得到徐拙的確切回答後，魯曉兵心情不錯。
他也沒摸清楚屋子裡的情況，就開始自顧自的說自己新拓展的業務。
“我最近發現你們這邊沒有自助餐外賣的業務，想拿下來，就是不知道有沒有合作的自助餐廳，徐老板，你有門路嗎？”
屋子裡的人全都看向了駱秀芬。
“自助餐咋能做外賣呢？”駱秀芬不懂這些，不過她的興趣倒是很大。
魯曉兵給她好好科普了一下自助餐外賣的事兒。
自助餐外賣是最近新興的項目，主要是為一些商業洽談或者活動儀式準備的。
主辦方需要提前預約，選擇價位不等的外賣。
外賣這邊會在規定的時間內把所有菜品送到，並且參與布置會場，弄成飯店自助餐廳的樣子，供客人取用。
等就餐結束後，外賣的人再把現場的所有垃圾已經餐具全都收拾好帶走，讓主辦方省心省力。
“這項目不錯，你可以跟這位阿姨好好聊聊，我先去廚房做菜了，等會兒吃飯時候咱們再談。”
徐拙讓崔勇駱秀芬和魯曉兵他們一塊兒聊，他自己則是來到廚房，準備做糖醋鯉魚。
糖醋鯉魚是北方很常見的一道菜。
從陝西到山西再到中原山東，都有這道菜的身影。
可以說，隻要有黃河流過的地方，就有糖醋鯉魚。
據說最正宗的糖醋鯉魚要用黃河裡麵的野生鯉魚。
因為黃河裡麵的水文複雜，暗流較多，所以黃河中的鯉魚想要活的生存，就得拚命的遊動，肉質自然而然就變得緊實起來。
徐拙不知道正宗的糖醋鯉魚是不是要用黃河鯉魚，反正根據他多次去黃河中買魚的經驗來看。
黃河鯉魚的肉質，確實比飼養的鯉魚要緊致很多。
當然了，腥味兒也更大，處理不好的話，吃起來還沒魚塘養出來的魚好吃。
今天徐拙第一次做糖醋鯉魚，自然會用黃河裡打撈出來的野生鯉魚。
這些黃河鯉魚是陳桂芳托人買的，現在黃河到了汛期，魚獲有多有少，今天早上的魚獲不錯，大魚和小魚差不多有上百斤。
兩條二十來斤的鯉魚徐拙放進了大堂一側的水族箱裡養著，野生的黃河鯉魚鱗片發黃，用燈一照金燦燦的，倒也算是店裡的一景。
至於剩下的魚，四五斤的留著做水煮魚，兩三斤的炸成魚塊，一斤多點的留著做糖醋魚或者紅燒魚。
再小點的直接放在烘乾機裡做成魚乾。
大塊兒的魚乾給熊仔吃，小點兒的魚乾做香辣魚乾用。
把這些魚獲給安排得明明白白的。
做糖醋鯉魚之前，首先要殺魚。
殺鯉魚有幾個需要注意的要點。
那就是要把魚鱗刮乾淨，肚子裡的黑膜去掉，魚鰓摳乾淨，魚牙去掉，最後還得把鯉魚的腥線給抽出來。
這些東西不處理乾淨，會讓魚肉變得非常腥。
處理好這些之後，就該打花刀了。
花刀打不好，魚就炸不透，味道也變得難以下咽。
所以這一步，至關重要！
————————
明天要去辦住院約手術，所以今天就三更了，給明天勻一些，接下來幾天，我會儘量碼字，儘最大努力做到手術前不斷更。
在這裡說聲抱歉，大過年的沒讓大家看過癮，實在對不起。網,網,大家記得收藏或牢記, .報錯章.求書找書.和書友聊書：