美食從和麵開始正文卷第1154章淚水不爭氣的從嘴角滑落下來【為饕餮魑魅加更1/2】當鍋裡有紅油出現的時候，就該進行調味兒了。
冷吃兔的調味兒很簡單，簡單到任何一個人都能學會。
徐拙用炒勺舀了半勺生抽順著鍋邊倒進鍋裡，接著依次往裡麵放入了白糖、白芝麻以及之前準備好的那些八角粉和山奈粉。
放進去之後再翻炒一分鐘，然後就可以關火出鍋了。
“臥槽，這也太簡單了吧，我覺得我也能做好，不過麻辣味兒這麼重，這大熱天的，咱能受得了嗎？”
徐拙端起鍋，把鍋裡的菜品全都倒進準備好的托盤中。
他一邊忙活一邊說道：“這是冷吃兔，得徹底放涼了才好吃，這會兒還不能吃呢，先放冷庫門口那邊吧，爭取開飯的時候溫度能降下來。”
徐拙說完，繼續做剩下的了。
今天宰殺了四五隻兔子，得分好幾鍋才能做完。
中午的主菜就吃這個，剩下的再搭配兩道素菜就行，而且冷吃兔的吃法不光是吃肉，拌麵也是一流的。
店裡的燴麵片是現成的，到時候多煮點就行了。
舀一勺麻辣鮮香的冷吃兔，連油帶菜的全都倒進煮好的燴麵中，用筷子一拌，燴麵的熱量一下子就把已經冷吃兔的香味兒給再次激發出來。
這種美食彆說吃了，光聞味道就讓人完全受不了。
幾份冷吃兔做好後，全部端到冷庫門口進行降溫。
因為是等會兒要吃，所以溫度也不能太涼了，至少得讓人能受得了才行，所以徐拙沒往冷庫裡麵放，也沒往冰箱的冷藏室放。
冷吃兔是川菜中熱菜冷吃的典型代表，也是濕熱地區特有的飲食方式。
徐拙覺得這道菜在酒樓上新的難度不大，現在唯一要考慮的就是要不要配麵。
冷吃兔配麵吃會更加入味兒，也不會浪費食材，但是，一旦配麵的話，店裡的主食自然而然就會跟著下降一些。
所以具體能不能上新，得看利潤率。
要是一道菜雖然很受歡迎，但是它的出現會影響店裡其他菜品的銷量和利潤，那就不能上新了。
除非能成為店裡的招牌，不然決不能草率的上新。
就拿這道冷吃兔來說，受歡迎是肯定受歡迎的，這點完全毋庸置疑，但是這道菜的成本也不低。
兔肉就不說了，哪怕裡麵用的辣椒和花椒等配料，加在一起也不少。
所以雖然這道菜會受歡迎，但是就利潤率來說，完全比不上一道土匪豬肝。
而兩道菜在後廚製作的難易程度，也完全不可同日而語。
快吃午飯的時候，徐拙開車去接於可可來吃飯，正好把熊仔也帶了過來，兩人準備下午去工作室那邊，給熊仔拍一套寫真。
畢竟也是網上小有名氣的網紅喵，不能老在家玩兒，該出來掙錢也得掙錢，不然吃的那些生骨肉從哪來啊？
作為一隻成熟的小貓咪，得學會自己掙錢。
在車上，當於可可聽說今天中午要吃的冷吃兔是徐拙親自宰殺出來的，當即就有些心疼起來：“那些兔兔好可憐，你居然還親自動手宰殺它們……”
徐拙瞅了她一眼：“先把口水擦乾淨再說兔兔到底可不可憐吧。”