飯局結束，付宇拎著紀念品打車趕回千裡馬。
聽說是宣傳部發的紀念品，大夥原本還挺好奇的特意過來瞧了一眼。
不過當看到是一大塊金華火腿，以及本市賓館專賣的紅腸小肚之類的食物，立馬沒了興趣。
後廚裡最不缺的就是吃的。
現在時間還沒到，付宇索性換了工作服，繼續接單乾活。
他這邊剛上灶開火，結果發現爐子壞了，這火怎麼也打不著。
趙猛這邊的廚台孫慶寧占著呢。
姚石自己還得烹飪，最後倒是穀雲武那邊，姚依航家裡有事情，下午臨時請假走了。
付宇隻能臨時過去占用了姚依航的廚台。
他從趙猛那兒撕過來半份點餐單。
這是份小席麵餐單，他這邊是一菜兩湯。
冬筍滑雞片、竹蓀排骨湯，藥膳豬腳。
顧客點的都是養生那一頁裡的食材。
這養生餐是前幾年姚石主張研發推廣的。
把店裡原本就有的幾道跟養生搭邊的菜肴歸總到一起，單獨列成兩頁菜單。
平時點的顧客還挺多，而且一點就是像這樣的成套席麵。
付宇吩咐張金玉備菜，自己則簡單熟悉了一下姚依航這邊調料和廚具擺放的具體位置。
每個人都有自己的習慣，如果不提前調整好，等到烹飪時就該手忙腳亂了。
張金玉這邊準備完畢，付宇開始烹飪冬筍滑雞片。
新鮮冬筍去皮洗淨，切片放熱水中焯一遍斷生。
雞肉片加鹽，料酒，澱粉拌勻醃製半個小時。
趁著這個時間，將青紅辣椒切條狀。
再開始處理竹蓀排骨湯裡需要用到的排骨。
竹蓀泡水10分鐘後去根洗淨。
排骨洗淨焯水去血沫，將泡好的竹蓀去根洗淨，頭部切段。
將排骨加入生薑片，小火熬製。
再轉頭繼續做冬筍滑雞片。
鍋內油燒熱，加入雞肉片炒至變色，盛出備用。
鍋內再放油加入薑蒜爆香，加入筍片翻炒片刻後，添入雞肉片，青紅辣椒後悶五分鐘。
張金玉在一旁好奇問道：“付廚，這冬筍滑雞片算什麼養生菜啊？”
付宇搖頭：“不知道，反正是在養生那一頁菜單裡。”
他正打算翻看一下食物相克大全表，旁邊無意間聽到他們對話的穀雲武，隨口說道：“這你們就不懂了！這青鮮筍營養價值高，且具有藥用功能。再和雞肉一起烹製，有滋陰涼血，健脾開胃，養肝明目的功效。”
付宇轉頭看向穀雲武，誇讚道：“穀廚，你懂的可真多！”
張金玉也跟著附和：“這也太專業了吧！”
是人都愛聽好話，穀雲武笑嗬嗬說道：“還行吧，我當年專門跟著師傅學過幾年藥膳。”
這事不是秘密，後廚眾人差不多都知道。