徐拙發現倪長業跟老爺子一樣，也是個鑒定的魯菜狂熱粉，對於其他菜係，能踩兩腳就踩兩腳，反正不管怎樣，魯菜牛逼就完了。
幸好這次沒邀請戴震霆來，不然老戴說不定會跟倪長業打起來。
畢竟在戴震霆眼裡，除了浙菜之外，其他菜係就是個弟弟，所以碰到有人這麼踩浙菜，他肯定忍不了。
當然了，這個忍不了也是分人的。
比如老爺子，不止一次鄙視過浙菜，但戴震霆卻一直當沒聽見。
國宴主廚的事兒，這能叫慫嗎？
飯後，大家休息一會兒，開始魯菜廚師聯盟的的各項規章製度，這事兒不用徐拙參與，他隻要坐在前排當個吉祥物就行。
就這樣一直折騰到下午四點多，整個流程才進行完畢。
結束之後，徐拙跟相熟的廚師一一打招呼告彆，還加了一圈微信，聽了無數恭維的話。
終於把這些人全都打發掉之後，他和倪長業乘坐地鐵，去往倪家的方向。
賀國安閒著沒事，也跟了過來。
原本老爺子和季文軒也想來看看的，但兩人出師多年的徒弟都在，今晚肯定還要再聚，這種情況下，兩人自然沒法跟著。
不過這倆老頭已經跟倪長業約好，回頭要好好切磋一下廚藝。
雖然老爺子對魯菜之外的廚師都各種不順眼，但是魯菜內部的廚師，他還是很客氣的，因為這些廚師，已經是碩果僅存的傳統魯菜師傅了。
再年輕點的廚師，吊湯什麼的都已經開始流於表麵，甚至依賴於濃湯寶。
這樣的廚師，自然入不了老廚師的法眼。
乘坐地鐵來到倪家所在的小胡同裡，倪長業帶著徐拙左拐右拐，來到了胡同深處的一個小菜市場。
這會兒因為臨近傍晚，所以買菜的人很多，基本上都是附近得住家戶。
來到賣魚的攤位前，那個賣魚的老爺爺隨即從屋裡提出兩條活魚，獻寶一樣送到了倪長業麵前：“這兩條您隨便挑，都是大前天運來的，在清水中養了好幾天，泥沙全吐乾淨了。”
倪長業看了看魚眼，挑了一條公鯉魚。
挑選過後，三人又買了一些其他菜品，然後回倪家準備做菜。
今天倪長業要做的醬汁活魚，賀國安也會做，這道菜在京城地區，已經算是魯菜廚師的入門菜了。
到家之後，倪長業把魚放在清水中，繼續浸泡。
這魚得先吃現殺，這樣吃起來味道才好，要是提前殺了，魚的味道和口感就會大打折扣，所以不能著急。
三人先把買的食材準備一下，該清洗的清洗，該改刀的改刀。
等準備妥當之後，開始準備做菜。
說是做菜，但倪長業卻沒有殺魚，而是架上炒鍋，鍋裡加水，然後開大火開始燒水。
水燒上之後，他這才把魚拿過來，用刀刮去魚鱗，然後開膛破肚，去除內臟和魚鰓，扣掉魚牙，再抽出鯉魚的腥線。
做完這些之後，他把整條魚放在案板上，開始改刀。：，，，，找書加書可加qq群952868558