王老師可不傻。
他剛剛已經踢到一次鐵板了，不會再踢第二次。
徐拙無奈之下，隻得繼續講解。
結果他剛把話題重新扯回到香芋扣肉這道菜上的時候，係統的提示音適時響起。
“叮！宿主完美處理課堂衝突，精品級粵菜香芋扣肉特升級為d級菜品，恭喜宿主。”
這也有獎勵？
不過也挺不錯的，至少不是做完了之後再升級的。
這會兒鍋裡的油已經倒了出來，肉還在冰水裡泡著，還不能做下一步，所以徐拙隻能總結這道菜的幾個要點。
比如煮肉時候，假如肉塊太大的話，得先用刀把肉塊切成一斤左右的肉方，這樣不僅方便煮製，炸的時候也能省事兒很多。
另外在煮肉的時候，可以加點鹵湯進去，這樣肉的味道會更好。
當然了，鹵湯也不能太多，不然鹵香味兒太重，會壓住扣肉本身的那種香氣的。
盆裡的肉塊差不多泡了一個小時，這會兒這塊肉的肉皮變得非常奇怪，表麵上起了很多褶皺，而且還蓬鬆了很多。
這些褶皺和蓬鬆起來的肉皮，使得這塊肉皮看上去猶如虎紋一樣。
這就是所謂的虎皮，也是這道菜的精華所在。
吃香芋扣肉，最讓人喜歡的就是這口感出眾的肉皮了，不僅香糯鬆軟，而且還會吸收扣肉中的湯汁，使得口感和味道都非常完美。
其實這塊肉應該浸泡兩個小時以上才行的，這樣虎皮紋形成得會更加完美。
不過時間關係，徐拙自然不能讓學生們白白等待兩個小時。
按理說，上這種課，得提前準備一塊泡發好的肉塊，在炸好的那塊肉泡進冰水中之後就拿出來，無縫製作下一步。
這樣做好的好處是可以節省時間，另外這樣流暢的把菜品做出來，也能加深學生們的印象。
免得中間走神後注意力就無法再次集中起來。
徐拙越想越覺得這樣的教學方式更合適，打算今天這堂課結束之後就跟鄭光耀說說，讓他跟學院這邊反映一下。
他之所以選擇讓鄭光耀去反映，而不是自己去做這件事。
一來是鄭光耀喜歡出這種風頭，二來則是自己太年輕，而且一年也來不了幾次，這要是再對教學工作指手畫腳的，會讓學院的教職工不滿的。
但是讓鄭光耀來就沒問題。
畢竟他歲數大，在圈子裡的地位高，而且常年在學校住著，跟學院的吉祥物一樣，他提的意見學校自然會重視。
“叮！宿主在教學時候心生感悟，對烹飪教育教學有了更深刻的理解，特獎勵d級港式甜品——楊枝甘露，恭喜宿主。”
徐拙一下子呆住了。
真沒想到給學生們上課還有獎勵拿，而且還是楊枝甘露這道高人氣甜品。
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