把白菜葉夾出來之後，於培庸又把筷子伸到砂鍋底部，將下麵墊著的熟豬皮也夾了出來。
經過兩小時的熬煮，儘管用的是小火，但是豬皮依然消融了大半。
肉皮全都撈出來之後，於培庸開始給這道菜調味兒。
在所有菜品種，獅子頭的調味應該是最簡單的，因為隻需要往鍋裡放一點點食鹽就行，非常簡單。
把食鹽放進去之後，他端著那些汆燙過的油菜倒進鍋裡。
很快，這些原本已經攥乾水分葉子鄒巴巴的油菜，就在肉湯中重新舒展開葉子。
這些油菜葉子不僅變得好看了許多，而且還會吸收鍋裡那些煮了兩個小時的肉湯，整體的口感和味道，都會因此上升一個台階。
油菜放進去三分鐘左右，於培庸把灶上的火關掉，然後他拿來幾個小盅，開始出鍋。
出鍋這一步也是很講究的，不能直接盛著獅子頭倒進湯盅裡麵，得先用砂鍋裡的熱湯倒進湯盅裡預熱一下，把湯盅的溫度提上去。
然後再舀一勺熱湯倒進去，讓湯盅裡的湯差不多有一半滿，這個時候，才能把獅子頭盛進去。
而盛獅子頭的時候，也不能直接用勺子盛，而是把勺子伸到獅子頭下麵，然後連湯一塊兒盛，這樣才能最大限度的保證獅子頭的完整。
獅子頭盛入湯盅裡之後，於培庸又夾著一棵油順著獅子頭的邊放進湯盅裡。
接著往獅子頭上麵澆一勺蟹粉，再舀一點熟蝦籽放上去，然後蓋上蓋子，一份清燉蟹粉獅子頭才算是正式做好。
這獅子頭做得像是藝術品一樣，甚至讓人不忍下筷。
於培庸把所有獅子頭全都盛了出來，油菜也分彆點綴到了湯盅裡麵。
趁著攝像師拍特寫的時候，他端著鍋裡的湯剛準備倒掉，李浩就湊了過來：“於爺爺，您等會兒，這麼好湯倒掉真是太可惜了，讓我先嘗嘗味道咋樣？”
於培庸放下砂鍋笑著說道：“這湯裡麵含有大量的油脂，你嘗嘗可以，可彆過量啊。”
李浩忙不迭的答應著：“好的好的，你剛剛忙了半天，先歇會兒吧，這廚房等會兒我來收拾。”
等於培庸走後，李浩就拿著勺子舀了滿滿一勺子肉湯，然後吹了吹，送進嘴裡小口嘗了嘗，表情頓時變得精彩起來。
“我靠，我知道這湯會好喝，就是沒想到會好到這個地步，這簡直……”
他停頓一下，估計是想從腦子裡搜尋個比較不錯的詞彙來形容，結果想了半天也想不出個所以然來，乾脆不想了。
嗯，形容詞什麼的等喝完再想也不遲，這會兒還是抓緊喝湯比較好。
李浩拿著勺子，原本因為燙，加上湯其實也不算多，所以前幾口都是喝得比較少，畢竟細水長流嘛，而且當著幾個攝像師以及兩位長輩的麵，他也不好意思放開肚皮去喝。
但是喝著喝著，這鮮美的肉湯把李浩的胃口徹底給打開了，畢竟是豬骨高湯，又加入豬皮和獅子頭熬煮了兩個小時，豬肉的鮮美已經徹底融入到了湯裡麵，而於培庸放鹽也不多，所以一不小心，他原本的小口品嘗，就成了瘋狂牛飲。
也就幾分鐘而已，等攝像師們拍完特寫，徐拙端著做好的獅子頭往年夜飯的餐桌上的時候，砂鍋裡的高湯已經被李浩喝了個精光。
連鍋底一些肉渣也沒浪費，被李浩用筷子挑起來一一吃了。
這情景，看得於培庸一時間也不知道該說什麼好。
他愣了半天才跟老爺子對視一眼，讚歎年輕人胃口真好。