“咋了，你倆還護食兒啊？”
馮衛國一臉的不高興，吃口魚都不讓吃，難不成還得喝個魚頭酒嗎？
徐拙和趙金馬異口同聲的說了一個字：“燙！”
今天這個糖醋汁，可是用白糖滾油和陳醋熬出來的，油脂濃稠，溫度極高，所以這道菜剛出鍋的時候，是不適合吃的。
而且在中原地區，魚上桌的時候往往都會喝魚頭酒，賓主之間還會相互謙讓一番，然後才動筷子。
這個時間，少說也得十來分鐘。
等大家客套完畢之後，再開始吃魚，魚的溫度這會兒剛好也降到稍稍有些燙嘴但不影響吃的地步。
徐拙不知道糖醋汁做這麼燙是為了騰出喝魚頭酒的時間，還是因為魚剛上桌的時候因為太燙不能吃而發明了魚頭酒。
反正不管如何，魚上桌之後，需要有個十分鐘以上的空檔，這會兒才能吃魚。
剛剛趙金馬做好後沒有直接吃，而是和徐拙東拉西扯的聊天，原因就是等盤子裡的糖醋汁降溫度降下來。
馮衛國雖然在省城吃過鯉魚焙麵，但每次吃的時候，也都有魚頭酒之類的環節。
隻不過每次大家都挺熱情的，相互謙讓之間不覺得時間已經流失過去，所以對於這道菜，始終都停留在上桌就可以吃的印象中。
今天沒了魚頭酒的賓主客套，導致馮衛國鬨了笑話。
不過這也是鯉魚焙麵有彆於糖醋鯉魚的地方。
糖醋黃河鯉魚那道菜，剛出鍋那會兒是最好吃的，不僅酸甜味兒比較濃鬱，而且魚肉也比較香酥。
等到溫度降下來之後，雖然魚肉依然能保持香酥的口感，但是上麵澆的糖醋汁，吃起來卻有種非常油膩的感覺。
又等了一小會兒，約莫糖醋汁的溫度降下來之後，趙金馬這才指了指桌上的菜品衝馮衛國說道：“嘗嘗味道咋樣，你年輕你先來，小孩子家家都餓的快。”
趙金馬老是拿年齡奚落馮衛國，讓馮衛國很是無奈。
不過年齡小，這有什麼辦法呢？
時間一長，他也習慣了這樣，說就說吧，上了年紀的人誰不想年輕點嘛，趙金馬說自己就是嫉妒。
對，就是嫉妒。
這麼自我安慰一番之後，他拿著筷子從邊上焙麵邊上撕下一小片，然後在糖醋汁中蘸一下送進嘴裡，品嘗這道菜的味道。
鯉魚焙麵這道菜的精華其實就在糖醋汁中，隻要把糖醋汁的味道調好，整道菜基本上就算是成功了。
炸得香酥的焙麵被濃稠的糖醋汁包裹著，這麼吃進嘴裡，香酥和酸甜兩種味道在口腔中交織，讓人越吃越滿意。
嘗了焙麵之後，馮衛國衝趙金馬豎起了大拇指：“老趙你這手藝真是沒得說，真是太棒了。”
雖然趙金馬有事沒事就拿話嗆人，但是不得不說，這道菜做得真是到位。