先把山藥片放進去，然後放入兩隻鴿子。
再放入拍散的生薑、打好的蔥結、幾塊冰糖、一勺紹興黃酒、兩小勺食鹽。
然後蓋上蓋上，等鍋裡的水開後放進籠屜中，上汽後調成中火，這麼一直蒸一個半到兩個小時，所謂的黃山燉鴿就做好了。
這道菜所用的食材，不管是鴿子還是山藥，都是滋補名品，所以這道菜也有很強的滋補功效。
把鴿子燉上去之後，徐拙也沒閒著，而是拿著菜刀走到貨架前，不由分說就把剩下幾隻散養雞的雞皮給扒了。
然後把雞肚子裡的脂肪塊也用刀剔出來。
看得旁邊幾個選手有些詫異。
不過聯想到昨天徐拙的表現，他們倒是沒有取笑徐拙，而是不懂徐拙為什麼突然跟幾隻宰殺乾淨的雞對上了。
這玩意兒得罪你了？
“他這是準備熬雞油嗎？”
“應該是，黃山燉鴿的最後一步就是淋雞油，雞油既有雞肉的鮮味兒，也能給燉鴿的湯水增加一些油脂……這孩子是從哪學的啊？”
於培庸和戴震霆都有些看不懂徐拙了。
因為這些步驟，沒人給他講過啊。
於可可倒是知道這些：“他是從網上學的。”
說完，她拿著手機，在網上搜了幾個**油的視頻。
倆老頭這才打消了疑慮。
徐拙把幾隻雞的雞油和雞皮搜刮得乾乾淨淨的，又挑選了幾根大蔥和一塊生薑，然後走到一邊的備用灶台上，開始忙著**油。
八大菜係中，粵菜最喜歡用雞油來增加菜品的鮮香味兒。
不過雞油雖然好吃，卻不能多吃，因為脂肪含量太高，吃對了對心腦血管來說是個很大的負擔。
熬雞油跟熬豬油很相似。
徐拙接了半鍋水，然後把雞皮和脂肪塊放了進去。
鍋裡加了一勺料酒之後，開大火，把鍋裡的水燒開。
雞皮中有很大的異味而，所以需要焯一下水，把雞皮中的異味儘可能的焯出來。
用雞皮熬雞油是徐拙的無奈之舉，主要是幾隻雞都是散養雞，運動量大，肚子裡的脂肪塊不是很多。
所以要把雞皮加進去。
為了雞油中沒有異味，徐拙連著焯了兩遍水，這才把雞皮和雞脂肪切開，放入洗乾淨的鍋裡，再放入蔥段和薑片，加一碗水進去，開火慢慢熬。
等鍋裡的水分減少，油脂變得黃亮的時候，徐拙把火關掉，過濾掉碎渣之後，就得到了半碗清澈黃亮的雞油。
接下來，就是漫長的等待了。
其他人也差不多都是一樣。
因為燉煮類的菜品，本就需要一個漫長的製作過程。
時間不知不覺過去了兩個小時，距離比賽結束還有十分鐘的時候，徐拙把火關掉，掀開鍋蓋，把燉盅從籠屜上端了下來。
拿開燉盅的蓋子，誘人的香味兒撲麵而來。
徐拙用筷子挑出蔥結和生薑，然後舀了一些雞油淋進去。
原本有些凝固的雞油遇到燉盅裡的熱量，頓時融化開來，雞肉特有的鮮美味道也隨之飄了出來……
今天就三更了啊，昨晚開始，腰就特彆不舒服，兩點多才睡著，今天去紮了針，效果一般，而且腰上還腫了，根本沒法坐下來，勉強寫了這麼多，希望大家體諒一下。明年過完春節就去北京，爭取把腰部手術做了，這麼按摩紮針的，隻會越拖越嚴重。