給鯉魚脫骨？
徐拙還真會一點點，因為上次老爺子去京城時候，季文軒弄了一大桌子菜，裡麵有一道油爆魚芹的菜品，是需要整魚脫骨的。
老爺子借著這道菜，和於培庸一塊兒感慨了整魚脫骨的難度，然後自己因為聆聽兩人的討論，獲得了整魚脫骨的技能。
不過這個技能到手後，徐拙一直沒有用過，所以大家都不知道這一茬。
給魚類脫骨，最難的就是整魚脫骨了，因為要保持魚的外型不變，還要魚體內的魚刺骨頭全都去掉，難度挺高的。
倒是郭樹英說的這個給鯉魚脫骨，難度小了很多。
具體的做法就是把鯉魚正常開剖，去掉內臟後再順著已經劃開的魚肚子，把裡麵的魚刺和魚骨頭給剔出來。
相對於整魚脫骨，這個有魚肚子上的大口子可以利用，比從魚鰓的部位出骨強多了。
但這會兒郭樹英突然說起這個，徐拙自然不會直接表明自己會了，而是故作猶豫的說道：“看我爺爺做過，我自己還沒試過，因為怕出錯了被人笑話。”
他這麼一說，郭樹英便樂了：“學手藝，怕人笑話怎麼能成呢，這兩天我也沒啥事兒，你要想學的話，我可以教教你。”
光學這麼嗎？
徐拙有點失望，還以為會有什麼牛逼的菜品呢。
他已經掌握了給魚類脫骨的技能，一學就會，所以沒啥期待感。
要是可以的話，徐拙倒是想學一下紅燒臭鱖魚。
他早就會醃臭鱖魚了，但是醃好之後怎麼紅燒怎麼做，還有點摸不清，所以趁著這會兒學一下，倒是挺不錯的。
郭樹英見徐拙一直不說話，便好奇的問道：“怎麼，不想學這個？”
徐拙笑著說道：“我覺得脫骨沒啥難的，倒是紅燒臭鱖魚難度挺高，我試過好幾次都沒做好。”
郭樹英一聽，頓時來了精神。
好家夥，這是要學徽菜的看家菜啊。
不過這樣挺好的，大家都在搶著教徐拙做菜，自己自然也得教點什麼才行。
不然以後湊在一起聊起這話題，多沒麵子啊。
想到這裡，郭樹英說道：“這樣吧小拙，明天上午我教你給魚脫骨，你要是能做到的話，下午就教你臭鱖魚。
你要是做不好，那臭鱖魚就隻能延後了，因為後天舉行完訂婚宴之後，我們就得回去了，上海新店還在籌備，離不開人。”
郭樹英原本就是打算教徐拙給魚脫骨的，所以在教紅燒臭鱖魚之前，得把這個教會才行。
徐拙倒是沒什麼意見，反正給魚骨頭就是走個過場而已。
說不定明天上午就能學紅燒臭鱖魚了。
嗯，等會兒讓趙光明給後廚交代一聲，提前在市場上買一些醃好的臭鱖魚，省得到時候因為沒有食材而導致學不到這道菜。
儘管現在潛心好學的技能還在冷卻中，但徐拙卻不怕學不到。
因為明天拉上趙金馬馮衛國等人一塊兒做就行了，隻要他們一討論，就會觸發觸類旁通的技能，然後自己就能白得這麼一道名菜。
完美！
原本徐拙打算明天回京城的，但趙光明這一訂婚，不行程給耽誤了。
所以徐拙覺得，得想辦法找補一些回來。
最不濟的，也得學到菜不是。