可是，就是刷子接觸到魚鰓位置的時候，陳師傅忽然愣住了。
腦子裡仿若電光火石般，突然閃現了無數的念頭和想法，而隨後，不待他細想，立馬有源源不斷的靈感湧上心頭。
緊挨著魚鰓位置的魚肉，其實是魚頭上麵肉質最鮮美的，而且沒有細小的魚刺。
如果是燉製或者蒸煮，這個部位的魚肉非常好吃。
但要是進行烤製，這一塊的魚肉則多少有些過厚了。
又因為沒有劃刀，滋味不容易浸入，倒是多刷一層醬料會更容易入味。
明明是這麼淺顯易懂的道理，卻被他給輕易忽視掉了。
因為吃烤魚時，人們往往會直接將魚肉摘掉，或者留下來，隻專心品嘗魚肉。
而魚鰓位置的這塊嫩肉，一般都是最後的時候隨意啃上兩口，並沒有人會仔細品嘗這個部位。
正是因為嚴謹的思考過顧客用餐時的順序，所以他所有相關的烤製操作和烹飪手法，都是經過反複嘗試後，最後確定下來的最完美的操作。
而這樣，也往往造成了他過於循規蹈矩的烹飪技巧。
卻忽略了很關鍵的一點。
隨機！
陳師傅喜上眉梢，一種難以言喻的喜悅湧上心頭。
對啊！
正是因為太過執著於按部就班的操作，所以往往忽視了非常簡單的一些細節問題。
而導致他遲遲不能進步的原因，就是因為他太過死板的烹飪操作理念，不懂得變通。
終於找到了原因所在。
多年來，遲遲無法突破的瓶頸，終於順利被衝開了。
這一刻，他明顯的感覺到自己的烤製水平，有了明顯的質的飛躍！
哪怕隻是這麼電光火石之間，他還沒有來得及進行下一步的操作，但他就是清楚的意識到，自己是真的進益了。
而且，他發現，自己對於付宇的烤製技巧操作，在理解方麵也明顯有了思路。
不過，陳師傅並沒有因此而沾沾自喜。
因為，他後知後覺反應過來，為什麼付宇會突然之間讓他在魚鰓位置多刷一層醬料。
明明之前的烤製過程中，付宇從來沒有進行過這方麵的提示。
陳師傅忍不住看向付宇，明白了他這是在指點自己。
想要完美的進行烤製，掌握烹飪的訣竅，靈活並隨機應變的處理和操作，才是付宇烤製手法的靈魂所在！
陳師傅也仿佛摘掉了眼前的葉子，從一葉障目的狀態徹底脫離出來。
清楚而明確的發現了自己的不足。
再回看自己之前的種種操作，才恍然明白，自己以前在學習烤製的操作過程中，就陷入了過於循規蹈矩的誤區中，自己給自己圈上了一係列的條條框框，缺乏根據食材的具體情況去靈活的改變烹飪的操作手法，失去了應變的能力。
這種錯誤的理念，限製住了他！
如果不是付宇，他可能這輩子都不一定能真正獲得突破！
自己是真的非常幸運，能遇到付宇，並得到了他的指點。
平時想要遇到這樣的一位高手，真的是挺難的！