收起手機，徐拙看到於可可臉上還有汗珠，便拿著紙巾，幫這丫頭擦了擦。
“今晚我打算做點土匪豆腐試試，你想不想吃？”
“想……但是我還要減肥呢，這道菜熱量高不高？”
徐拙乾咳一聲：“不高不高，豆腐而已，又不是肉菜。”
於可可歪著頭，心裡做著劇烈的思想鬥爭。
不過最後還是食欲戰勝了減肥的決心。
“那好吧，看你這麼誠心給我做的份上，我就勉為其難的嘗兩口，就吃兩口，絕不多吃！”
她這一本正經的樣子，讓徐拙很想笑。
半小時後，徐拙來到灶台前，看了一下鍋裡的黃豆。
剛剛鍋裡還大半鍋水呢，這會兒幾乎已經不見蹤影。
而原本在鍋底被水淹沒著的黃豆，這會兒卻已經有大半鍋了。
他撈出一點黃豆，用手輕輕一撚就碎裂開來。
“黃豆這樣就好了，開始出鍋。”
徐拙對著鏡頭說了一句以後，就關火出鍋，把鍋裡的黃豆撈到一個筐裡。
全都撈出來之後，徐拙把筐架在水池上進行控水。
趁著這個時間，他找了個比較深一點的鐵盆盆，裡麵放入厚厚一層麵粉，然後拿著勺子，從筐裡舀幾勺黃豆倒進去。
兩手晃動鐵盆，讓黃豆在盆裡開始滾動。
等到所有黃豆上都裹上一層厚厚的麵粉之後，徐拙用漏勺把黃豆從盆裡盛出來，放在一個大托盤裡備用。
接著，往鐵盆裡再添點麵粉，繼續往裡放黃豆。
等到所有煮好的黃豆全都裹上麵粉，就開始進行做西瓜豆醬最重要的一步。
黴變。
西瓜豆醬好不好吃，甚至能不能做成，全在黴變這一步。
雖然徐拙對西瓜豆醬的做法不太了解，但是對這一步卻很了解。
沒辦法，小時候見多了老太太或成功或失敗的案例，對這一步的重要性很清楚。
黃豆裹上麵粉之後，不僅重量增加了，連體積也變大了。
這些黃豆整整裝了三托盤才算裝完。
“石磊，興旺，你倆過來幫我搭把手，把這些黃豆搬到後院的鐵皮屋去。”
飯店後麵的院子原本是空著的，除了停放買菜車之外，彆的啥都沒有。
開業後，在戴震霆和郭樹英的建議下，徐拙弄了這個鐵皮屋，做梅乾菜或者臘肉等食材。
當然了，徐老板身為年輕人，加上手裡有錢，就把這個鐵皮屋做得稍微複雜了一點。
他加了一套溫濕度控製係統，通過相關設備控製屋裡的溫度和濕度，儘可能的營造出黴變食材所需要的環境。
不過這會兒鐵皮屋裡空蕩蕩的啥都沒有，正好可以把黃豆搬進來進行黴變。
裡麵擺放著一排排的貨架，徐拙拿著清洗乾淨的竹製網片鋪在貨架上，小心的把黃豆攤上去。
黃豆黴變時候會產生熱量，所以不能太厚，大概兩三厘米厚就可以了。
三人下手把黃豆全都鋪好，然後徐拙設置好房間的濕度和溫度，就關門出去了。
“接下來，是不是就要做土匪豆腐了？”
於可可收起DV，滿臉都是期待。
徐拙看了下時間，現在才下午四點多。
這就餓了？
“咳咳……我當然不是餓了，是想品嘗一下味道如何，省得又到飯點兒被誘惑到。”
這辯解有些蒼白。
不過畢竟是自家媳婦兒，既然提出來了，那就……
開始做吧！：，，，