姚石把顧客的點餐單說了一遍，還特意學了備注的那句話，笑著問道：“這個‘老規矩上菜，全要經典口味！’是什麼意思啊？”
趙猛一聽，也就知道來的是哪夥客人了，解釋道：“是胡老爺子他們！算起來正經有段時間沒過來了，估計是這次店裡搞活動得了消息，才特意過來的。”
“這幾位老爺子嘴可刁了，就喜歡吃經典原味的菜肴，店裡改良的那些菜品嘗過了也不喜歡，每次來都是點這幾樣，吃慣了。”
姚石笑笑，確實有這樣的顧客，比較念舊。
而且其實店裡的一些經典老菜，也確實口味不錯。
趙猛叮囑道：“他們吃的就是原汁原味，烹飪上需要注意......”
趙猛說的很詳細。
姚石認真聽完，說道：“行，我知道了。等一會兒付宇做的時候，我在旁邊盯著點。”
趙猛則是瞬間拔高音量：“姚廚......你......你準備讓付宇張羅這桌席麵？這不行吧？”
付宇的實力，趙猛還是心知肚明。
但是這一夥顧客那嘴可刁著呢，而且這人一上了歲數，多少有點較真兒，萬一沒答對好，最後肯定得出問題。
姚石安撫道：“沒事，有我盯著呢，放心吧！”
趙猛一想也是，鬆口氣，但還是有點不放心：“姚廚，付宇其實獨自接單已經沒什麼問題了，隻不過這一夥顧客情況特殊，你可千萬多費心些！尤其是我這邊休息著，也沒對外麵說，彆到時候弄出點什麼事情來，咱們這邊不好解釋啊！”
他們這邊電話裡聊著。
付宇那邊則認真的檢查了一下備菜，確定沒什麼遺落，這才轉頭對孫慶寧說道：“你先彆忙了，一會兒幫我把今天接單的所有菜色都統計一下。”
孫慶寧詫異道：“統計什麼？”
付宇小聲交代道：“所有點餐單上麵的菜色，你都單獨記下來，等有時間統計好哪道菜被點過幾次，我也好心裡有數，到底哪些菜比較受歡迎。”
孫慶寧看著付宇，滿是不可思議。
自家付廚......有點牛逼啊！
竟然都要做考察記錄了？
這也是付宇的一個嘗試！
畢竟他現在開始正式接單了，店裡的菜色都能有機會接觸到。
做一下記錄，他也能弄清楚什麼時節，店裡的什麼菜更受歡迎一些。
如果有意做創新改良，也可以從熱門菜入手。
而且他也發現了，想要得到彆人的認可，除了努力工作外，個人技能方麵也必須要出類拔萃。
而在後廚，最容易出成績的，不是顛勺的速度，也不是烹飪的花活，而且勇於創新！
他之前嘗試做的幾道創新菜，都廣受好評。
從一路刷過來的好感值就能很好的印證這一點。
所有的備料張羅齊全，付宇很快開始烹飪。
他一邊處理海參，一邊迅速翻看了一下特色家宴菜譜。
不得不說，這本菜譜百科大全是真的厲害！
隻有你想不到的菜色，就沒有它這裡麵查不到的！
付宇深信，這裡麵一定包羅了全世界所有的菜肴烹飪方法，以及各種席麵的搭配方式。
這一桌客人的點餐單上特意標注著老規矩上菜，全要經典口味。
既然會特意這樣標注，那麼肯定是因為有自己獨特的要求。
付宇烹飪前，特意查看了一下這幾道菜在製作過程中有沒有什麼需要注意的地方。
結果這一看，好麼！