付宇將爐灶的火給關了。
想要加菜，就得先確定做什麼。
水果做菜？
付宇選擇翻看特色家宴菜譜。
適合孕婦產前吃的菜肴選擇有很多，但是帶上附加條件的幾樣食材後，可以選擇的範圍頓時縮減了大半。
付宇考慮再三，覺得訂餐的顧客既然是待產的孕婦，之前又孕吐嚴重，進食困難。
菜肴烹飪方麵，就需要著重注意口味和擺盤造型。
既要讓顧客一眼看到這道菜，就覺得賞心悅目，又要讓她品嘗之後，覺得格外開胃，而且還要符合訂餐的要求，加入那幾樣水果。
時間緊湊，付宇最後隻粗略的選擇了幾道自己覺得還可以的點心，記錄下了具體的烹飪方法。
用水果做菜，除了點心和甜品，可供選擇的菜品實在太少了。
而顧客還要求必須是海鮮餐。
付宇決定取個巧，做三道水果甜品，然後同海鮮菜肴搭配著做擺盤。
反正一盤菜裡，究竟是主菜好吃，還是配菜可口，那就得看用餐者的飲食愛好了。
誰也挑不出毛病。
付宇列備菜單子。
山楂果凍番茄蝦、香蕉派糖醋魚、橙子牛奶蒸鮑魚，再加一份海鮮粥。
洋洋灑灑一堆備菜。
張金玉拿著單子，瞠目結舌的看著菜名。
“付廚，你這是......”
付宇嘿嘿笑道：“一菜兩吃，史上第一混搭菜係！”
張金玉：“......”
番茄蝦、糖醋魚、蒸鮑魚以及海鮮粥交給孫慶寧去烹飪。
等著張金玉把食材準備妥當，付宇開始做山楂果凍。
山楂冼淨，從中間剝開，去梗、去核、去蒂後，還剩下約600克。
先將300克山楂在350毫升清水中煮透，但是不要煮爛。
換鍋時，付宇拒絕了張金玉遞過來的鐵鍋，換成了砂鍋。
張金玉一愣：“這鍋怎麼了？”
付宇解釋道：“煮山楂時，切忌不要使用鐵鍋，可以用砂鍋和不鏽鋼鍋。”
至於為什麼，特色家宴菜譜上麵反正沒說明，他也沒細看。
好在張金玉向來不會刨根問底，付宇說不能用，那就是不能用，記住這一點注意事項就行了。
撈出山楂，湯汁已變成紅色，再放入剩餘的山楂。
重新再煮一遍。
付宇這回解釋了：“之所以分兩次煮，是為了湯汁更濃鬱，固體山楂等一會兒給白案那邊送過去，我們隻取湯汁。”
張金玉點點頭，表示自己知道了。
付宇將湯汁過濾。
從白案那邊拿來的瓊脂，已經泡軟了，直接煮化，加入200克糖溶解。
過濾好的山楂汁裡加入三湯匙瓊脂液體。
白案那邊借了好幾種倒模。
付宇最後選了組小魚和海星的小號模具，將山楂汁倒入倒模裡。
等涼透成形，就是晶瑩剔透的山楂果凍了。
張金玉小心翼翼的端著托盤，把模具挪到旁邊放好。
他正準備找個蓋子罩上，趙猛上完藥回來了。
“你這弄的是什麼啊？”
趙猛伸頭看了眼倒模，詫異問道。
張金玉趕忙把事情經過說了一遍。