第1171章 同行是冤家(1 / 2)

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東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜。

這道菜在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜係中都有,且各地做法也有不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。

東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊品嘗,軟而不爛,肥而不膩。

徐拙對東坡肉不陌生,畢竟這是一道不管味道還是口感,都能跟國民第一肉菜紅燒肉相媲美的菜品。

不過當戴震霆說出來的時候,徐拙依然有點驚訝。

倒不是驚訝這道菜的名氣,而是驚訝戴震霆的不要臉程度。

為了踩徽菜一腳,這老頭真是無所不用其極啊。

跟低調有涵養的郭樹英相比,戴震霆簡直就是他們這群老頭中拿反派劇本的存在。

郭樹英聽到戴震霆要做東坡肉,無奈的笑笑:“老戴,你非要在這跟我搶戲是吧?”

戴震霆哼了一聲:“我請你過來是幫我拍視頻呢,你可倒好,來到之後就開始搶我拍視頻的機會,我這騰點時間來一趟容易嗎我?”

他想了想,提出了自己的想法:“要不這樣吧,咱們輪流著來,你做一次我做一次,也省得小拙為難。”

郭樹英還沒答應,一旁的馮衛國先不乾了。

合著你們倆把拍視頻的機會全占了唄,那讓我們拍什麼?

他輕咳兩聲,衝兩人說道:“這樣……不太好吧?你們怎麼也得讓其他人一個展示廚藝的機會不是。”

頓了一下,馮衛國接著說道:“明天我徐大哥就回來了,他在外麵這一個多月,肯定有所見聞,免不了要教小拙做菜,你們要把這些機會都搶了的話……”

剩下的話他沒說,不過意味深長的看了戴震霆一眼。

而郭樹英也非常配合的把臉扭到了戴震霆那邊,弄得老戴立馬不乾了:“都看我做什麼?我又沒說不讓你們教孩子做菜啊。”

馮衛國還是手段高,他要說自己想教徐拙做菜,戴震霆肯定會各種嘲諷挖苦。

但是抬出老爺子,那老戴就立馬認慫,都不帶含糊的。

畢竟幾十年前被打過,記憶猶新。

袁康夾了一片土匪豬肝塞進嘴裡一邊咀嚼著一邊說道:“看您幾位鬥嘴真是覺得有意思,不知道我爺爺在這會是什麼樣,他也會這樣跟你們鬥嘴嗎?”

郭樹英搖搖頭:“不會,他最討厭的就是鬥嘴了。”

戴震霆接過話茬說道:“老袁確實不喜歡鬥嘴,不過他動不動就要用菜刀砍人,誰敢跟他鬥嘴啊。”

據他倆介紹,袁德生年輕時候有著典型的湖南人性格。

熱情、豪爽、仗義,卻又喜歡衝動上頭,所以在後廚很吃得開。

吃過飯後,戴震霆防止郭樹英反悔,大步流星的去了廚房,要準備明天做東坡肉要用到的食材。

東坡肉這道菜所需要的食材很簡單,主要就是五花肉。

不過這道菜用的五花肉可是有要求的,必須是五花三層的才行,而且每一層的厚度要均勻,這樣做出來的東坡肉才不會散開。

除了五花肉之外,剩下的配料就簡單了,主要就是蔥薑冰糖生抽老抽黃酒以及八角香葉桂皮等香料。

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