眼見著付宇一教就會，靈氣十足。
趙猛是真的覺得特彆懊惱！
他早就知道付宇是塊好料子，仔細培養，早晚能成大氣。
可是再有天賦，再認學，廚師這種工作，沒有大量的上灶掌勺經驗也白費。
付宇現在最缺的就是經驗積累。
可是飯店後廚就是這樣，平時工作太忙，灶台往往都是由大廚把控著。
小工除了切墩就是打雜，就算大廚有心栽培，也大多是在旁邊當幫廚。
真正能掌勺的機會少之又少。
飯店以盈利為主，顧客吃好了，才能成為回頭客。
小工手法不行，大廚就算有心幫扶，也不敢輕易放人上灶。
畢竟點餐單太多，顧客在前麵等著吃飯，後廚這頭半點也耽誤不得。
而且就算大廚願意承擔風險，老板還不樂意呢。
這是一種無可奈何的慣性模式。
付宇已經算是很幸運了，趕在趙猛糾結要不要跳槽去音樂餐廳的時候，應聘進後廚。
又因為在新人中表現優秀，被趙猛看中，決心好好培養。
後廚沒有所謂的午休時間，都是等著過了飯口時間，訂單少了，這才輪流休息吃飯。
付宇跟著趙猛接班去吃飯時，姚石已經吃完了，正起身準備離開。
看到付宇，姚石說道：“小付，後天就要考核了，你要加油啊！”
付宇點了點頭。
趁著沒有外人在，趙猛忍不住問道：“姚廚，你覺得......姚依航廚藝怎麼樣？”
姚石看了眼付宇，才低聲說道：“底子挺深的，他過來咱們這兒之前，在小飯館就是獨立掌勺的大廚。老穀挺看重他，現在基本上能放手的，全都讓姚依航掌勺。之前那幾次老穀有事出去，都是姚依航頂著。該接單接單，半點事也沒耽誤，客人也沒反應口味有問題。”
連客人都挑不出毛病，那隻能說明姚依航確實廚藝精湛。
趙猛和付宇對視一眼，雙雙沉默了。
原本隻不過是一次轉正的機會，結果現在被老板一下子把競爭目標又拔高了一個等級。
檔次上來了，難度也自然增加了。
等姚石走了，趙猛轉頭對付宇說道：“沒事，就當是鍛煉了，實在不行，就跟我去音樂餐廳，用不上三年，我保證提你當大廚。”
付宇點頭，心裡很感動，趙猛能說出今天這番話，已經很夠意思了。
吃過飯，兩人回到灶台前，繼續學習。
點餐員遞了單子過來。
趙猛接到手裡，瞧了一眼，樂了。
隨後揚聲對穀雲武喊道：“老穀，這單全是爆炒的，我接了！”
穀雲武笑道：“行，下一單我接。”
趙猛將點餐單貼到廚壁上，轉頭對付宇說道：“瞧見沒？七道菜，全是麻辣小龍蝦，這是來過嘴癮的。”
千裡馬的麻辣小龍蝦也是一道特色菜。
成品以色澤紅亮，口味麻辣並鮮香著稱。
因為麻辣小龍蝦屬於地攤經典小吃，所以千裡馬為了能將這道菜做出自己的特色，後廚可謂是精心研究了好幾年。
除了保障小龍蝦鮮活，肉質肥嫩，連做菜的調料都是保質保量，童叟無欺。
而且在小龍蝦的處理上，更是確保乾乾淨淨，不但去除掉蝦線，而且連蝦腳都仔細用牙刷擦拭乾淨。
因為品質好，保證活蝦現做，所以時間長了，還真讓千裡馬做出了屬於自己的口碑。
凡是顧客過來店裡吃龍蝦，隻要願意，甚至可以放心吸吮蝦頭汁水，品味最純粹的鮮美滋味。
端過一盆處理乾淨的小龍蝦，趙猛拿起炒勺，開始進行烹飪。
“仔細看著啊，這油放多少......三成熟就行，然後放乾辣椒、花椒......這些都是有配比的，你現在剛上手肯定不熟練，等時間長了，就能像我一樣，伸手就知道該抓多少了......”
付宇想到之前滿盤子的綠線，違心的點點頭。