() 鍋裡的蒸肉蒸了一個小時之後，徐拙端了出來。
肉塊和麵糊已經被蒸熟蒸透，呈現出一種灰白的顏色。
看上去貌不驚人，但是香味兒卻很充足。
聞起來，確實跟趙金馬做的卷尖有些類似。
等蒸肉的溫度稍稍下降之後，徐拙拿著一個空盤子放在工作台上，然後把裝著蒸肉的碗扣在上麵，再輕輕拍打兩下碗底。
做的時候因為碗底抹了一層食用油，所以輕輕一拍，碗裡的蒸肉就會掉在盤子中。
把碗拿開之後，蒸肉看上去圓滾滾的。
做的時候有壓實的步驟，再加上碗底抹了油，所以這蒸肉看上去很光滑，微微發亮。
比正麵的顏值高一些。
等蒸肉不燙手的時候，徐拙拿出來放在菜板上，把蒸肉切成半厘米左右的片。
然後並在一起，恢複成沒切之前的樣子，擺放在盤子中間。
旁邊再切一些黃瓜作為點綴。
接著，他又準備了一碟蘸料。
這倒是好準備，蒜泥裡倒點陳醋，再淋上一些香油就行了。
假如覺得蒸肉淡了的話，也可以在蘸料中放點生抽，這樣吃起來味道會更好。
把蒸肉和蘸料放在托盤上，徐拙端著離開了廚房，上樓準備吃午飯。
這會兒樓上包間裡的飯菜已經上齊，就等著徐拙做的蒸肉了。
當徐拙端著肉進來的時候，老太太立馬拿起了筷子：“快快快，快讓我嘗嘗我乖孫的手藝……”
高興之情溢於言表。
關俊傑有些詫異，這老太太挺有錢的，怎麼一副沒吃過東西的樣子？
不過再一想就明白了過來。
老太太高興的是蒸肉嗎？
不！
她高興的是孫兒給她做吃的了。
不管徐拙做什麼菜，哪怕在廚房拍一根黃瓜呢，她也會誇好吃。
奶奶疼愛，爸媽喜歡，再加上老爺子一直跟著保駕護航。
這種家庭氛圍，真是讓人羨慕啊。
徐拙用筷子加了一片蒸肉，在蘸汁中蘸一下，放在了老太太麵前的盤子裡：“奶奶您嘗嘗，味道很好吃的。”
味道好不好不知道，反正這會兒切開之後，看上去倒是挺不錯的。
平滑的斷麵能夠清晰的看出肉塊分布的位置，紅色的是瘦肉，白色的是肥肉，中間摻雜著灰色的土豆泥。
老太太夾起來輕輕咬了一口，當即豎起了大拇指：“好好好，真好，乖孫，奶奶牙口不好，以後要多給奶奶做，我喜歡吃這蒸肉。”
“沒問題，您什麼時候想吃了給我打個電話，我立馬就開車過來給您做。”
說完，徐拙招呼大家一塊兒吃。
馮衛國對這道菜很了解，這畢竟是山西名菜。
他夾了一片，沒有直接吃，而是仔細觀察了一下斷麵的肉塊分部。
好的蒸肉師傅，在蒸製的過程中，會把肉塊均勻的密布在碗中，這樣不僅好看，吃起來味道也會更好。
這是定襄蒸肉的秘密所在，沒接觸過這道菜的人，往往會忽略這一點。
而徐拙做的蒸肉，肉塊分布非常均勻，像是專門排列了一遍一樣。
他抬頭看著徐拙詫異的問道：“你這跟誰學的？做得很地道啊。”
徐拙笑笑：“網上瞎看的，對了，鄭爺爺的視頻你看了沒？昨天上傳了之後，點擊量很高，而且有些人還認識他，不斷的在彈幕裡刷中華廚神……”