盛出來，這才說道：“無意中看到有人這麼提了一嘴，我也不知道對不對，反正今天沒事就試試。現在看來，這手法應該沒錯，這味兒聞著就饞人。”
把鍋裡的鹽和花椒盛出來，不等晾涼，徐拙就倒在案板上，用擀麵杖小心的碾碎。
做椒鹽最好是把花椒和食鹽碾成小顆粒，這樣吃起來又麻又香，假如太碎了或者碾成末末的話，反而不好，因為吃起來會有些糊嘴。
做好椒鹽，徐拙再次開火，往鍋裡倒油，準備炸南瓜花。
“這個南瓜花炸的時候一定要注意油溫，這是用溫油炸的，溫度稍微高點就糊了，所以一定要注意。”
魏君明提醒了一句，看著徐拙操作。
用溫油炸掛糊的食材，行話叫軟炸。
所謂軟炸，就是把質嫩易熟的食材，掛上蛋粉糊或者蛋泡糊，放入五成熱的油鍋中進行油炸的一種方式。
常見的軟炸菜品有軟炸鮮菇、軟炸蝦仁、軟炸裡脊和軟炸肉丸等等，魯菜經典菜品四喜丸子，也是用軟炸的方式製作出來的。
通過軟炸，可以最大限度的保持食材鮮嫩的口感而水分。
今天要做的炸南瓜花，屬於軟炸中的入門級彆，難度不高，隻要注意下鍋時候的油溫就行。
因為南瓜花太薄，極其容易熟透，隻要把外皮炸乾，基本上就可以出鍋了。
五成熱的油溫很好預判，廚師用手放在油鍋上方就能準確判斷出油溫的高低，但是徐老板水平還不行，隻能用笨辦法。
他把筷子伸進油鍋中，當筷子頭部有細密的氣泡產生時候，就說明油溫已經達到了五成熱。
開始炸。
徐拙夾著南瓜花，在麵糊中蘸一下，讓南瓜花裡裡外外都掛上麵糊之後，就投入鍋中。
這樣依次往鍋裡放了十幾朵南瓜花，等軟乎乎的南瓜花在油鍋中逐漸變硬，徐拙就拿著笊籬，開始出鍋。
彆看南瓜花泡在水裡的時候不多，但是炸了之後支蓬起來，居然炸了一大盆。
把南瓜花全部炸完之後，徐拙把油鍋端在一邊，等會兒吃的時候再複炸一遍，然後撒上椒鹽，一道完美的椒鹽南瓜花就做好了。
炸完南瓜花，徐拙準備了一下做餛飩用的食材，然後他挑出一張不燙手的煎餅卷成卷，拿在手中咬了一口。
入口香軟，嚼起來有南瓜的清甜味兒，簡直太好吃了。
“好香……”
他從廚房出來，迎麵正好撞見剛起床的於可可，這丫頭原本還一副沒睡醒的樣子，但是聞到煎餅的香味兒之後立馬瞪大眼睛，然後不由分說就張嘴在煎餅上咬了一口。
“哇，好好次……”