就像趙猛擅長爆炒一類的菜肴烹製，穀雲武則在燉煮方麵頗有造詣。
付宇為冬筍滑雞片做了擺盤，張金玉趕忙放到傳菜台上。
排骨那邊還沒燉好。
付宇開始做藥膳豬蹄湯。
他這邊剛準備把洗乾淨的豬蹄進行分割切塊，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！後廚手藝人稱號獎勵：獲得穀雲武傾心指導機會一次。】
下一秒，旁邊正忙著顛勺的穀雲武突然轉頭說道：“切豬蹄的時候，要先把豬蹄洗淨且無毛的情況下平放在菜板上，用快刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，直到快要劃為兩半為止。然後輕輕一劃豬蹄變成兩半，裝進一個盤子裡。”
“但是這種切法有一定的難度，因為整體切的話比較厚，所以需要有一定的力道，而且刀一定要選擇鋒利的，隻有鋒利的刀加上足夠的力量，才能夠將其切成塊。”
“切分好後，再一半一半的用刀將豬蹄切成小塊，這樣做起來會相對容易一些。”
切分豬蹄對付宇來說不是什麼難事，有著削鐵如泥的菜刀在手，若不是他擔心傷到豬骨會影響美感，完全可以分分鐘將豬蹄隨意切割成任意形狀。
穀雲武明顯對於付宇的刀工很滿意。
於是繼續說道：“豬蹄洗淨分割切塊，用水沒過豬蹄，加黃酒10毫升，煮10分鐘，撈出時立即投入涼水中過冷河。”
付宇一邊操作，一邊聽著穀雲武教導：“這一步主要是去除雜質和腥氣，過冷河是為了豬蹄有嚼勁兒。”
“湯鍋中加水沒過豬蹄，放入除鹽以外的所有調料，黃酒加20毫升，用蹄筋檔煲，需要小火慢燉一個小時。”
付宇這邊將豬蹄燉上，穀雲武仍然孜孜不倦的傳授著自己的燉煮技巧。
“古人說：凡膳皆藥，藥食同源，寓醫於食。”
“孫思邈說：凡欲治病，先以食療，食療不愈，後乃藥爾。意思是凡要治病時，先用食療，治不好再吃藥，是藥三分毒。”
付宇：“！”
這要是不翻譯，完全聽不懂前兩句話說的是什麼......
“其實啊，這藥膳豬蹄，最正宗的做法，是把豬蹄用慢火煮6個小時，晾涼，然後把上麵的油去掉，彆讓人血脂高了。”
“加30g黃芪，再煮半個小時，把黃芪撈出來。黃芪彆吃，胃絕對消化不掉。”
“藥膳豬蹄對做完手術的人特彆好，喝上藥膳豬蹄湯，一周傷口長得好好的。長神經、長血管、長軟組織，非常好。”
“而且黃芪固表，汗多莫少。這道藥膳對表虛汗多的人也非常好。”
“你記住，這藥膳豬蹄至少要燉夠一小時，才能達到肉軟爛，湯濃香的效果。”
付宇受教的點點頭。
兩人一個教，一個學，全程沒有廢話，非常默契。
張金玉在旁邊都看傻眼了。
這尼瑪！
我是產生幻覺了吧？
剛才居然好像看到穀雲武在教付宇如何燉藥膳豬蹄？
我絕逼是眼花耳聾了。
不然為什麼剛才明明聽的清清楚楚穀雲武說的烹飪方法，轉眼間，就一點印象也沒有了？
奇怪！
剛才發生什麼了？
為什麼我會覺得怪怪的？
張金玉一頭霧水的看了眼各自忙碌烹飪的付宇和穀雲武，茫然的眨了眨眼睛。