他做淮揚菜，可不是湊合著做，而是嚴格按照淮揚菜的方法來，所有的步驟和配料都不能出錯。
不然做法不正宗，可達不到撩撥於培庸的目的。
老爺子回來後不久，烤全羊旅行團的人也回到了林平市。
“餓死我了，有啥吃的沒？”
李浩一進門就吵著要吃的。
徐拙指了指馮衛國：“馮爺爺打算做刀削麵，你想不想嘗嘗？”
李浩這貨就沒有不吃的：“好好好，饞死咱們店裡的麵食了，那邊的麵食吃不太慣，烤全羊倒是不錯，我一人吃了一整隻，味道著實好。”
嘖嘖，幸虧李浩家條件不錯，不然就他這胃口，一般小門小戶的絕對養不起。
一人吃一整隻烤全羊，這是什麼概念？
徐拙以前去草原旅遊，一群遊客AA點了一隻烤全羊，結果愣是沒吃完。
現在李浩一人就把當時徐拙他們一群人乾趴下了。
這胃口真讓人羨慕。
“我剛把麵和上，今晚咱們吃骨湯刀削麵，可可，記得幫我拍視頻哈。”
這兩天，馮衛國抓到時間就讓小丫頭給他拍視頻。
從最常見的牛肉刀削麵、番茄雞蛋刀削麵，再到炒刀削麵、全都做了一遍。
今天他要做的這個骨湯刀削麵，也被稱為老式刀削麵。
做的時候先把配菜一一下鍋，用骨湯燒開，再把刀削麵直接削進去。
煮熟後連湯帶水的一塊兒盛進碗裡，這樣吃起來麵條筋道，麵湯濃香，絕對讓人忘不了。
徐拙上高中時候吃過這種刀削麵，對裡麵煮得軟糯的豆芽印象深刻。
但是這幾年，好像所有的刀削麵都是用清水煮好，撈出來之後澆一勺麵條鹵子完事兒。
這種方法確實更適合商業運作，但是這麼一來，刀削麵那種久煮不爛的特性就完全發揮不出來，也吃不到那種老味道了。
“咱們店裡有砂鍋嗎？”馮衛國覺得既然正了八經做老式刀削麵，就複古到底，用砂鍋做刀削麵。
以前限製鐵器，特彆是山西，北鄰草原，百姓做飯都不能用鐵鍋，而是用砂鍋。
所以最早的刀削麵，就是砂鍋刀削麵。
現在一些飯店也有砂鍋刀削麵，不過都是用鐵鍋煮好後，再倒入砂鍋端給顧客，和真正的砂鍋刀削麵有很大區彆。
用砂鍋煮刀削麵，首先不能熗鍋，麵湯的香味兒全靠骨湯，所以骨湯好不好，直接決定刀削麵的味道是否過關。
現在馮衛國居然想用砂鍋做刀削麵，徐拙自然不會反對。
他把以前做鹵肉的砂鍋找出來遞給馮衛國：“這口鍋不知道不知道夠不夠你施展……”
這是市麵上能買到的最大號的砂鍋，燉二三十斤肉很輕鬆。
用它做刀削麵的話再好不過。
而且今天店裡吃飯的人，正好可以讓馮衛國發揮一下。
馮衛國一看這鍋的造型，有點猶豫。
他打算用那種單人小砂鍋做一鍋刀削麵，這樣拍出來更加精致，更加吸引人。
可是現在這個跟澡盆一樣的大砂鍋，讓他有些無所適從。
這麼大的鍋，完全體現不出刀削麵的精致啊。
小丫頭鬼點子挺多的：“馮爺爺，就用這口鍋，到時候咱們的視頻就用全網做大的砂鍋刀削麵來做標題，絕對能火！”
一聽能火，馮衛國頓時來勁了：“好，那咱們就用這口鍋來做砂鍋刀削麵！”