徐拙有些擔心這視頻多久能拍完了。
畢竟他一堆事兒呢，不可能天天守在這裡拍視頻，而且就算徐拙有時間，這群名廚大師們也沒有多少時間，估計最多三天就會走人。
年底了嘛，大家都挺忙的。
老爺子做完豆腐箱子便收拾東西走人，來到隔壁房間悠然的開始喝茶。
下一道菜是袁德生做的小炒黃牛肉，典型的湘式小炒，做得很快，不過菜品出鍋的時候，徐拙真想來上一碗米飯扣進去。
因為這道菜光聞味道就非常饞人，跟小炒肉沒什麼區彆。
不過這些菜現在自然不能吃，至少要等今天的視頻拍完才行。
接下來，就是輪流上陣了。
除了徐拙想個捧哏的一樣一直守在拍攝用的工作室裡麵之外，其他人包括攝影師也輪流著的。
沒辦法，拍攝的時間實在太長，加上素材也太多，所以他們輪流上陣，基本上攝像機的存儲卡差不多的時候就抽卡換人。
接替者會拿著空卡過來，而替換下的人則是去辦公室，一邊往電腦上拷貝素材一邊休息。
這種情況一直持續到天黑，才算是迎來了今天拍攝的最後一道菜——於培庸製作的軟兜長魚。
今天的拍攝很有意思，以老爺子作為開場，以於培庸作為收場。
而兩道菜的選擇也全都是比較考驗功夫的菜品。
不過相對來說，豆腐箱子這道菜主要是折騰，先炸再加工最後上鍋蒸，中間還要炒餡料，最後還要做澆汁。
真是麻煩。
而軟兜長魚這道菜，雖然也分很多步驟，比較要先燙鱔魚，然後再用竹簽拆鱔魚。
但是最後炒製的時間是非常短的，也就二十秒左右。
這道菜是淮揚菜廚師考級的必備菜品，在淮揚菜中地位跟魯菜的油爆雙脆差不多，都是考級必備。
不過相對於油爆雙脆，這道菜又有著不同尋常的曆史定位。
因為49年的開國宴上，軟兜長魚是開國宴上的第一道熱菜，所以這道菜還被譽為開國第一菜，其曆史意義非常突出。
現在於培庸居然要做這道菜，讓徐拙多少有些期待。
因為他雖然吃過好幾次軟兜長魚，但做法上都跟正宗做法稍稍有些出入。
今天，作為淮揚菜標杆廚師的於培庸來做這道菜，做出來的菜品肯定不一樣，得仔細觀察，不求學會，但至少以後聊起這道菜的時候，不會說出一些外行的話。
正胡思亂想著的時候，換好廚師服的於培庸走了進來。
這會兒要用的食材全都已經準備妥當，鱔魚更是下午於培庸精挑細選的，這會兒還都很鮮活。
徐拙跟於培庸聊了兩句，便擺擺手，示意攝像師們開機拍攝。
這會兒已經晚上七點多了，得抓緊時間拍完，這樣攝像師們才能早點下班。
雖然他們有加班工資，但還是彆讓他們享受九九六的福報了，畢竟這種福氣，並不是大家想要的。，找書加書可加qq群952868558