徐拙很好奇做個黃米涼糕，咋會用到這玩意兒。
“放金瓜主要是為了配色，這樣做出來的大黃米更好看，吃起來也會有淡淡的南瓜味兒。”
聽了馮衛國的解釋徐拙才算是明白過來，放金瓜並不是必須的，隻是為了增加顏值而已。
要是在家自己做黃米涼糕，完全沒必要放這玩意兒。
收拾起來麻煩不說，還很容易翻車。
畢竟熬煮大黃米的時候，假如有金瓜的存在，放水的量就不容易把控了。
不過今天是馮衛國動手，徐拙倒是不用擔心這個，他來到倉庫，取了點大紅棗和葡萄乾，分彆放在兩個大碗中泡水。
然後又去隔壁超市買了個金瓜過來，準備工作這才告一段落。
金瓜不是店裡的常用菜，所以根本沒有準備。
不過建國還是對徐拙去隔壁買金瓜的行為表達了不滿，原因是隔壁超市的價格很貴，市場上相對便宜一些。
徐拙也懶得跟他扯采購成本的問題，一溜煙離開廚房，拿著一瓶可樂坐在大堂的一角，一邊吹著空調一邊點開了王者榮耀。
下午五點，店裡的晚飯準時開始。
今天因為天熱，吃的是涼粉兒和綠豆湯，另外還有包子之類的主食可以選擇。
徐拙端著一碗綠豆湯一邊喝著一邊看網上那些黃米涼糕的做法，為的是等會兒在跟著馮衛國學習的時候能夠適應，不會出錯。
反正做法就這麼簡單，徐拙稍稍一看就記了個七七八八。
他喝了一碗綠豆湯之後，又吃了倆包子，沒吃太飽，因為晚上還有黃米涼糕可以吃呢。
抱著這種想法的人不少，大家都是稍稍吃了一些，等晚上吃最新做出來的甜品。
吃過飯之後，馮衛國來到廚房，衝郭興旺和徐拙一擺手：“把昨天漿上的大黃米和糯米端過來。”
大黃米和糯米就放在倉庫旁邊的一個房間中。
剛來到這房間，徐拙就聞到了一股酸酸的味道，很好聞，有點像酸奶，但比起酸奶來說，酸味兒好像更濃烈一些。
郭興旺比較急躁，上來就一把撕掉了盆上蒙著的那層保鮮膜。
頓時，一股濃鬱的酸甜味兒就從盆裡飄了出來。
這酸味兒中，還夾雜著一股酸奶的味兒。
不算難聞，但就是酸味兒有點重，剛聞的時候有點不習慣。
不過等到氣味兒散去濃度降低後，就仿佛置身於製作酸奶的車間中一樣，酸酸的味道讓人很舒服。
盆裡的糯米和大黃米已經徹底泡漲，體積變大了不少，昨天隻是小半盆而已，這會兒差不多已經是整盆了。
而盆裡昨天那幾乎是滿盆的酸漿水，這會兒卻不見了蹤影。
顯然已經被糯米和大黃米吸收了個七七八八。
而糯米和大黃米吸收了這些酸漿水之後，也在內部開始進行發酵了。
這就是所謂的漿製。
兩人把這兩個盆端出來之後，馮衛國背著手開始指揮。
“興旺，把這糯米和大黃米撈出來放進筐裡，把多餘的水分控出來。小拙，你去把那個金瓜去皮去瓤切成小塊，放在蒸櫃裡蒸一下。”
吩咐完之後，馮衛國自己也沒有閒著，他把浸泡的紅棗撈出來，先去皮，然後切成葡萄乾大小的丁，和撈出來的葡萄乾放在一起備用。
等這些全都弄好後，就可以做黃米涼糕了。，找書加書可加qq群952868558