灝元樓
正直午間飯點，偌大的酒肆裡人頭擠擠，人聲熙熙。
跑堂夥計端著托盤腳步如飛。
後堂幾個吐著火焰的灶頭上，掌勺大廚們賣力揮舞著菜鏟，汗滴盤中餐。
“清燒河羅魚兩份！薑絲蟲遺三份！文莖燜土螻六個……”
滋滋冒油的菜肴還沒起鍋，外頭又傳進來小二高亢的傳菜聲。
身材高大的男人站在灶台前，光著膀子，顛勺時手臂的動作牽動後背精健的肌肉，沉厚而有力。
隨著炒勺有節奏地顛簸，鍋裡的菜肴在上下翻飛中，漸漸呈現迷人的成熟色澤……
男人揮鏟撒下一層明油，起鍋，裝盤，沒有一個累贅動作。
“畢大廚的手藝那絕對沒的說，還有兩碟甜澆牡荊赤鱬，客人點名要您燒的咧！”
打下手的小夥計笑眯眯端走灶台上剛燒好的菜，語氣裡帶著明顯的阿諛。
畢承垂著眼，表情平靜。
用搭在脖子上的白手巾擦了把額汗，端起旁邊配好的小菜倒進鍋裡，炒勺再次揮起，舉手投足透著日久養成的沉著乾練。
跑堂夥計舉著大托盤，把滾著騰騰白氣的菜肴放在飯桌上。
夥計抬起頭，對著桌邊獨坐的少女露齒一笑：“姑娘點的菜齊了，您慢用！”
少女握著筷子的手一頓。
往夥計手裡的托盤掃了一眼，眉頭就皺了起來：“這兩盤分明是一個菜，為何給我的這盤，跟你手裡那盤的火候顏色全不一樣？”
夥計忙活了一個晌午，此刻早累的懶怠說話，可是對上少女那對含笑晏晏的亮眸子，心情莫名也跟著清爽起來，耐心給她解釋：“姑娘眼真尖，打眼兒就瞧出來啦！”
“這兩盤菜掌勺的大廚不是同一位。您這盤是瞿師傅的手藝。剩下這盤，是彆的客人點名讓畢師傅燒的。”
少女靈秀的眉眼淺靨清甜：“那你手裡那盤菜能不能讓給我？”
話落，少女見夥計麵露難色，又趕緊補了句：“這兩盤菜我都要！”
“可這是彆的客人專門點的……”夥計一臉為難地看向後麵臨窗的一桌客人。
少女順著夥計的目光回頭，見那桌上大人孩子都有，是一家子出來下館子的。
此刻對方也正望著這邊，顯然也在等菜上桌。
少女朝對方露出個笑，一對眼澈若澗泉：“小女子初來乍到，沒見識過本地佳肴，這碟菜能否相讓？您再點些彆的，算我請客。”
對方見她一小姑娘，說話大方得體和和氣氣的，便也不與她計較，一笑作罷。
夥計把兩碟菜都留在了少女的桌上，轉身忙去了。
麵對著兩碟菜式相同，色澤和擺盤卻明顯風格迥異的菜，少女玩味地轉著手裡的筷子：“這明顯有貓膩兒啊！”
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燒完了最後一道菜，畢承走出灶堂，回到館子後院。