之所以不現在就把菜品端出來,是為了讓顧客認為這些菜品是單鍋炒製,這樣吃起來感覺會更好一些。
不然他們要是知道這些菜都是一鍋炒出來的,哪怕再好吃也覺得有些廉價。
開飯店嘛,都得學會把握顧客的心思,這樣生意才能長久。
徐拙沒有上灶炒菜,而是煮了兩片燴麵盛在碗裡,又把整整一大盤賽螃蟹放進去,再撒上點黃瓜絲,攪拌均勻,一份香噴噴的賽螃蟹拌麵就做好了。
擔心大家看到會搶著點賽螃蟹拌麵,徐拙在後廚找了個座位,美美的吃了個肚圓。
其實徐老板這會兒並不是很餓,但是麵對賽螃蟹這道美味,不管餓不餓都想多嘗幾口。
畢竟這麼大名氣的菜,而且做法又這麼奇特,真的讓人很有食欲。
吃飽喝足,徐拙又觀摩了一次老爺子炒賽螃蟹,也打算動手做一下練練手。
因為他看到建國和曹坤都各自炒了一份,雖然沒有老爺子炒的這麼到位,但是也相差不大。
這讓徐老板很有信心。
不過現在廚房還有十來盤賽螃蟹,還是再等等比較好。
彆這邊稀裡嘩啦全都炒了出來,結果沒人點這道菜,那樂子就大了。
而且為了保持店裡的逼格,也不能降價促銷,現在小館子裡的一份西紅柿炒蛋都能賣二十五以上,名氣這麼大的賽螃蟹絕不能定價太低。
馬誌強嘗了賽螃蟹之後,立馬讚不絕口,要打包一份帶回去給老婆嘗嘗。
其他老師也是各種安利。
在四方麵館吃到名氣這麼大的菜,而且味道確實好棒,肯定要好好得瑟一下了。
他們不僅在朋友圈裡各種安利,還在店裡給其他相熟的顧客介紹。
“看看我們這道菜,賽螃蟹,本店第一份賣給顧客的菜品被哥們兒搶到了,要不要過來嘗嘗?味道真的超級棒!”
這麼一安利,其他顧客也心癢癢,好不好吃無所謂,關鍵這個名字就挺吸引人的。
就跟以前店裡的蓑衣黃瓜一樣,這種稀罕菜不管什麼價錢,都得先嘗嘗,省得回頭跟人聊起來插不上話。
就這樣,在他們相互介紹和安利中,後廚那十來份賽螃蟹被搶購一空。
賽螃蟹賣完後,老爺子重新披掛上陣,接著炒賽螃蟹。
徐拙趁機讓倆丫頭帶著設備進去,準備拍老爺子做賽螃蟹的過程。
有鏡頭在身邊,老爺子明顯勁頭更足了,廚道萬古如長夜的徐逼王再次上線。
徐逼王對著鏡頭大展身手的時候,徐老板也端著炒鍋,準備好配料,打算上手體驗一下炒賽螃蟹的感覺。
至於翻車什麼的,他已經不在乎了。
翻車就翻車,大不了跟剛剛打雞蛋一樣,多練習練習。
雖然有係統在身,但也不能太依賴係統,該努力的時候還是要努力。
不過十分鐘後,徐老板看著鍋裡黑乎乎的炒蛋清,有些欲哭無淚。
“我太難了!”