一份做好的煨肘子，差不多有一斤多重，加上肘子比較油膩，按正常人的飯量來說，一個人絕對是吃不下的。
但這煨肘子做得實在爛糊，加上本身吃著不油膩，不黏嘴，所以小兩口把兩份肘子吃了個乾淨。
隻剩下圍邊用的那些油菜沒吃。
因為實在吃不下去了，而且吃完肘子再吃青菜，那種口感上的落差也太過強烈。
倒是蒜泥茄子兩口子吃了個差不多，畢竟吃一口肘子再吃兩口被蒜泥裹著的茄子，那種舒爽的感覺真讓人挺滿足的。
吃飽喝足後，小兩口癱在沙發上，誰都沒動，因為吃得實在是太撐了。
徐拙這會兒對於上新的事兒已經不再遲疑，甚至還在考慮著，要不要把這肘子升級到b級，打造成店裡的招牌菜。
讓那些顧客一看到肘子這倆字，就會想起四方酒樓的煨肘子。
雖然c級菜升級到b級要花費很多菜品升級獎勵，但為了店裡的長遠發展，徐拙覺得還是有必要的。
畢竟這類可以大批量製作，吃起來舒服的菜品，才是大家的最愛。
而且不管從味道上還是口感上來說，這道菜都非常符合中原人的飲食習慣，所以上新的話，應該會很受歡迎。
如今店裡不愁生意，不缺顧客，是時候打造幾款招牌菜品了。
雖然說四方酒樓每道菜都很經典，都非常能打，但就算如此，也得分出個三六九等。
至少得打造一批好製作利潤高銷量大的菜品，而這道煨肘子，其實就非適合。
兩個以上的顧客來吃飯，都可以點一份肘子嘗嘗，百多塊錢，說貴不貴，但卻讓人很享受。
至少在家，大部分人都很難把肘子做得這麼爛糊和漂亮。
哪怕會做呢，也不一定有這份精力和時間。
畢竟大部分人每天都從早忙到晚，好不容易遇到周末和假期，也一堆事兒等著處理，沒多少時間去折騰吃的。
所以算來算去，大部分人想吃這種耗費時間的菜品，還是會選擇飯店。
徐拙很清楚這些，所以對煨肘子能火就更加篤定了。
不過這道菜不用急著上新，這道菜越是到天冷的時候越受歡迎，現階段還得把注意力放在燒雞上。
截止到目前為止，才賣出去了兩千多隻燒雞，就這還是大力推廣以及徐拙強壓給陳桂芳不少的結果呢。
要是光靠四方酒樓的話，能賣出去一半就很不錯了。
現在還剩下四天時間，徐拙多少有些著急。
要是時間充足的話，徐拙其實不介意去找一些熟人朋友采買的，但現在他全天都在店裡忙活，根本騰不出這個時間。
隻希望團購業務上有所起色吧。
徐拙癱在沙發上，腦子裡想的全都是這些。
第二天一早，徐拙來到店裡，早飯都顧不上吃就來到後院，帶著店裡上早班的幫廚開始收拾已經浸泡了好幾個小時的小公雞。
這些公雞是淩晨時候建國買來的，全都是宰殺好的，肉的品質很不錯，買來之後就浸泡在了後院一個新砌的大池子中。
先把血水浸泡出來，這樣做出來的燒雞才好吃，顏值也更高一些。
雖然雞比較多，但因為大家分工明確，收拾起來倒是不慢。