徐拙愣了一下，完全沒想到蒜泥白肉升級之後連名字都改了。
李莊白肉，聽起來好熟悉的樣子……
徐拙衝著正跟幾個程序員聊天的孟立威問道：“聽說過李莊白肉麼？感覺好熟悉的樣子。”
孟立威立馬樂了：“看來你是真不玩遊戲了，這是表麵兄弟的梗。怎麼？你打算給我們做李莊白肉吃？”
徐拙這才想起來當時遊戲圈和直播圈的大事件。
真沒想到，自己做的菜居然還能蹭一下五五開的熱度呢。
徐拙還沒說話，於可可就湊了過來：“你準備做新菜了？那我得拍下來……”
徐拙笑笑，並沒有否認：“剛剛看了一下李莊白肉的做法，有點想試試，不過做不好的話可不能上傳啊。”
老爺子他們各自離開午休去了，對徐拙做新菜並不是多感興趣。對他們來說，這就是小孩子的玩鬨而已，新菜不是那麼好做的。
隻有魏君明留了下來，李莊白肉算是蒜泥白肉的升級版，也屬於川菜，魏君明自然也會做。
“徐拙，這道菜有一定的難度，不僅煮肉時候對火候要求更高，而且肉片是片出來的，對刀工要求不低。”
徐拙笑著點點頭：“我先做一下試試，反正這會兒店裡沒顧客。”
說完，徐拙向著廚房走去。
李浩搓搓手，有些激動的說道：“兄弟們等著吃吧，他肯定能做好。”
孟立威跟徐拙相處時間不長，聽了這話好奇的問道：“他不是說試試嘛，你怎麼對他這麼有信心？”
李浩拿著可樂喝了一口：“不是我有信心，是徐老板每次打算做新菜都這麼說，而且每次都是一步到位，做得非常完美。”
“那咱們吃完可不能做表麵兄弟啊，咱們是一輩子的兄弟。”孟立威見李浩這麼相信徐拙，也耐心的坐在一邊等著，順便還用表麵兄弟的梗告誡了一下幾個程序員。
於可可給自己的DV換上一塊剛充滿的電池，拿著三腳架興衝衝的進了廚房。
對小丫頭來說，菜好不好吃無所謂，做什麼菜也無所謂，隻要能拍到徐拙就行。
其他人都在關心新菜會不會好吃，於可可隻擔心自己能不能把徐拙最帥的一麵拍出來。
徐拙去冷庫拿了一塊二刀肉，二刀肉是豬後臀的一塊肉，肥瘦適中，肉質細嫩且沒有筋膜，是做李莊白肉的首選。
做李莊白肉的步驟，其實跟蒜泥白肉差不多。
先焯水清理豬毛，然後放進鍋裡，加水和香料開始煮。
不過這個煮卻是有難度的，而且還不低。
煮蒜泥白肉，蓋上鍋蓋煮二十分鐘再悶十分鐘就完事兒了，但是李莊白肉卻不能這樣做。
李莊白肉在煮的過程中，要保持鍋裡的水始終保持在九十度左右，也就是將滾不滾的狀態。
所以在煮的過程中，不能開大火，不能蓋鍋，出現沸騰的時候要及時往鍋裡倒入冷水。
這樣煮出來的肉不僅口感更好，還能讓肉受熱均勻，避免出現裡生外熟的情況。
看到鍋裡的水快要沸騰，徐拙拿著勺子，從旁邊開著的水龍頭那接了一勺冷水加進了鍋裡。
“為啥要開著水龍頭？關掉不行麼？感覺好浪費耶……”於可可有點強迫症，看到水龍頭開著就想關掉。