要是一個新的品牌，這麼做或許有點冒險。
然而徐小廚品牌在網上已經深入人心，儘管不便宜，也不咋搞活動，但銷量卻很不錯，經常出現賣斷貨的現象。
搞得不少同行都開始仿製徐小廚旗艦店的零食出售。
前一段時間公司已經成立了法務部，專門跟這些商家打官司。
另外一些侵犯徐拙肖像權的網店，公司也開始向對方發出律師函。
比如一些賣內褲的網店，還有一些服裝什麼的，硬把徐拙的照片放在首頁。
這實在有損徐拙的形象。
第二天一早，徐拙一邊打哈欠一邊開著車，前往拍攝視頻的工作室進發。
今天要拍著名浙菜宋嫂魚羹了，徐拙得早點過來，準備一下。
做宋嫂魚羹要用到的食材已經準備好，天不亮的時候，郭興旺就已經把要用到的高湯送了過來。
另外還有竹筍、香菇、火腿和一條活蹦亂跳的鱖魚。
嗯，這道菜必須用鱖魚來做才正宗。
吃起來也會更好吃一些。
開車到樓下的時候，徐拙沒有立即上去，他先聯係了一下戴震霆。
得知這老頭還需要差不多一小時才能到的時候，徐拙鎖上車門，先溜達著去工作室樓下不遠處的早餐店吃早飯。
今天吃的豆腐腦和糖油餅。
豆腐腦做得很地道，口感嫩滑，澆上特製的鹵湯，再淋上點辣椒油，吃起來香辣可口，還非常開胃。
而糖油餅炸得也很到位，暄軟有嚼勁。
而且糖餅比較厚實，麵餅稍微薄一點，吃起來香甜美味，跟鹹豆腐腦簡直就是絕配。
美美的吃完一頓早飯，徐拙又溜達了一會兒，這才上樓。
換上廚師服，把要用的食材準備一下，擺出來讓攝像師們先拍素材。
宋嫂魚羹也叫賽蟹羹，據說做出來的味道比螃蟹做的羹湯還好吃。
具體是不是這樣徐拙也不清楚，他隻知道，用雞湯香菇筍絲和火腿來做湯羹，哪怕裡麵摻一隻鞋墊呢，味道也不會太差。
這邊準備得差不多的時候，戴震霆來了。
不光他來了，季明宇也跟了過來。
原來今天早上，季明宇早早的開車去接戴震霆去季家烤鴨店吃早飯。
季文軒雖然很多年前和戴震霆有矛盾，還引發了老爺子暴揍戴震霆的事兒。
但那都是過去式了。
自從四方酒樓開業時候季文軒從京城過去，大家一笑泯恩仇的時候，一切都煙消雲散。
現在戴震霆來到京城，雖然大家已經一塊兒吃了飯，敘了舊，但該有的人情往來也不能少。
季明宇原本今天去倪大成的羊蠍子店做直播呢，這是前兩天徐拙給季明宇交代的任務。
但一聽說今天要在這邊做什麼宋嫂魚羹，這貨就跟了過來。
還美其名曰開車送戴爺爺。
就因為他執意要開車送，才導致戴震霆遲到了。
要是坐地鐵的話，戴震霆半小時前就已經到了，甚至說不定還能趕上徐拙去吃豆腐腦。
收拾一下之後，開始拍攝。
食材配料都已經拍好了，隻需要簡單介紹一下宋嫂魚羹，就可以動手製作了。
宋嫂魚羹沒什麼好介紹的了，雖然這道美食跟大清第一美食網紅乾隆皇帝沒多大關係，但這道美食，卻跟南宋皇帝趙構有關。
戴震霆簡單介紹一下之後，便開始動手製作。
這道菜首先要把魚肉片下來上鍋蒸製，蒸好之後再用魚肉做湯。
宰殺鱖魚的步驟由徐拙操作，殺魚嘛，對徐拙來說難度不大，特彆是鱖魚，之前在黃山時候，他就完全懂得了宰殺鱖魚的技巧。
放血、刮鱗、開膛、去鰓、清洗。
整個過程猶如行雲流水一般。
做完這些之後，徐拙把收拾好的鱖魚放在菜板上。
接下來的步驟，由戴震霆完成。
戴震霆拿著菜刀，在魚尾處下刀，然後刀鋒貼著鱖魚的脊骨向前橫切。
一直切到魚鰓後麵，戴震霆把這一整片魚肉掀起來，從魚鰓後麵切斷。
切斷之後，把魚的肋排片下來，然後就能得到一大塊完整的魚肉。
兩邊的魚肉全部片下來之後，戴震霆把這兩塊魚肉放在一個小盆裡，裡麵放入一點料酒，再放入生薑和蔥段，進行醃製。
醃製差不多十分鐘之後，開始蒸魚肉。
“魚肉一定要蒸透，這樣才是一片一片的，做成湯的話賣相和口感才會更好。”
戴震霆一邊說著，一邊把這兩大塊魚肉，魚皮朝下放在盤子裡。
然後再放上一些蔥薑在上麵。
做好這些之後，放進蒸鍋裡，開始蒸製。
在蒸魚的時候，開始給配料改刀。
改刀的事兒自然就不用戴震霆動手了，徐拙就能代勞。
他把泡發好的香菇拿出來，去掉香菇腿，把香菇蓋平放在案板上，先切片，再切絲。
切好之後放在一邊，然後開始切鮮筍和火腿。
三樣食材全都切好之後，徐拙在戴震霆的指點下，拿起炒鍋放在灶上，裡麵倒入差不多有兩碗的雞湯，開火燒製。
雞湯燒開後，徐拙把切好的三種食材倒進去，焯了差不多一分鐘左右，用漏勺撈出來，放在一邊控水，而鍋裡的雞湯，則是直接倒掉了。
這操作看得季明宇一陣心疼：“好端端雞湯就這麼倒了？
就算不用的話，留著讓我喝也行啊。
我靠，我才發現，你們這些做高端菜的，居然都這麼敗家。”
徐拙笑著說道：“其實這雞湯不好喝，因為香菇裡的衝味，竹筍裡的苦味以及火腿醃製後的黴味全都在裡麵。
你要想喝的話，等會兒做的時候多加點湯就行了。”
說話的工夫，鍋裡的魚肉已經蒸好。
徐拙把火關掉，掀開鍋蓋，把裡麵盤子端了出來。
端出來之後，戴震霆先把蔥薑挑出來扔掉，然後把盤子裡蒸出來的魚湯倒進碗裡放在一邊備用。
接著，他將盤子裡的魚肉拿出來，開始教徐拙拆解魚肉。
這也是宋嫂魚羹這道菜中，最關鍵的一步。，找書加書可加qq群952868558