在陳師傅做烤製的時候，付宇站在旁邊觀看。
看得出來，這段時間，陳師傅一直在努力學習改進烤製技術，可是在操作方麵，明顯沒有什麼突破。
付宇眉頭微蹙，試圖查找出原因。
他看的很仔細，可是眼瞧著鮮魚已經烤製的差不多了，卻半天也沒有找到具體的問題。
明明陳師傅的烤製技巧也很不錯，火候掌握的控製也還可以，可是為什麼遲遲無法突破個人技能烤製高級呢？
付宇也很好奇！
雖然說是希望自己能幫忙指點一下，但是，廚藝這個東西，想要有所突破，最終可以倚靠的隻能是自己。
鮮魚散發出濃鬱的香味，陳師傅將烤魚翻麵，拿起醬料準備進行刷製。
無論是烤製時的手法，還是刷料時均勻有序的動作，一切都是循規蹈矩，有章可循的。
付宇耐著性子，聚精會神的看著。
工夫不負有心人。
最後，還真是讓他發現了一個不算問題的問題。
付宇無意識繃成一條直線的嘴角，緩緩彎出弧度！
就是這個原因！
陳師傅在做烤製的時候，太過一板一眼，講究規矩了！
而烤製同其他所有的烹飪技巧一樣，都是一種非常靈活隨性的操作。
太過刻意遵照既定的步驟去做，反而會缺乏一定的靈性。
付宇忍不住看向陳師傅。
通過之前的相處，他對陳師傅的性格多少有了一些了解。
嚴謹，認真，無論是對人還是對事，原則性極強，包括當初在千裡馬教習燒烤時，對於付宇等人的要求也是這樣。
讓他們嚴格遵照既定的烤製方法和操作去進行烹飪，而他自己的每一次操作，更是仿若一次又一次的複刻，分毫不差。
同時，在刷醬的時候，陳師傅也是如此！
他對於刷醬的手法還是非常嫻熟的，現在對於烤製食材的掌握也是格外精準，甚至對於什麼食材，刷多少醬料，怎麼才能勻稱的將食材所有位置全部覆蓋，頗有研究。
但是，他想要學習並掌握的烤製方法，卻是付宇的那一套操作。
而付宇的烤製操作核心是什麼？
是隨機應變，靈活的應對烤製時的所有細節安排！
而陳師傅雖然一心想要學習付宇的烤製操作，但卻過於循規蹈矩。
這樣，則導致他學的隻是付宇的基礎操作，而不是烹飪時的思維方式。
想通了這一點，付宇再看著陳師傅的操作時，忍不住說道：“陳師傅，一會兒你再刷醬時，魚鰓那裡可以多刷一層醬料試試。”
陳師傅一愣。
其實在烤製鮮魚時，他往往會著重注意魚肉的烤製和醬料的塗抹。
至於魚頭，很少有人會吃這個部位。
畢竟烤製不像其他烹飪方式，魚頭經過炭火長時間熏烤後，裡麵的魚腦和魚肉都失去了原本的鮮美味道，吃起來口感不是那麼好，而且因為不是燉製，根本浸不透滋味。
不過付宇既然這麼說了，陳師傅還是馬上決定聽從付宇的話進行操作。
他答應一聲，將魚鰓位置又細細刷了一層醬料。