孫寶寶這頭犟驢不愧是犟驢！雖被老祖宗說服了不要再這麼急功近利。但出了空間之後,還是不死心的在菜單上加了蒸蛋。
老祖宗曾說，若你得到你的那份機緣，睡夢中會進入玄之又玄的狀態。
可孫寶寶,她眼睜睜瞅著江慈吃了一整份的蒸蛋，當天晚上卻半點感覺都沒有！
結果可想而知,這份機緣她沒拿到手。
“唉！”
剛吃完午飯的孫寶寶，坐在院子中的躺椅上。手上拿著蒲扇，正煩躁地扇著風。
就乾脆彆讓她知道機緣這件事，省得她惦記個沒完。
老祖宗當初說過，她是第一個在活著的時候就知道機緣的孫家人。
其他人即使拿到機緣，有了玄之又玄的狀態後，依舊不懂得自己發生了什麼。直到死後進入空間才會曉得。
孫寶寶本以為自己是好運集一身的那個例外。可沒想到，天下沒有白吃的午餐。眼瞅著那道疑似屬於自己的機緣在眼前晃悠，卻拿不到手是種什麼感覺呢？
就仿佛一望無際的沙漠上出現一個綠洲，可跑上前後才發現那是海市蜃樓！
孫寶寶花費了好幾天才徹底放平心態。
今日周日,是閉店的前一天。
孫寶寶已經猜想到今天的點菜量一定是這幾天來最多的。
自從閉店的消息放出去後，果然如她猜想的那般，點菜量一日比一日高。
於是孫寶寶每天進貨時都要比往常進的多不少。
這幾日清城山的氣溫明顯有升高的趨勢。昨日夜裡下了一場雨，二雄他爸帶著二雄兩個兄弟在淩晨時到池塘中去捉鱔魚。
秋日的鱔魚十分肥美,孫寶寶這幾日都有在菜單上加上鱔魚菜,上菜率的還不錯,食客反饋也很好。所以她便讓二雄每日清晨送些鱔魚來飯店。
淩晨4點。孫寶寶剛從樓上下來，就聽到後門處有動靜。
門口的車燈照亮黑夜。孫寶寶將門敞開，趕緊去幫忙搬菜。
“你們今天咋來這麼早？”
門口的人是大雄和二雄，她們正把鱔魚從三輪車上搬下來。
大雄擦著汗，笑笑道：“因為我們等會兒還要把部分鱔魚送到市裡的五味飯店去。”
如今他們家的生意是越來越好，以前哪有這麼多訂單呀。可自從孫家飯店在她們家進貨後,他們家生意才迎來轉折點。
因此，大雄對家中的池塘和食材質量越發上心，還想著明年多承包一個池塘呢。
孫寶寶知道他們還要去五味飯店，便趕緊把鱔魚搬到廚房去。
鱔魚最好是現吃現殺，這樣做出來的鱔魚肉才足夠新鮮。
所以這會兒她還沒有宰殺，而是放在一旁養著。
又過了一會兒，其她菜也陸陸續續的都到了。孫寶寶將包子蒸下去，緊接著開始做豆沙麻棗與大眼魚餃。
這兩樣點心適合早上吃，製作起來都不太難，但味道卻不錯。
首先是大眼魚餃，與普通蒸餃差不多，隻是把它做成大眼魚狀。
比較特彆的一點是，孫寶寶在這個餃子餡中放入了些許餡蟹黃。
將豬肉，胡蘿卜，貢菜切碎後混合一起，再放入玉米粒，加上食鹽，白砂糖和雞精拌勻調味。
接下來就是包餃子了。不過這個餃子在包法上，和普通的餃子可不一樣。
餃子外形呢，有些類似柳葉餃，隻是在大的那一端留下兩個圓孔洞，充做大魚眼。
孫寶寶包餃子的速度很快，沒一會兒，幾籠餃子便已包好。
為了外形美觀，將餃子放到蒸籠上後，再在兩個孔洞中放入胡蘿卜粒，玉米粒和蟹黃。
這樣一隻眼睛是紅的，一隻眼睛是黃的，蒸出來後，配著白軟的麵皮，好看極了！
孫寶寶把大眼魚餃全部包完放到鍋上蒸，然後開始做豆沙麻棗。
大眼魚餃是鹹點心，豆沙麻棗則是甜點心。
先煮糖水，把糖水煮沸後，放入澄麵和糯米粉燙熟。接著把燙麵倒在案板上加入豬油揉搓，隨後分成一個個小劑子。
小劑子壓成薄餅狀，然後將豆沙餡放入其中捏成圓柱形。
最後在麵團上抹上些許清水，再灑一些芝麻，最後放入油鍋中炸熟。
在炸豆沙麻棗時，油溫必須控製在五成熱。若油溫過高，豆沙麻棗則很容易炸焦。若油溫過低，豆沙麻棗則不會變得酥鬆膨脹，外皮很容易破碎。
豆沙麻棗香味是無敵的，那甜滋滋的油香，在這大清早上十分勾人。
什麼食物最令人快樂，孫寶寶覺得一定是油炸碳水。
想她孫寶寶在上學期間常吃的早餐就有油炸麻花、油炸芋頭糕、油炸南瓜餅等等等等！
秉忠做的早飯經常就是白粥配小菜，彆說孫寶寶吃膩了，就是她爸自己也吃膩了。
於是父女兩人早晨出門一個去上班，一個去上學，但最終都在小區門口不遠處的早餐攤上兩兩相瞪眼，殊途同歸。
就像這種季節，早晨的風帶著點寒氣。這熱乎乎的油炸食物一吃下去，就仿佛沒油的汽車加滿了油一般，整個人身上又充滿能量。
