劉廣財覺得劉暖說的在理，於是點點頭。
隻是劉大山劉廣財的話有些緊張了，“大姐也得回去？”
劉廣財，“當然了，你姐的想法她最清楚。”
“啊，那，那食肆這邊可怎麼辦？”
劉暖說，“鹵肉這一塊你不用擔心，每天做的步驟都一樣。今天你自己來，先燒開原來的鹵料，水開後繼續加入昨日我放的一些佐料。”
劉大山聞言就開始動了起來。
等到佐料開了後，劉暖讓劉大山把要洗乾淨的肉放進了鍋裡。
“步驟很簡單的，以後每日都這樣做。蹄髈的肉就不要拿出來，等完全融化在了鹵料湯裡，味道就更好了。”
劉大山點點頭。
劉暖看著鍋裡，劉大山說，“大山，這個食肆以後讓你來做，我給你一半的紅利。”
“姐，不用不用。”劉大山連忙道。
劉暖，“大山，一碼歸一碼的。我雖然出了銀錢，但以後真正出麵做生意的是你。所以這一份是你該得的。我離開前，會把分紅利的書拿到衙門蓋紅章。”
劉大山知道劉暖說的是真的。也不是惺惺作態，而是真的要給他一半的紅利。眼眶頓時有些濕潤。
劉暖沉默了片刻又道，“大山，我還有個事情想說。”
“大姐，你說。”
“大山，為了咱們食肆能長長久久地開下去。這些吃食的配方和原料你都不能讓彆人知道。”劉暖說著話指著鼎鍋，“尤其是這口鼎鍋和配料，你都要謹慎地看管了。當然這鍋裡料裡麵加了什麼東西，你也不能告訴彆人。”
“姐，你放心，我知道的。”劉大山保證。
劉暖相信劉大山的。
鹵肉大火開了後就轉成小火。
劉大山把糠籺麵攪拌均勻後放置在了一邊，等著發酵。
劉大山忽然想起了一件事情，“大姐，南關驛是吃三頓飯的，你說我們要不要做早膳來買？”
劉廣財聞言道，“早膳沒多久就吃午膳，時間太近了，有人買？”
劉暖卻問劉大山，“你想做什麼早膳？”
“刀削麵配各種澆頭，還有就是帶肉的糠籺餅配稷米粥以及脆爽酸辣的黃精絲呢？”
劉暖驚喜的看著劉大山，“怎麼想出來的？”
“早膳進城的，多半是趕遠路過來的，在家肯定不會吃的。到了南關驛吃一碗刀削麵省錢又管飽的。然後那些守城門的士兵，今兒個已經問了幾次，我們明早做不做早膳呢。”
因為有肖長遠給的牌子，劉大山倒是不怕南關驛守城的士兵吃白食的。
“那行，明日你早點起來做吧。”劉暖道。
劉大山頓時高興地點點頭。
劉廣財就催著劉大山和劉暖睡覺去。明日第一天開張，估計又得忙了。
劉暖點點頭，回到屋子，簡單洗漱後就上床睡了。
忙碌了一天，劉暖有些疲憊，倒下去就睡著了。
第二日天不亮劉暖就醒了過來，來到廚房時卻發現劉大山已經在準備澆頭了。鹵肉的鼎鍋邊上第二個鼎鍋裡也冒氣了熱氣，聞著味道應該是稷米粥。
菜就用了野菜，和劉廣財去早市買的一點瓢兒菜回來。劉大山切成了碎末，肉也備好了。至於香菇的，劉大山昨晚沒有預定，這個他打算今日去雜貨鋪看看。
見劉大山有心自己做，劉暖就在一旁當了看客。
劉大山的記性倒是很好，**不離十地學了個遍。炒著野菜和瓢兒菜時，劉大山說才看起來味道不好，想要加點肉沫。
劉暖沒有說好或者不好，讓劉大山拿決定。
“到時候有菜的就買三文吧。”
劉暖笑了笑，“你看著辦吧。”
劉大山點了點頭。
澆頭做好後，劉大山就開始做加肉的糠籺餅，這個劉大山在家做了很多次，所以也比較數量，劉暖倒是沒有什麼好擔心的。
劉大山做好一百多個後就停了下來。
這是為早膳準備的。
能進南關驛買房居住的人家一般都不會差一頓飯的錢，所以南關驛是吃三頓飯的。早膳，午膳和晚膳。昨晚臨睡前，劉大山就提議過，想做早膳。
大姐讓他自己做主，劉大山也想把早膳做得漂亮點！東西雖然不算多，但今日試試就知道能不能繼續做早膳。
何氏和陳氏一早也敢了過來。
倆人來得倒是巧了。
食味居的早膳生意爆滿，不僅僅是城東和城西的守城輪值的人來了食肆，城南千戶所那一片竟然也人為了吃食跑了過來。
也有早起從西門進城的人，聞著食物的香氣，忍不住走到了食味居。聽到麵加了肉沫的才三文錢，而不要澆頭的糠籺麵隻要兩文，大家頓時買了起來。
當然也有人為了糠籺餅來的，糠籺餅香中帶著肉香，很少誘人。
買了餅的人，聽說有燉得稀爛的稷米粥，於是坐了下來，然後嘗到了酸辣脆爽的黃精頓時連吃了兩碗稷米粥。
劉暖在櫃台處負責收錢。
眾人一片忙碌時，忽然來了一人。
此人腰間配著刀，年齡約摸三十來歲，看起來麵相有些凶。
這人走到櫃台處，把刀啪的一聲扔到了櫃台上。
劉暖皺著眉頭問，“請問客官，想吃什麼？”
作者有話要說： 劉 暖：“客官，想吃什麼？”
來 人：“你……”
肖長遠：“你說什麼？”
來 人 ：“……” .