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“宿主完成宣傳拍攝工作，名氣進一步得到提升，特獎勵d級粵式招牌名菜——豉油雞，恭喜宿主。”
兩天後，當徐拙看完粗剪出來的宣傳片之後，腦海裡就想起了這麼一個提示音。
對於這種驚喜，徐拙已經見怪不怪了。
畢竟最近係統時不時就獎勵一道菜，獎勵得徐拙自己都麻木了。
不過麻木歸麻木，這道豉油雞他還是想做出來，甚至在店裡上新。
因為這豉油雞，很好吃。
豉油雞也叫醬油雞，是粵菜體係中廣府菜的代表名菜，和白切雞、鹽焗雞、沙薑雞等菜品一起構成了粵菜中的雞類菜品。
這道菜製作簡單，雞肉嫩滑，是廣東地區很受歡迎的一道菜式。
豉油雞的來源已經不可考證，據說是清末年間，由江蘇地區傳入到廣東，經過改良之後，就成了嶺南地區人人愛吃的豉油雞。
也是粵菜雞類菜品的代表名菜。
做豉油雞最重要的就是豉油鹵水的熬製，鹵水的好壞直接影響著成菜的治療，所以這一步一般都是各家的不傳之秘。
特彆是原料的配比什麼的，這些雖然能在網上查到，但是準確與否，卻沒人保證。
徐拙把要做豉油雞的打算說出來之後，大家都表現得很淡定。
因為……
好多人根本沒吃過豉油雞，不知道味道，還以為跟白切雞一樣呢，所以表現得很平靜。
沒辦法，店裡現在有粵菜的白切雞，也有川菜的口水雞，假如再來一道一模一樣的菜品，確實讓人覺得有點多餘。
不過豉油雞可跟白切雞口水雞完全不同，豉油雞相對來說，更符合北方人的口味兒。
畢竟，這道菜是江蘇菜演變過來的，而江蘇菜，相對來說比較符合中原人的飲食習慣，所以徐拙覺得假如這道菜上新的話，應該挺受歡迎的。
馬上八月份了，一年中最熱的時候已經來臨，那些吃了比較冒汗的菜品已經不受顧客歡迎，而涼拌菜吃多了對腸胃不友好。
所以豉油雞這種溫熱的菜品，比較適合習慣了空調房的人的腸胃。
徐拙把自己的理由說完後看著幾位高管，鄭佳先表態了：“老板你隻管做，隻要你能做出來，我們前台就能賣出去。”
這話挺提勁的。
關俊傑則是表示了自己的憂慮：“豉油雞最好是用活雞現殺製作，而是首選的是廣東清遠雞，咱們這兒，不好買吧？”
確實不好買，不過有陳桂芳在，隻要給錢，還沒她買不到的食材呢。
唐曉穎表現得很淡定，她並不管上新的事兒，而是負責菜品上新一個月後的數據統計。
假如一道菜上新一個月後，利潤和銷量不達標，而且口碑上也沒讓顧客留下深刻印象，基本上就算是給這道菜判處死刑了。
這不是她做事武斷，主要是店裡的菜品太多，她作為財務方麵的一把手，要把賺錢的錢篩選出來。
雖然不達標的菜不一定全都會下架，但也會有針對性的進行調整。
比如從首頁挪到後麵，比如從主推菜品放到分類菜單上。
反正就是把原本的曝光度讓給更賺錢的菜品，形成良性競爭。