徐拙雖然會片肉，但是隻做過魚片，對於片肉的經驗幾乎為零。
魏君明擔心他等會兒片肉時候萬一操作不好影響心態。
技能在手的徐老板自然不會出現這種情況，雖然他沒有片過豬肉，但是對於片肉的方法早已經心知肚明。
這會兒拿著菜刀，不過是裝裝樣子而已。
畢竟太熟練了，容易讓人產生懷疑。
調整一下呼吸，徐拙用手拿著菜刀，左手按著豬肉，把刀放平，緊貼著豬肉的肉皮部位，然後輕輕橫切進去，開始片肉。
這一步很講究技巧，因為不能用蠻力硬著去片肉，而是得抓著菜刀，上下滑動刀鋒，讓刀口自動片著肉平移。
雙眼仔細的觀察著肉中的刀鋒，根據深淺及時調整力量和刀鋒的位置，避免把肉切破。
在片的過程中，肉片中不斷有油脂和水分滲出，同時豬肉特有的香味兒也開始散發出來，讓徐拙不由自主的吞了一下口水。
真香！
在徐拙“艱難”的操作下，第一片肉終於片好，除了最後收刀時候不小心給肉片上開了個口子之外，可以說是完美。
魏君明拿著肉片攤開放在盤子裡端給旁邊圍著的曹坤端詳：“這刀工，你覺得如何？”
曹坤豎起了大拇指：“第一次片肉就這樣，他的天賦絕對比我關師兄還要高，師父，你真是發掘了個天才。”
關於徐拙被魏君明發掘的事兒現在所有人都知道了，他們非常不理解，徐文海和徐濟民都是高手，為什麼看不出來徐拙做菜的天賦呢？
要不是魏君明及時發現，徐拙怕是還處在被家人誤解中呢。
徐拙擦擦頭上的汗水，彎腰繼續片肉。
這次就快了不少，而且片出來的肉片刀口平整，薄厚均勻，看得那幾個幫廚真心佩服。
第一次片肉居然就有這麼高的水準，說出來誰敢信？
等肉片片完之後，徐拙把肉片均勻的碼在盤子裡，這些肉片都很大，每一片幾乎都占半個盤子的麵積。
徐拙把盤子放在一邊，開始調製李莊白肉的蘸料。
蘸料的做法多種多樣，不過從傳統的角度上來講，得用四川七星椒和紫皮蒜，這樣做出來的蘸水味道才正宗。
徐拙從雜物間抓了點七星椒，拿了兩頭紫皮蒜，又捏了一點兒青花椒。
把蒜剝好之後，依次把大蒜、七星椒和青花椒放進蒜臼中，用蒜杵搗成泥，挖出來裝進碗裡，再倒入生抽、老抽、香油、白糖、辣椒油。
攪拌開之後倒入一勺剛剛煮肉的肉湯，一股誘人的麻辣鮮香味道頓時就隨著熱氣噴湧而出。
徐拙用筷子卷起一片白肉，放進蘸料中蘸了一下。
送進了旁邊正在調整鏡頭的於可可嘴裡。
小丫頭咀嚼兩下，然後瞪大眼睛：“哇！好好次，不行，我不拍了，我要次肉肉……”