四方食府的開業儀式非常盛大，但並不俗氣。
畢竟有專業的慶典公司操持，也有經驗豐富的司儀掌控全場，使得整個儀式有條不紊的進行著。
加上今天來的人不少，整個開業慶典顯得熱鬨非凡，該鼓掌的時候有人鼓掌，該起哄的時候有人起哄，比大多數商場開業時候舞台前空無一人，讓司儀一個人在舞台上喋喋不休的表演強多了。
徐拙按照既定流程把開業典禮的儀式弄完後，就跟各方的賓客打個招呼，轉身去了廚房。
生意越做越大，這種迎來送往的事兒已經不需要他出麵了。
其實在過去，徐拙也不喜歡這樣拋頭露麵的跟人瞎客套，他這人比較務實，跟人交朋友也是如此。
這次來的賓客，要麼是徐拙的長輩，要麼是崔勇老孟這類自己人，要麼是直播平台安排的一些過來蹭熱度的主播之類的。
都不需要徐拙特意去招待什麼，店裡這方麵都有安排。
其實隻要菜品做得好，這方麵就不用注意太多。
這是徐拙一直堅信的，也是他一直堅持的。
那些花裡胡哨的服務，哪怕你弄得再好，假如菜品味道不行的話，生意照樣不行。
徐拙曾經見過一個飯店，老板非常摳門，不管在店裡點多少菜吃多少飯，結賬時候從不抹零頭，哪怕好幾百零一塊錢，也照收不誤。
按理說這麼不會做生意的人，飯店的生意應該奇差才對。
但那家飯店的生意卻好得出奇，不管中午還是晚上，隻要是飯點兒，就絕對要等位。
原因就是，店裡的菜實在是太好吃了，好吃到顧客可以把老板的態度給忽略不計的程度。
原本今天中午這些賓客應該在店裡吃飯的，但因為張躍進昨晚的提議，這些賓客中開飯店的人，全都跟著張躍進走了。
甚至連崔勇蔣大彪老孟這樣的老板，也跟著過去湊熱鬨，順便給張躍進當個托什麼的。
原本今天上午，店裡是不招待客人的，而是全部招待來賓。
但這會兒呼呼啦啦的走了三分之二，再加上還有彆的事兒要忙的事兒，中午在店裡吃飯的賓客，隻剩下了幾十個人。
廖誌恒當機立斷，讓前台準備接待客人，同時把剩下的人邀請到樓上，他把最高一層的包房全都預留出來給這些賓客使用，而二樓三樓的包房和一樓的大廳，則是正常接待客人。
今天來店裡消費的顧客有菜品贈送，有禮品可以拿，有折扣可享。
反正就是好處多多，優惠多多。
經營的事兒徐拙基本上不過問了，後廚這邊的運作，基本上也是賀國安在管。
徐拙現在隻負責做菜，順便教店裡的年輕廚師做烤鴨。
不過這事兒不是一朝一夕能夠做成的，比如新人想要學烤鴨，首先要學著片烤鴨才行，所以這會兒徐拙正在督促他們切一些比較燙手的食材，以此來鍛煉雙手的適應能力。
這種方式雖然有點殘忍，但卻是學廚藝的必經之路。
廚師不怕燙可不是天生的，而是一點點強迫自己去適應的，隻有這樣，才能在這個行當中站穩腳跟。
年輕的學徒正在試著學片烤鴨，而從其他店跳槽過來的烤鴨師傅，也得經過專業的培訓才行。
比如現在，徐拙在督促那些年輕學徒適應高溫的時候，也在給旁邊的烤鴨師傅講烤製時候的要領。
“烤鴨的成熟程度，不光要看鴨子，其實烤製時候鴨肚子裡麵那些清水的變化，也是個重要參考。
剛開始烤製的時候，水是清澈的，隨著烤製的時間增加，鴨肚子裡麵的水，也會逐漸變得渾濁起來。
剛開始裡麵的水會呈淺粉紅色，這是鴨肉中的血水被熱量逼出來的表現。
不過隨著鴨子逐漸成熟，原本粉紅色的水，會逐漸變成白色，當水變成有些發淺的白色時候，就類似於稀米湯的顏色，那個時候鴨子的成熟度是最完美的。
假如再烤下去，鴨肚子裡的水會變成濃白色，就相當於高湯的顏色。這個時候鴨肉已經熟得太過了，是不能吃的。
在烤製的時候，假如把握不好成熟的時間和溫度，不妨用這種方式來做參考。”
得到的技能等級越高，類似的小技巧就越多。
徐拙時不時就會分享一些出來，反正這些都是自己店裡的員工，反正他們廚藝高了對自己隻有好處沒有壞處。
哪怕一些廚師在這裡學成之後跳槽，對徐拙來說也是不虧的。
畢竟這裡走出來的廚師，身上就會自帶四方派係的屬性，不管去哪裡，都相當於給四方派係的廚師“開枝散葉”。
自己這邊的廚師越多，以後的影響力就越大。
徐拙巴不得所有的飯店都有四方派係的廚師呢，那樣的話，他以後想在行業中做點什麼，還不是一句話的事兒嘛。
十一點半的時候，已經有客人來店裡捧場了。
徐拙讓這些廚師各忙各的，他自己則是來到他專用的灶台前，準備做一道新菜。
這道菜，就是剛剛在店門口宣布新店開業的時候，係統獎勵的一道魯菜中的看家菜品——一品豆腐。
因為是新店開業的獎勵，係統並沒有玩水。
所以這道菜的等級，是平平無奇的A級。
第一次得到A級菜品的時候，徐拙仿佛在遊戲中得到了黃金裝備一樣，興奮得有些不知所措。
但得到的A級獎勵多了之後，他的這種激動心情就逐漸變得平淡起來。
嗯，已經見怪不怪了。
甚至還有種不過如此的感覺。
就這就這？
在各大菜係和主流的地方菜係中，幾乎都有一道名為一品豆腐的菜品。
這些菜品的賣相各異，做法也南轅北轍，甚至有時候隻是一道很普通的家常豆腐而已。
在這些一品豆腐中，惟有魯菜的一品豆腐，最符合一品的氣質。
換句話說就是，這才是正宗的，這才是當之無愧的。
或許這麼說有點吹牛的嫌疑，但是魯菜中的一品豆腐，在眾多一品豆腐的菜品中，確實是一騎絕塵的存在。
甚至是因為這道菜，才讓一品豆腐的名氣有彆於其他類型的豆腐菜品。
一品豆腐這道菜，據說是出自孔府。
作為魯菜中最重要的一個分支，很多名字比較文雅的菜品，都出自孔府。
當然了，有些菜是真的源自孔府，有的這是後人的附庸風雅而已，國人喜歡攀名人軼事，特彆是菜品方麵，好像非得某個大人物背書點讚了才好吃一樣。
一品豆腐這道菜，據說還是美食達人乾隆皇帝親封的。