“我以前去海邊的時候，趕著淩晨開車過去碼頭。那些出海歸來的船老大們載著滿艙的海鮮回來，咱們都是直接在他們船邊上就挑揀著買了，再拿到路邊的大排檔加工。”
胖哥一臉懷念表情：“一早打上來的海鮮放入鍋中清蒸，看著熱氣從鍋沿兒冒出來，真是一種‘折磨人’的望眼欲穿啊！”
說著，他夾起一隻蝦虎：“你看這東西，不到時節，店裡都不賣清蒸的。真等九月份的時候，你再點上一鍋清蒸的嘗嘗，什麼秋天的第一杯奶茶啊，跟這東西比，那簡直是一個天上，一個地下！”
胖哥捏著手裡的蝦虎：“這吮指第一鮮的名頭，可不是白來的！”
老友伸筷子給自家小女兒夾了一隻蝦虎：“來，嘗嘗這個好不好吃。”
小姑娘捏著蝦虎，有點無從下手。
胖哥瞧見了，笑著說道：“吃這東西有竅門。”
他伸手指著蝦虎的兩側：“瞧見沒？隻要用剪子把兩邊直線剪掉，，然後往上輕輕一揭，整個蝦殼就脫落了......剪子呢？”
胖哥說著，轉頭四顧找剪子。
咦？
這服務員怎麼回事？
平時上這道菜，都會配上一把剪子，今天的這是給忘了？
胖哥揚聲招呼道：“服務員！”
守在門口的服務員趕忙走進來：“您好，請問有什麼需要嗎？”
胖哥剛要說話，老友家的小女兒突然驚喜叫道：“胖叔！你看，是不是這樣？”
胖哥聞聲轉頭，就見小姑娘正一手掀著蝦虎背上的硬殼，一手托著完整的蝦肉，欣喜的展示著。
胖哥驚訝道：“喲，你在哪兒找到的剪子啊？”
小姑娘脆聲道：“不用剪子，直接一掀，這殼就開了！”
胖哥低頭看了眼手裡捏著的蝦虎，仔細瞅了瞅，這才發現蝦虎兩側的位置上，確實是有一條很隱蔽的劃線，要不是離近了細瞅，根本不會察覺。
他一手捏住蝦虎兩側，一手去掀蓋子，確實如小姑娘所說，很輕易的就直接剝離了蝦虎的外殼，露出裡麵完整的蝦肉，既不紮手，也不費力，而且還不會浪費一點蝦肉。
胖哥樂了，轉頭問服務員：“你們這道菜弄的不錯啊！光是這細節就挺到位的，我還說呢，怎麼這次沒上剪子，原來是直接加工好了！不錯！這就方便了嘛！”
服務員笑嗬嗬聽著胖哥的誇讚，轉身出了包間，就看到傳菜員代麗正一臉焦急的等在外麵。
服務員詫異道：“怎麼了這是？”
代麗小聲說道：“剛才上菜的時候，我忘記放剪子了，端著托盤過去215，這才發現剪子被壓在餐巾紙下麵了！”
服務員一愣：“剪子？配椒鹽蝦虎的？”
代麗點頭：“嗯，顧客沒發現吧？我現在就送進去。”
她說著就要進去包間，結果被服務員一把給拉住了。
“不用了，這道椒鹽蝦虎後廚給改良了，現在不用剪子也能直接拆殼。”
代麗瞪大眼睛：“不用剪子就能直接拆殼？”
服務員點點頭，忍不住八卦道：“哎，這道椒鹽蝦虎是誰做的啊？剛才顧客好一通誇獎！”
代麗好奇道：“誇什麼了？這桌席麵是趙廚的單子，不過這道菜剛才好像是付廚做的。”
服務員驚訝道：“是嗎？原來是付廚做的啊？那可真是巧了！顧客就是誇後廚注意細節唄，這樣一加工，他們吃的時候，直接用手就能輕鬆掀開蝦虎殼，吃著省勁兒！”
代麗一聽，如釋重負，從包間離開，忙小跑著過去後廚。