第1135章 粵菜中的“減法”(2 / 2)

特彆是燒開之後,這味道簡直讓人沉醉。

不僅僅是因為香,而是這種味道調配得恰到好處。

雞的鮮味、豉汁的那種醬香和甜味兒,甚至還有淡淡的鹵水味道,全都融合到了一起。

燒開之後,徐拙把調好的芡汁轉著圈淋入鍋中,然後用勺子攪動幾下。

等鍋裡的豉油汁變得濃稠,徐拙便把鍋端起來,走到那些切好的雞旁邊,用勺子將鍋裡的豉油汁澆在雞身上。

所有的雞全都澆汁之後,徐拙捏了一撮香菜段撒上去,又放上一些紅椒圈進行點綴。

豉油雞做好了。

“來來來,恰飯恰飯!”

郭興旺表現得最興奮,因為他今天深度參與了這種美味。

雞是他和建國買的,也是他宰殺的,甚至鹵製的時候也一直在旁邊守著。

雖然啥忙沒幫上,但一直扮路人秀一下驚歎什麼的也很累人的。

特彆是這雞肉的味道那麼好聞,讓他饞了好長時間。

現在終他終於可以放開了可勁兒吃了。

徐拙不僅把豉油雞做了出來,連擺盤什麼的全都弄好了,這造型,這賣相,這香味,讓關俊傑有種不上新就對不起老板一番苦心的念頭。

飯菜端出來之後,後廚的廚師和前台的服務員開始吃晚飯。

今天的晚飯主題就是豉油雞,為了能夠更好的宣傳,徐拙還特意讓袁康李浩等人過來吃,這樣能夠對這道菜有更直觀的了解。

袁康一邊吃一邊說道:“憑我對中原人的理解,這道菜應該能火起來,因為這太符合這段時間大家對美食的需求了。

李浩,你說呢?彆光顧著吃,說說你的看法。”

李浩這會兒已經吃完了一碗米飯,他長歎一聲:“這雞真好吃,非常入味,但卻又帶著雞肉的那種筋道口感。

相當於給白切雞上浸入了鹵水,而且是溫熱的,吃起來真是很有嚼勁,雞肉補氣,今晚回去我就弄一篇文章出來。

盼盼,你們拍好了沒,拍好了趕緊來吃!”

現在已經進入暑假,孫盼盼自然也來公司開始實習。

她是攝影師,店裡給菜品拍定妝照都是這丫頭操作的,今天剛做好的豉油雞自然也要好好拍攝一下才行。

而且不能隻拍一張,還得通過多角度拍攝。

比如用筷子夾起一塊沾滿芡汁的肉塊了,比如跟米飯擺在一塊兒了,反正就是儘量激發人的食欲。

讓人一看就想吃。

徐拙忙完自己的事兒之後,也盛了一碗米飯坐下來開始吃。

他夾了一塊雞肉送進嘴裡輕輕一咬,豉油汁的那種香氣就隨即充滿口腔,接著,雞肉的香味兒和鮮味也彌漫開來。

雞肉多汁、筋道、嫩滑,不管配酒還是配飯,都非常合適。

吃著這好吃的雞肉,徐拙甚至有種其他雞的做法都很一般的感覺。

當然了,這隻是一時的錯覺,中餐裡麵**的菜品不勝枚舉,他到現在還沒吃一遍呢,根本沒資格去評價雞肉的好壞。

吃著這好吃的雞,聊著宣傳的事兒,等徐拙吃完一碗米飯起身盛飯的時候,李浩突然看著徐拙問道:“徐老板,你收到崔哥他們的請柬了嗎?”:,,,,找書加書可加qq群952868558

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