若此時再有一碗熱乎乎的羊肉湯、牛肉麵或者胡辣湯，那麼就可以嗦一口熱湯後把油炸食物放入湯中浸泡。還嫌味道不夠的，就再淋上一群辣椒油以及食醋，那簡直快活似神仙！
並非說這食物味道有多麼驚為天人，但大家夥就吃個熱乎，吃它那暖意！
這就是市井人家的味道，是紅塵煙火的味道。
今天孫寶寶做飯做的早，所以等到所有早點都做完後，還沒達到出售早點的時間。
廚房四個人圍坐在一起，先把早飯給吃了，墊墊肚子，免得待會兒忙起來後又得狼吞虎咽的吃。
這大眼魚餃味道那叫一個鮮！
蘸點醋或者蒜頭醬，配著白米粥一塊吃，趙大娘吃得眉頭都皺了起來。
她每次吃到好吃的食物時，嘴上不說，但那眉心之中總是會出現皺紋。也不知道是什麼習慣，食物越好吃，她那眉頭就擰得越緊。
吃過早飯後，既然又開始準備今天的菜。等到達六點半時，柳嬸子便帶著早餐去老宅門口售賣。
門口的天還有些灰蒙蒙的，天空之上，竟然還懸掛著若隱若現的月亮！
清晨的風吹得人有些清醒，早晨的困意被這涼絲絲的秋風一吹，立刻煙消雲散。
門口也有客人排起長隊，就等著吃六點半的第一籠早點呢。
排在頭一位的客人正低頭看手機，見柳嬸子把攤子搭好，歎口氣道：
“柳嬸子，你們飯店下周為什麼要關門呢？原本我還打算待在清城山中再玩兩天的，你們飯店門這麼一關，我都買好明日回家的車票了呢！”
他就是趁著年假來的，好不容易來一趟清城山，這幾日簡直頓頓在孫家飯店吃。
柳嬸子記得這人，昨天早餐開攤時，這人也是排在頭位，也不曉得是多早爬起來排的隊。
近水得月的柳嬸子想不通怎麼能有人這麼早爬起來就為那一口早飯？
此時的她絲毫沒意識到，自己竟然出現了“何不食肉糜”的想法。
她笑笑回道：“我們老板下周有事兒呢。”
說著，打開蒸籠，各種食物的香味立刻飄散開來。
顧客深深吸了一口氣，指一指各個蒸籠，“除韭菜雞蛋盒子外，每一種早點都給我來三份。”他一家都不吃韭菜的，無論咋做都不吃。
說完，又好奇問：“你們飯店的大廚師就隻有孫老板？她這麼久還沒帶出一個徒弟出來？”
一般來說，這麼大的飯店總不能靠一個廚師在撐著吧？
“哪能有啊，這麼些時間，怎麼可能帶出一個徒弟出來？”柳嬸子也不知道老板收不收徒弟，於是趕緊跳過這個話題，“我們老板說了，閉店總不會超過十天，您下回遇到假期了再來吃。”
那位顧客還想問，可惜後頭的人催得緊，又隻有柳嬸子一個人在忙活，再加上早點的味道著實誘人，他也就趕緊離開。
隨著天越來越亮，飯店門口的蒸籠一籠一籠地在變空。
七點多時，所有早點被搶購一空，而遊廊處為吃午飯而來排隊的人也越來越多。
……
廚房內，孫寶寶在製作完其他菜後，抬頭看了眼牆上的時鐘，琢磨著客人快進門了，於是著手準備製作響油鱔糊。
在製作這道菜之前，得先將鱔魚給宰殺乾淨。
鱔魚又稱黃鱔，肉質鮮美肥厚，關鍵還刺少。夏季和秋季的鱔魚肉是最厚最豐滿的，而且還有滋補身體的作用。
要說吃鱔魚就得吃活鱔魚，在宰殺它之前，得先把它放醉。
這跟醉殺螃蟹的做法差不多。隻需要倒些度數比較高的白酒到鱔魚中去，等鱔魚醉了後，便可以宰殺了。
不過這宰殺也有講究。
有的人用開水澆到鱔魚身上。被開水燙過的鱔魚表皮粘液會發白，緊接著再把粘液用刀刮走便可。
這種方法宰殺出來的鱔魚效率雖然快，但多少還是會影響鱔魚表皮的口感。
除此之外，還有另外一種方法，那便是用食鹽與生粉倒在鱔魚身上，而後使勁揉搓，將鱔魚身上的粘液給去除掉，再用清水認真衝洗幾遍就行了。
趙大娘和柳嬸子一起將鱔魚宰殺清洗乾淨，然後切成手指粗的條狀，放入盆中，放到灶台上備用。
做響油鱔糊，除了鱔魚肉外，還需用到火腿，冬筍等配料。
趙大娘再將火腿和冬筍分彆切成細絲，再把大蔥一半切成段，一半切成碎。薑則取適量，一半切片，一半切末。最後香菜也得切成段狀，而蒜切末。
緊接著坐鍋點火，鍋中倒入水，水開後放入蔥段和薑片煮上片刻，蔥薑水煮出來後，把鱔魚條倒入其中，然後加料酒，煮到八成熟便可。
鱔魚條因為自帶腥味，所以在製作這道菜之前，都需要放去腥的調料去焯一下水，否則在吃時會有一股土腥味。
若是鱔魚肉放久了，在製作之前還需要倒入蔥薑水、胡椒粉和料酒去醃製一番。
不過孫寶寶這個是現殺現宰現做的，前幾分鐘鱔魚還活蹦亂跳呢，才過沒多久，這鱔魚肉便入了鍋。不出半個小時，便會被送到客人桌上。
所以這麼新鮮的鱔魚肉，她也就沒有事先醃製。