麵茶這種小吃之所以存在，徐拙覺得就是京城人給自己找個吃芝麻醬的理由。
在京城這地方，就沒有不能配芝麻醬的菜，幾乎任何美食，都能跟芝麻醬搭上關係。
今天去喝的麵茶也是如此。
糜子麵熬出來的漿糊，說實話並沒有什麼出奇的味道，除了口感有些潤滑之外，徐拙覺得跟小時候貼對聯熬的漿糊沒什麼區彆。
但是有了芝麻醬和芝麻鹽的加入，這碗平平無奇的漿糊，就變得活色生香起來。
季明宇洗漱完畢換好衣服後，兩人就溜達著出了門。
在季明宇這個本地土著的帶領下，兩人七拐八拐的來到了一條胡同的深處，見到了季明宇說的麵茶店。
店不大，但是排隊的人不少。
聽口音，基本上都是京城本地的人。
“來這兒吃麵茶的，很少有外地人，就算是有也是本地人帶過來的，從小到大，幾乎每個月我都會來吃一次麵茶。
小時候我我爺爺或者我爸帶我來，再大點是跟同學或者發小一塊兒來。
要說好吃吧，真沒覺得有多好，但是一段時間不吃心裡就想得慌，這大概就是書裡麵所說的鄉愁吧。”
等位置的時候，季明宇的嘴就沒停過。
他像個漂泊多年的遊子一樣，很深情的抒發著對麵茶的喜愛。
麵茶這玩意兒，雖然等位的人很多，但是大家吃得也快，畢竟上麵有層厚厚的芝麻鹽和芝麻醬，得趁熱吃香味兒才足。
而吃的時候，基本上跟炒肝兒一樣，得順著邊用勺子慢慢擓著吃。
當然了，老北京的傳統是不用勺子，而是用嘴順著碗邊吸溜，不過現在，基本上很少有人這樣吃了。
因為現在的食品衛生安全實在是讓人不放心，還是彆沒事找事兒了。
輪到徐拙和季明宇的時候，季明宇很麻利的開始報飯：“兩大碗雙料麵茶，再來半斤排叉。”
所謂的排叉，指的可不是叉燒肉，而是京城的一種油炸麵食，有點像是炸的蕉葉或者薄脆，不過造型更加美觀，看起來像是一個挽起來的蝴蝶結一樣。
在北方小吃中，這類炸貨都特彆受歡迎。
比如天津有麻花，京城有排叉和焦圈，其他地方也有油餅饊子之類的，雖然這些小吃口感造型都不同，味道也不一樣，但卻有個共同的特點。
那就是香。
這種噴香的炸貨最適合跟味道醇香的麵茶配在一起，感覺上會衝突，但是吃起來卻會發現，這是絕配。
京城這種地方的小吃，特彆講究搭配。
比如豆汁兒就得配著鹹菜和焦圈，炒肝兒得配包子，灌腸得配蒜汁，爆肚得配芝麻醬，羊雜湯配燒餅，鹵煮火燒配北冰洋等等。
在這些相互搭配的吃法中，麵茶，也就因為口感潤滑，跟香酥的排叉形成鮮明的對比，成了絕佳的搭檔。
等麵茶的時候，徐拙發現雙料麵茶和普通麵茶的區彆了。
所謂的雙料麵茶，就是先盛大半碗熬好的糜子麵糊糊，然後均勻的撒上一層香味撲鼻的芝麻鹽，撒上去之後，再用一根木棍蘸著已經調好的一小盆芝麻醬，淋在芝麻鹽上麵，淋的時候要不停的晃動木棍，讓芝麻醬淋得更均勻一些。
淋好芝麻醬之後，然後再舀一些糜子麵糊糊蓋上去，把碗盛滿，這個時候再撒一層芝麻鹽，淋一遍芝麻醬。
這樣做出來的麵茶，就是雙料麵茶。