他拿著這隻雞想了想，打算做個簡單點的。
比如網上很火的電飯鍋燜雞。
哪怕不會做飯的人也會做這道美食，而且操作簡單易上手。
雖然最後的成品不知道怎麼樣，但是大家都知道這是徐文海踢皮球，就算難吃應該也不會多說什麼……
吧？
徐拙掏出手機，隨便搜了一個電飯鍋燜雞的教程，就開始下手製作。
現在已經九點半了，得抓緊時間做才行。
這道美食雖然做法上很簡單，但有個很重要的前提。
那就是必須要把雞醃透才行。
做整雞的時候，假如需要醃製的話怎麼也得三個小時以上，所以徐拙得抓緊時間用料把這隻雞醃上。
等醃透之後，哪怕不想用電飯鍋悶呢，也可以選擇整雞蒸製的方式製作。
可選範圍比較廣。
雞肉醃製比較簡單，不過今天為了趕時間，所以在醃製之前，徐拙得提前把肉厚的地方鬆一下。
所謂的鬆，就是用鬆肉針，在雞腿根以及雞胸脯等部位，反複紮幾下，利用鬆肉針上的鋼針插進肉中，使得雞肉鬆動有空隙。
這樣醃肉的料汁就能儘快浸入到肉中，能夠加速雞肉的醃製。
不過使用鬆肉針有個壞處，就是做出來的雞肉會有些鬆散。
但是不這樣做時間上來不及，所以徐拙隻得如此。
嗯，要是不好吃就把鍋甩給徐文海，然後在陳桂芳麵前拱拱火，就說徐文海在微博上跟女粉絲私信聊天。
相信以陳桂芳的手段，肯定會給老爸一個難忘的教訓的。
用鬆肉針把雞紮了之後，徐拙開始調味兒。
將公雞放入盆裡，先撒入一些食鹽把雞全身揉搓一下，然後加入生抽料酒，再加一些蠔油和一點點老抽。
接著放入一大把薑絲和用香蔥挽成的蔥結。
用蔥結蘸著料汁開始在雞身上塗抹，裡裡外外仔細的塗抹兩遍，連腹腔裡也要塗抹。
這樣才能讓料汁更快的滲入到雞肉中。
不過光塗抹料汁還不行，想要加速醃製，還得運用其他竅門。
比如現在，徐拙拿來一個食品袋，把塗抹完料汁的雞放進去，然後再把剛剛醃雞用的料汁一股腦倒進去。
接著，他用那種家用的小型抽氣機把袋子裡的空氣抽出來，使得料汁緊緊的附著在雞身上。
相對於那種塗抹後就讓料汁自行往肉中滲透的方法，這種讓雞浸入到料汁中的方式才更快更好的給雞肉醃製入味。
不過這種方法也有弊端。
畢竟不是誰家廚房都有抽氣機的。
所以還是有個專業廚房好。
徐拙把醃製雞肉的塑料袋放入冰箱冷藏室，這樣不僅能夠讓料汁更快的滲入到肉中，而且冷藏一下，雞肉的口感也更加鮮嫩。
接下來，就是漫長的等待了。
至少要一個半小時，才能做下一步。
時間很長，不過沒關係，可以靜靜的看家裡這幾位廚師展示手藝。
比如……
看老爺子做乾燒帶魚。，找書加書可加qq群952868558