輔料切好之後，開始準備料汁。
魚香肉絲用的料汁很好調配。
一勺食鹽、兩勺白糖、三勺香醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺生粉，攪拌均勻後，就是魚香味兒的來源，也是魚香肉絲的靈魂。
現在，連魏君明的幾個徒弟也沒了輕視之心。
徐拙這一套準備的流程不僅老練，而是還非常順暢。
行雲流水一般的操作，像是做了很多年一樣，看得大家眼花繚亂的。
接著，徐拙開始上灶炒製。
他先適應了一下後廚的灶台，然後架上炒鍋，燒熱後鍋裡倒油進行滑鍋。
做魚香肉絲一定要滑鍋，不然等會兒炒肉絲的時候容易粘鍋。
滑鍋結束後，徐拙往鍋裡加了不少油。
中火燒到四五成熱後，把醃製好的肉絲小心的倒進去。
為了防止肉絲沾勺，先把勺子在水中蘸一下，然後輕輕推動鍋底，這樣肉絲會慢慢自動滑劃散。
等肉絲變色之後，徐拙把大漏勺放在油鼓上，端著炒鍋把鍋裡的熱油和肉絲一股腦倒進去。
接著把炒鍋重新放在灶台上，舀一點底油進去。
油熱後放入泡椒末。
翻炒出紅油之後倒入薑蒜末。
繼續炒出香味兒後倒入木耳絲和筍絲。
大火翻炒兩分鐘。
等筍絲稍稍變軟之後，把大漏勺的肉絲倒進去繼續翻炒一分鐘。
然後順著鍋邊，淋入調製好的料汁。
很快，魚香肉絲那特有的香味兒就飄了出來。
徐拙翻動幾下，等鍋裡的醬汁跟菜融合到一起，就撒上蔥花。
翻炒兩下後淋上一些明油，出鍋裝盤。
這道肉香肉絲做好之後，關俊傑衝徐拙豎起大拇指。
關俊傑拿著筷子嘗了一口：“剛剛以為你在說大話，沒想到你做魚香肉絲的手藝居然達到了這種水準，厲害厲害。”
徐拙把功勞丟給了魏君明：“不是我厲害，是乾爹教的好。”
徐拙還沒吃過自己炒的魚香肉絲呢，也拿著筷子嘗了一口。
這味道確實好。
兩人嘗了之後，其他人也拿著筷子，開始品嘗徐拙做的魚香肉絲。
大家都不是外行，一嘗就知道，徐拙做菜的水平真的不低。
幸好之前沒裝逼嘲諷他，不然現在鐵定會被打臉。
一盤魚香肉絲很快就吃完了。
就在這時，曾老板的小舅子金大彪走了進來。
金大彪三十來歲，大金鏈子花T恤，打扮跟個小混混一樣。
“誰讓你進來的？”關俊傑見到他，臉就拉了下來。
金大彪沒回答他的話，而是上下打量著徐拙：“這人是誰啊？連工作服都不穿，關俊傑，這就是你管的後廚？”
徐拙隨便找了個借口：“我是來麵試的。”
金大彪一聽，衝關俊傑說道：“你不說不招人嘛？那我也要麵試。”
關俊傑想了想，突然有了主意。
他指著徐拙對金大彪說道：“隻要你能在廚藝上超過他，我就錄用你，怎麼樣？比不比？”
金大彪不屑的看了徐拙一眼，答應了下來。
關俊傑衝徐拙使了個眼色。
師弟啊，你不是想裝逼嘛。
我可是把台子給搭好了。
請開始你的表演！
（昨晚失眠，導致今天一整天都昏昏沉沉的，今天就這麼多了，明天我多寫點。）