看來這陣子的付出沒有白費。
孫慶寧能不能順利轉正，可是激活搭檔係統的關鍵。
付宇對於這件事情還是相當重視的。
雖然不知道下一次轉正名額什麼時候才能下來，但是趁著這段時間能好好帶一帶孫慶寧，讓他再多進益一些，總歸沒壞處。
孫慶寧掌勺，付宇在旁邊盯著，不時提點一句。
等一道菜烹製完，點餐員又過來送單子了。
趙猛接過來看了一眼，從中撕下一條遞給付宇。
“這菜做著帶勁兒，你來吧！”
付宇接過來一看，原來是扣三絲。
這是一道相當考驗刀工的菜了。
而趙猛把這道菜交給付宇去做，倒不是真像他說的嫌麻煩。
而是眼瞧著付宇這麼用心帶著孫慶寧，短短的時間裡，孫慶寧都能上灶掌勺了。
要是照著這樣下去，用不了多久，孫慶寧就差不多也可以獨立掌勺，成為他的一大助力了。
想到姚石之前說的事情，趙猛覺得如果真能把孫慶寧培養起來也不錯。
不過萬事隨緣，機會他給了，就看孫慶寧能不能抓住了。
付宇吩咐孫慶寧去準備食材，並叮囑道：“要沒切過的，洗乾淨直接拿過來就行。”
孫慶寧詫異道：“食材不是都備好的嗎？”
這扣三絲雖然不是店裡的特色菜，但是用的食材和另外幾道菜都是通用的，所以顧客點了這道菜，隻要直接將食材拿過來使用就可以了，都是現成的。
付宇解釋道：“這菜的切製方法，其實有竅門，一會兒做的時候，你自己在旁邊看著，我新研究出來一種烹飪方式，效果非常好。”
孫慶寧一聽，趕忙屁顛顛去準備。
他一邊忙著，一邊在心裡感慨萬千：真不是他愚鈍，而是他家付廚太牛逼了！
人和人之間確實有差距，但是當這差距太大時，那就完全沒有比較的必要了。
他現在麵對付宇時，完全是發自心底的佩服敬仰，除了想要跟著好好學習，再也沒有什麼其他的念頭了。
倒不是他思想覺悟有多高，而是事實擺在眼前。
他連最基礎的都沒弄明白呢，人家都已經開始創新烹飪技巧了！
孫慶寧很快將所有食材準備妥當，隨後站在廚台邊，以著一種虛心受教，認真虔誠的態度開始學習。
付宇站在廚台前，一邊操作，一邊教導孫慶寧：“做扣三絲，最重要的就是選料必須要認真。”
付宇將孫慶寧拿回來的冬筍挑揀了一下，最後隻留下一小半，剩下的又讓孫慶寧去重拿了一回。
“這冬筍你挑的時候，一定要注意，顏色要挑選筍殼深黃色，表麵光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍。形態上，要選擇筍頭扁、筍體彎的筍。做扣三絲，一定要挑大一些的筍，還有筍頭的節要密，筍肉要白，其上的芽眼成鮮紅色。”
付宇說的詳細，孫慶寧聽的一愣一愣的。
這冬筍向來是采購買回來，他們直接用。
他還真沒研究過什麼樣的冬筍最好，因為采購買回來的一般都不錯。
但是讓付宇這麼一說，還真是有了比對，以前拿菜的時候，簡直都是閉著眼睛拿的。