於培庸還以為徐拙被打擊到了，連忙說道：“這些都是熟能生巧的事兒，不要沮喪，多練習練習就行了。”
徐拙點點頭，回頭確實要多練習練習，把流沙包的技能拿到手。
哪怕店裡不上新呢，至少也能調劑一下家裡的夥食不是。
包好的流沙包放進了墊著烘焙紙的竹製蒸籠裡，等會兒二次醒發之後就可以直接上鍋蒸製了。
二次醒發的時間挺長的，至少要二十分鐘。
而醒發好的判斷標準就是，用手指輕輕碰一下流沙包的側麵，假如有明顯的蓬鬆感，那就說明已經發好。
要是碰上去還略微有些發硬，那就再等等。
麵食的醒發從沒有嚴格的時間，因為溫度季節以及濕度不一樣，醒發好的時間也各不相同，在這方隻能總結個大概時間，也就是二十分鐘。
具體需要多久，得根據實際情況來考慮。
二十分鐘很快就過去了，鄭光耀用手指輕輕碰了一下流沙包的側麵，仿佛碰到了棉花糖一樣，而且流沙包的個頭也已經膨脹了不少。
可以蒸製了。
正好這會兒蒸櫃已經上汽，徐拙幫著鄭光耀把包好的流沙包一籠一籠的全都放進蒸櫃中，放好之後關上櫃門，接下來就是不算漫長的等待了。
流沙包的蒸製時間跟叉燒包差不多，七八分鐘足矣，這個時候麵剛剛蓬鬆，裡麵的餡心剛剛融化，一切都恰到好處。
假如時間太長，蓬鬆的麵皮會因為持續受熱而產生萎縮，並在表麵形成一個個的坑洞。
而時間太短的話，餡心融化不了，或者融化不徹底，就達不到流沙的效果了。
時間過得很快，七分鐘過後，鄭光耀示意徐拙把蒸櫃關掉。
不過這會兒先不打開櫃門，再虛蒸一分鐘左右，這樣麵皮蓬鬆得會更完美，同時餡心也會融化得更徹底。
等虛蒸過後，徐拙將櫃門打開，首先看到的就是裡麵一籠籠金黃色的流沙包，這些流沙包顏色金黃誘人，散發著濃鬱的麵香味兒。
把蒸籠端出來之後，老爺子湊過來看了一眼，難得的誇了鄭光耀一句：“老鄭做麵點的手藝還是挺到位的，小拙以後可以跟著多學著點。”
這話讓鄭光耀臉色一喜，剛準備謙虛兩句，結果老爺子又來了一句：“不過麵點之外的就算了，老鄭的手藝並不算突出，沒必要跟他學。”
鄭光耀：“……”
你誇人時候就不能認真一點？
他倆拌嘴的時候，徐拙則是和於培庸一人拿著一個流沙包，準備嘗嘗味道。
流沙包的外皮非常暄軟，拿在手中仿佛拿著一個麵包一樣，掰開後，一股誘人的奶香味兒和蛋香味兒就飄散了出來。
這味道非常濃鬱，聞著讓人有些陶醉。
不過最讓人驚喜的還是裡麵的餡料，濃稠的金黃色餡料慢慢從裡麵流淌出來，夾雜著熱氣和蛋香與奶香。
彆說吃了，光看這顏色和賣相就讓人覺得物有所值，非常完美！
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靠，新電腦有故障，折騰到天黑也沒弄好，明天發回去讓店家檢測，我又用回了老電腦。
今年真是諸事不遂，做手術吧，術後八個多月了縫合線又出現了排異；配個眼鏡吧，前前後後換了幾次鏡框；現在買電腦主機又折騰了這麼一下。
我是不是該找個廟去拜拜了？，找書加書可加qq群952868558