庫房裡。
付宇對照著單子，挑揀下午需要帶走的食材。
田磊笑著問付宇：“付廚，這席麵一會兒誰負責幫著做啊？”
付宇將選好的食材拿起來遞給田磊，說道：“你給我搭手，咱們自己做！”
田磊一聽，頓時臉色變了，忍了又忍，才緩聲建議道：“這八碟八碗席，足有十六道菜，席麵的時間定的是晚上五點，一共給預留出來的烹飪時間卻隻有二小時，隻怕來不及吧？要不還是找柳廚他們吧？這顧客彆看現在好說話，真出了問題，可難招架了。”
付宇搖了搖頭。
倒不是他有多自負，而是眼下機會難得。
正如姚石所說，他要是想將風評穩住，必須先以形象立身，再以廚藝定位。
現在形象這邊已經捯飭的差不多了，而廚藝這邊，隻有自己去做，才能獲得展示的機會。
這八碟八碗席，原本就是他帶頭做的，沒有人比他更了解具體的烹飪方法。
有些事情，外人不清楚，付宇自己心裡卻是門清。
他之前張羅八碟八碗席時，個人技能還沒怎麼提高呢。
通過上次實踐教學課堂的經曆，讓他意識到自己的廚藝其實還有很多欠缺的地方。
而廚藝不像其他。
雖然有蹭來的個人技能傍身，但真正想要做出一手好菜，必須要自己親手去做，多磨練多學習，才能更加細微和精確地去掌握和控製。
付宇忽然轉頭：“要是找人幫著做，那這一單，到底算誰接的？”
這句話直接把田磊給問的噎住了。
這上門服務，肯定要有服務費賺。
付宇接的活，最後把工作都派給其他人乾了，那最後分錢時怎麼算？
其實音樂餐廳這邊，偶爾也會接到上門服務的活。
大廚們一般也都會帶個小工過去幫廚。
食材肯定是從店裡拿，不過準備工作，向來是誰接單，誰籌備。
從來沒有找彆人幫忙的時候。
田磊會提出這樣的建議，隻是因為自己實在不放心。
付宇確實是個有能耐的，之前在後廚也露過兩手。
像是這個八碟八碗席，當時也是付宇帶頭做的，還有那個創新的麵氣球擺盤，也是出自付宇的手。
可這些在田磊看來，無非是些取巧的活。
畢竟八碟八碗席，當初也是主廚張振幫著做的幾道硬菜。
付宇剛過來的時候，每每都是跟在姚石身旁，一副學徒的姿態。
現在突然說他要自己接單去上門服務，田磊這一顆心頓時有些惴惴不安。
如果是手藝精湛的大廚，一般上門服務最多帶個小工過去打雜就足夠了。
可是這次卻指派他陪同。
田磊越想越覺得付宇的廚藝有些堪憂。
畢竟年紀在這兒擺著呢，二十出頭的小年輕，上灶掌勺的年限有數，這廚藝再好能好到哪兒去？
不過付宇的話說的太直接，一時間田磊反而有些不知道該如何應對。
過了一會兒，田磊訕訕道：“我其實也剛獨立掌勺沒多長時間，現在跟著柳廚乾活，還真沒機會跟著上門服務過，我主要是怕到時候出點什麼事情，無法應對。”
“不過，凡事一回生二熟，到時候有活就好好乾唄！”
這話既是說給付宇聽的，也是在給自己打氣。