群裡一片沸騰。
“啊啊啊啊，終於有黃燜雞米飯可以吃啦！”
“什麼時候可以下單預定？已經有些等不及了。”
“我也是，好想吃！”
“上午還在念叨黃燜雞米飯呢，徐老板跟我真的心有靈犀鴨！”
“鴨你個幾把啊鴨，臭男人死遠點，不要玷汙我的男神！”
“樓上偽娘，鑒定完畢！”
群裡很熱鬨，唯獨沒有質疑的聲音出現。
大概是上次橫空出世的王鐵柱戰鬥力太強，讓大家還心有餘悸吧。
亦或者是戶部巷老字號的影響還在，所以沒人說什麼風涼話，更沒人在群裡帶節奏。
這讓準備得比較充分的鄭佳有些無趣。
她隨即又給在於可可她們那個小群裡發了條消息：“今天晚飯是黃燜雞，你們有時間就早點回來吃。”
李浩發了個OK的表情：“下午就兩節課，四點之前準時到。”
小丫頭和孫盼盼也各自發消息，表示會乘坐外賣員的電動車回去。
至於周雯，前兩天她就請假和孟立威一道去雲南，參加一個什麼花卉園開幕的直播活動了，估計明天才能回來。
徐拙從雜物間找到一些乾香菇，清洗過後用溫熱水泡著。
泡香菇的水一定要多放，因為等會兒做黃燜雞的時候，往鍋裡加的水就是泡香菇的水，這樣做出來的雞肉味道更加鮮美，湯汁更加濃鬱。
泡好香菇，徐拙又用冷水泡了一些木耳。
做黃燜雞，這兩樣是必不可少的配料。
沒有香菇和木耳，黃燜雞的味道就會大打折扣。
準備好這些之後，徐拙開車去菜市場，買了一整箱雞腿回來。
這些雞腿差不多有二十來斤，一頓肯定是吃不完的。
剩下的可以放在冷庫中，明天用到外賣上就行。
雞腿買回來之後，徐拙又去賣百貨的市場，買了一些做黃燜雞專用的淺煲砂鍋。
按正常來說，黃燜雞得用砂鍋製作。
這樣味道才好。
不過現在那些黃燜雞米飯的店裡，一般都是直接用高壓鍋把雞肉壓好，有顧客點就從鍋裡舀一勺出來，在灶上燒熱後再抓一些洋蔥和青椒塊進去。
然後假裝是現做的端給顧客吃。
徐拙沒打算用高壓鍋做。
因為高壓鍋做出來的黃燜雞雖然省事兒，但是會把雞肉壓得酥爛，失去雞肉那種特有的筋道口感。
所以他準備用大鍋悶出來，再用小砂鍋收汁。
單人單份，這樣顧客比較喜歡，店裡做的話也比較方便。
至於外賣就簡單了。
明天直接做一大鍋，直接往飯盒裡盛。
外賣的銷量大，真要單人單鍋去做，不說條件允不允許，光時間上也來不及啊。
他買了幾十個這種黑色的砂鍋淺煲。
回到店裡後，看時間差不多了，打算開始做黃燜雞。
自從掌握了悶這個技能後，徐拙還沒用過的。
悶是菜品烹飪中常用的一種技法。
不管紅燜還是黃燜，做出來的菜品都味道濃鬱，湯汁濃稠，非常下飯。
至於油燜，更適合做一些本身沒有什麼味道的食材。
比如油燜大蝦、油燜竹筍和油燜茄子等等。