用相機拍視頻，不僅成片的像素高，而且也方便操作。
搞定這些之後，徐拙開始專心致誌的調芝麻醬。
一連幾天，生活都是這麼平淡無趣。
唯一比較好的消息就是，鄭光耀那邊開始拍攝了。
其實前兩天拍攝器材就已經到貨了，不過那個護士擔心拍不好，這兩天一直在對比著徐拙之前的視頻在練習。
而鄭光耀也在那個敬老院弄了個專門拍攝視頻用的小廚房。
他不缺錢，所以事情就變得簡單了很多。
甚至在他做菜的時候，敬老院的幾個負責人也在旁邊守著，擔心鄭光耀出什麼意外。
徐拙閒著沒事兒，讓那個護士打開視頻通話，把手機遠遠的架在三腳架上。
這樣他就能全程觀看鄭光耀做菜了。
今天鄭光耀要做粵菜的當家菜品——白切雞。
廣東人對雞情有獨鐘，衍生了很多雞肉的烹製方式。
現代粵菜中，雞的菜式有200餘款之多，但是要說最受歡迎的，或者說能代表粵菜雞類菜品的，還是白切雞。
白切雞也叫白斬雞，是粵菜雞肴中最普通的一種，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，深受兩廣人民的喜愛。
這道菜最大的特點，就是用浸煮的方式做成。
所謂浸煮，就是用將滾不滾的水把雞肉燙熟。
這樣的雞吃起來外皮爽滑，肉質筋道，而且水分充足，口感一流。
在廣東地區，這道菜家家都會做。
但是想要做好，卻有講究。
剛開始拍的時候，鄭光耀有些不習慣，這個開頭拍了好幾次才算是拍好。
不過習慣了之後，倒是沒什麼不適。
畢竟是被央視和BBC做過專訪的大人物，麵對攝像機時候，雖然沒有老爺子那麼逼氣縱橫揮灑自如，但是整體表現挺自然的。
不像有些視頻，廚師明顯很緊張，這個時候就該轉空鏡了，偏偏攝像師還拍人家的麵部特寫。
弄得看視頻的人都覺得很尷尬。
鄭光耀做菜時候話不少，這估計跟他的個人習慣有關。
不過他現在進入狀態之後，說的都是跟雞有關的話題，聊的也是廣東人各種吃雞的本事和技巧，語言挺風趣的，倒也能當成他個人的標簽。
拍視頻嘛，一定要有自己獨到的標簽。
這樣才能夠讓觀眾記住。
鄭光耀做菜時候喜歡絮絮叨叨的說食材，也能當成他的個人標簽。
先把雞收拾一下進行清洗，然後開始浸煮。
煮的時候，對火候的要求有點高。
首先，鍋裡燒水，水燒開後放入蔥結，倒入料酒。
彆的香料就不用放了，因為會影響雞的本味兒。
接著，鄭光耀提著雞爪，把雞放進水裡，五秒鐘後提出來，這樣汆燙三次之後，把雞放進冰水中過涼。
“叮！宿主認真學習，激發【潛心好學】技能，獲得【白切雞】的製作方法，恭喜宿主！”
嗯？
看個視頻而已，居然還有這種驚喜！
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